包餛飩
包餛飩1
“六一”兒童節(jié)快要到了,我們班舉行了一件有意義的活動,那就是包餛飩,俗話說的好“餛飩好吃卻難包!
活動開始了,我們來到食堂,洗好手就開始包了起來,包佳燁她奶奶做“領(lǐng)頭羊”,第一個拿起勺子,挖了些肉,在餛飩皮邊上沾了一點水,然后對折,卷了一下,一個元寶似的餛飩出現(xiàn)在我的眼前。我一下子愣住了,這種包法和我拜師學(xué)藝,學(xué)到的截然不同,我傻乎乎地坐在位子上,心里急得像十五個吊桶打水——七上八下,我一面想一面撓著頭皮。
一旁的包佳燁和夏子涵看見了說:“周偉偉你不會包呀!”我聽了不好意思地點了點頭,然后虛心地對夏子涵說:“你能不能教教我呀?”她聽了,有模有樣的包了起來,包完,我也學(xué)著她的樣子包了起來,包到一半,我又轉(zhuǎn)回來重包,就這樣,我一連包了好多次,連皮子都折皺了,也沒見我包出一個餛飩來,后邊的吳可和我是同命相連的“兄弟”,也一個餛飩也沒包成。
包佳燁的奶奶看見了,坐在我的旁邊拿起我手中的'皮子細心地教我包,她包了一個又一個給我看,終于把我這個“笨”小孩給教會了,我自己也拿個皮子,放上肉,沾上水,津津有味的包了起來,“功夫不負有心人”我終于包成了一個,只不過“耳朵”大了些,“肚子”小了些罷了。同學(xué)們看了都一個個大笑,我也一邊笑一邊想:初學(xué)者能包出來,已經(jīng)不錯了。
就這樣,我又開始包了起來,1個、2個、3個······過了一會,我包的餛飩都快數(shù)不清了。回頭再看看吳可,他包的速度就像“老烏龜”爬一樣,到現(xiàn)在連一個也沒包成,只看見一些被壓扁的肉和皮子,看著他可憐兮兮的樣子,我上前幫了他一下,在最后關(guān)頭,他終于包成了一個餛飩。
餛飩包好了,我們把餛飩拿去煮。一眨眼的功夫,餛飩煮好了,老師把香噴噴的餛飩端了出來,看著那胖乎乎的餛飩,我不由地拿起勺子,拿了幾個,然后坐下了來慢慢品嘗,吃著自己親手包的餛飩,心里感到美滋滋的!鞍琛琛!”我一連吃了幾十個。吃完,我拍著我的“將軍肚”砸了砸嘴。
但這同時,老師又在干什么呢?她們在為我們服務(wù),但自己卻沒吃到幾個餛飩,在這里我想對老師說:“你們辛苦了!边@次活動不僅讓我們的手巧了,學(xué)會了包餛飩,還讓我們見識了老師的辛勤付出。
包餛飩2
今天星期天,媽媽不上班,吃過早飯媽媽對我說:“今天我們包餛飩,我待會兒要去買8塊錢的餛飩皮,然后再去買了一些肉餡!甭犃诉@話,我高興極了,終于又要吃餛飩了!
回家后媽媽先將雞蛋打散放在肉餡里,又加了些鹽、醬油等調(diào)料后攪拌均勻。
所有的準(zhǔn)備工作做好后,我們就開始包餛飩了。媽媽先拿一張餛飩皮,然后用筷子夾一些肉餡放在餛飩皮中間,將餛飩皮上下的皮子捏緊對折,最后把它轉(zhuǎn)過來一捏。一個白白胖胖,可愛的“餛飩寶寶”就這么做好了。我看了媽媽的“表演”,暗想:這也太容易了,沒想到包餛飩是那么簡單的啊。就這樣,我也照著媽媽的樣子包起來,拿了一張餛飩皮,像模像樣地包了起來,一折再一捏,可這餡兒似乎和我作對似的,老是調(diào)皮地穿破皮,跑出來,餡兒粘得我滿手都是。第二次,我又少放了一點餡兒,這下包起來方便多了,可一放到盆子上,又像泄了氣的氣球一樣“癱倒”了下去。第三次丶第四次……終于有點像了?晌姨ь^一看,媽媽竟然已經(jīng)包了三排了。就這樣,一個、兩個、三個……“餛飩寶寶”在我和媽媽的手中一個個誕生了。望著滿滿一桌的餛飩,我的心里還很有自豪感的。
餛飩下鍋了,那散發(fā)出的誘人的香味調(diào)皮地鉆入我的'鼻子,引誘著我。餛飩下好了,它們一個個都十分飽滿,挺著大肚子,好像在說:“我很好吃哦,來吃我啊!”接著再配上胡椒粉、榨菜、雞精的餛飩,吃起來口感非常棒,皮子很糯滑,有嚼勁,餡也十分好吃,皮和餡的完美結(jié)合,終于形成了美味的“餛飩”。
沒過多久,餛飩就煮好了,媽媽盛出來給我吃。我吃著自己做的餛飩非常高興。哇!肉香四溢,味道鮮美。還夾雜著各種調(diào)料的香味……我越吃越愛,竟然吃了三碗,如果媽媽不讓我吃,我還要再吃三碗呢!
吃著美味的餛飩,媽媽也為我講了一個關(guān)干于餛飩的傳說:餃子原名“嬌耳”,在東漢時期,是醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時的餛飩是藥用 ,張仲景用面皮包上一些藥物用來治病。 餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餛飩更是取“更歲交子”之意 ,“子”為“子時”,“交”與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。
吃著美味的餛飩,聽著美好的故事。我突然覺得這餛飩不僅是一個可口的佳肴,更是一種古代人對生活的美好依賴。
包餛飩3
今天,我看見媽媽把塊五花肉和洋蔥拿了出來,對我說:“我們就做餛飩吃!敝豢此治站o著刀把,只手按著塊肉,她先小心翼翼地把肉切成小片小片,過了會兒,肉片切好了,突然,媽媽的兩只手各拿了把鋒利的“劍”瘋狂地剁了起來,看到這景象,我想到了:星期六晚上看得《天天向上》這個真人秀,里面“亂打組合”有四人,他們兩只手跟我們老媽樣“握著兩把寶劍”,只聽“嚁”的聲,個完整的洋蔥瞬間碎成堆“蔥渣”。再回到剛才,媽媽跟他們相比之下,簡直弱爆了!沒會兒,媽媽就喊累了,于是我“趁火打劫”對媽媽說:“你太累了,要不我來。”
“你來?你行不行?”
“媽,你相信我!
“好吧!”
“太好了!蔽倚睦锇迪,“終于可以大玩場了!哈!哈!哈!”于是,我出場了,氣勢洶洶地拿起菜刀,瞄準(zhǔn)目標(biāo),下手。我把刀抬起看,咦,怎么還 是原來的樣子?那肉餡似乎在跟我說:“小樣,還 想把我剁碎,你得回去再練幾年!”那語言讓我火冒三丈,下定決心非把囂張的肉餡剁碎不可。
我鼓足了力氣,“呀”瘋狂既憤怒地揮起刀,“殺上敵營,把它們百萬大軍,殺了個片甲不留。”就這樣,它們的“百萬大軍”——蔥花和肉餡,被我全部K0,F(xiàn)在只差最后刀,滅了它軍的“大王”耶我贏了!
挑戰(zhàn)我包餛飩的技術(shù)了,媽媽把切好的面皮,擺在干凈的桌子上,我剁好的'肉餡也在。媽媽先給我做試范,這不,她挑了點兒肉餡放在面皮里,順勢捏了把,個漂亮的餛飩出來了,我也學(xué)著媽媽那樣的步驟,步步地做過去,可是不太理想,我竟捏成個菠蘿。我不放棄,次次地試過去,可是到頭來還 是包成了正方形、三角形、飛機形……真是奇形怪狀!
既然包不好,那就搞個惡作劇唄!于是我把“搞惡小手”伸到了媽媽的臉上“哈哈!”媽媽下子變成了個“大花貓”,媽媽也淘氣了,下子拽住了我,往我臉上抹了幾下,我瞬間變成了只可愛的“小花貓,”我急忙跑去照鏡子,看見自己既然已經(jīng)成了只“花貓”不如趁機賣個萌吧!我跑去賣萌給媽媽看,把媽媽的我差點“萌化”,還 稱我“萌萌達”。
餛飩都包好了,準(zhǔn)備下鍋,30分鐘后煮熟了,那香味就算你不想聞,它也自動飄到你的鼻子里!不同形狀的餛飩,浮在水面上,像游泳健將樣在比賽呢!讓我胃口大增,專挑自己包得餛飩,因為那是自己辛苦努力的結(jié)果,是最美味的。下子吃了好幾碗。
包餛飩4
春節(jié)是我國一個古老的節(jié)日,也是全年最重要的一個節(jié)日。如何慶賀這個節(jié)日,在千百年的歷史發(fā)展中,形成了一些固定的風(fēng)俗習(xí)慣,如寫春聯(lián)、包饅頭、包餛飩、舞龍燈……
對于春節(jié),我期盼已久了,因為可以吃到各種美食。我最喜歡吃餛飩,特別是豬肉青菜餡的。今年我打算好好體驗一下,自己動手包餛飩。大年三十,一大早婆婆和我就騎著自行車出去買包餛飩的用品了。我們在菜場精心挑選新鮮的豬肉、青菜、香菇……回來之后,我們就立馬開工了。我負責(zé)洗菜和一些準(zhǔn)備工作,婆婆負責(zé)洗豬肉,然后把豬肉、青菜、香菇分別剁細,最后將它們合在一起,加入適量的生雞蛋、香蔥、生姜、鹽、糖、料酒,充分地拌均勻,!我都聞到香味啦!
一切準(zhǔn)備就緒,只見婆婆在臺子上放了一碗水、一大碗菜餡、一堆餛飩皮和一雙筷子。她先把餛飩皮平放在手心上,用筷子夾適量的菜餡放在餛飩皮上,再卷一圈,然后用手沾一點水往兩邊孔里濕一濕,用手將兩邊捏緊,最后將兩邊向中心捏在一起,一個餛飩就包好了。婆婆包餛飩的'動作可熟練了,不一會兒就包好了一排。你瞧!一個個餛飩像一個個小娃娃,露著圓圓的肚子,可愛極了。可這餛飩皮到了我手上就不那么聽話了,好像在故意和我對作,一會兒粘在我手上,一會兒又破了個洞……唉,包了半天,才包了幾個,有的像漏了氣的氣球,有的像大花臉,有的散了架……真是不比不知道,一比嚇一跳!原來包餛飩也是一門學(xué)問哦!看著我包的餛飩的“慘樣”,婆婆告訴我訣竅:一是菜餡要適量,太少就會太扁,不好看;太多就會把餛飩皮撐破了。二是餛飩皮的兩邊要捏緊,要不就會散架,要不就會進水,把菜餡的味道跑了。婆婆的訣竅雖然只有兩句話,可不那么好掌握。菜餡的多少就是一大難題,嘗試著包了幾個之后,我找到了一個小規(guī)律,就是用筷子先少夾點菜餡,放在餛飩皮上,大約是占皮子寬度的一半,如果太少了再夾一點,如果太多了就去掉一點;至于餛飩皮要捏緊的問題就簡單了,只要用點力,不留縫隙就行了。按照婆婆教我的訣竅,我又包了幾個,雖然比不上婆婆包的好看,但總算是能看得過去啦!
看著盤子里一排排整齊的餛飩像一個個“銀元寶”,我開心地笑了。相信今年的餛飩會更香、更好吃!
包餛飩5
今天放學(xué)后,我和媽媽去超市買了青菜、肉松、香菇還有餛飩皮,準(zhǔn)備回家包餛飩。
媽媽先拿出了一個比較大的碗,將香菇和青菜切成末放入碗中,然后將其中的水分擠出來。媽媽對我說:“擠青菜中的水分時,不能太用力,不然就會把菜給擠爛的!蔽衣犃藡寢尩脑挘⌒囊硪淼貙⑺謹D出來。接著,我把肉松慢慢地倒進碗里,再拿出一個雞蛋,在桌子上“當(dāng)當(dāng)”敲了兩下,用筷子不停地攪拌著,直到它們都融為一體。在媽媽的指導(dǎo)下,我又放了鹽、黃酒、雞精等調(diào)料。
準(zhǔn)備工作一切就緒,開始包餛飩了。媽媽先拿出了一張餛飩皮,給我做示范。只見媽媽把餛飩皮放在手心里,然后用筷子夾起適量的餡料,放在餛飩皮的.中間。媽媽再用手指沾了一點水,輕輕地抹在了皮的四邊上,并告訴我:“寶貝,抹好水后,手要輕輕地捏住,以免它的重力不穩(wěn),上面的餡就會掉下來,但也不能太用力,不然會把皮給捏破的!蔽衣犃耍c了點頭。最后,媽媽把它輕輕地對折了一下,再拎著兩個角往后折,在兩個角的交點處用力捏了一下,一個餛飩就包好了。我照著媽媽的步驟做,但我在把它對折的時候不小心弄出了一個大洞。媽媽看了,說:“寶貝啊,你這包的是餛飩還是‘怪物’呀!”我聽了笑得前仰后合,準(zhǔn)備再試一次。
第二次,我還是照著原來的步驟,一步一步,更小心翼翼地做著。特別是剛剛需要對折的地方,我就更加小心謹慎了。這次,我終于成功了,我迫不及待地對媽媽說:“媽媽,你快看呀,我成功了!”媽媽笑著對我說:“嗯,包得不錯,比上次的那個‘怪物’好看多了!但是要再接再厲,要包出更好看的餛飩。”我聽了,點了點頭。照這樣,我又包了大概二十個餛飩,這些餛飩一個比一個好看。我看著自己包的那么多餛飩,心里無比激動。因為這次,我又學(xué)會了一個新的本領(lǐng)——包餛飩。
準(zhǔn)備下餛飩嘍!媽媽拿出一個湯鍋,往里面倒了適量的水。等水燒開后,我們一起把餛飩一個一個拿起來放入鍋中煮。餛飩浮出水面了,媽媽又放了一碗冷水,等水繼續(xù)燒開,餛飩又一次浮上來時,就可以盛出來了。媽媽把煮好的餛飩盛在碗中,我迫不及待地咬了一口,哇,真是鮮美極了!
包餛飩6
同學(xué)們,你們知道24個節(jié)氣嗎?那你們知道24個節(jié)氣都有哪些習(xí)俗嗎?在我的家鄉(xiāng)就有夏至包餛飩的習(xí)俗,下面,大家就聽我細細道來吧!
奶奶說,夏至期間包餛飩、吃餛飩是因為夏至過后天氣會變得非常炎熱,吃莧菜餡的餛飩可以強健身體。所以,每到這個時節(jié),家鄉(xiāng)賣餛飩皮的小店門口,總是擠滿了人。我們也會全家總動員,一起上陣包餛飩。
我們?nèi)曳止っ鞔_,爺爺負責(zé)買菜、切菜,爸爸負責(zé)洗菜,奶奶、媽媽、我負責(zé)包餛飩。對了,如果正好趕上休息日,買餛飩皮的任務(wù)就由我包干,我會早早起床,去排隊購買,爺爺也會早早地去菜場買菜。
只見爸爸在盆中放滿了水,將莧菜放入水中,熟練地剔除黃葉、老葉,用流動的水沖洗幾遍后,再將莧菜放入早已準(zhǔn)備好的干凈的籃子里。此時的`爺爺正在燒一大鍋水,水燒開后,爺爺拿起爸爸洗干凈的莧菜,放入鍋中,焯一下水,再迅速拿出砧板,用大漏勺把焯好的莧菜從鍋中撈出,鋪在砧板上,拿起菜刀,切起菜來。菜切好后,就開始剁肉,一邊剁一邊在肉里摻上料酒、生姜、蔥,爺爺告訴我放佐料是為了去除肉的腥味。最后,將切好的菜和肉攪拌在一起,加入鹽、糖、生雞蛋,再攪拌混合均勻。在加料的過程中,厲害的奶奶上陣了,她可是通過鼻子聞就可以判斷出餛飩餡的咸淡的。這個本領(lǐng)一直讓我佩服無比。隨著調(diào)味的進行,一股肉香菜香在房中彌漫開來,讓人直流口水。
終于開始包餛飩了,包餛飩雖然看似不難,但也有小技巧:餡的量要控制得恰到好處,包多了餡,下鍋時,餛飩會散架;包得太少,會影響?zhàn)Q飩的口感。我牢記技巧,認認真真地包了起來。把餡放在皮子上,將上下的皮子捏緊,然后將這個“長方形”的左右下角,粘在一起,就這樣,一個餛飩就包好了。一個、兩個、三個……沒過多久,大家包了滿滿一桌的餛飩。
餛飩下鍋后,不一會兒就散發(fā)出誘人的香味,待一個個餛飩浮上水面時,奶奶就把他們撈出裝盤。我在盤子里加入鮮醬油、香油等調(diào)料,心里美滋滋的吃了起來,很快一盤美味可口的餛飩就被我下了肚。我摸著圓滾滾的肚皮,一邊打著飽嗝,一邊說“好吃,好吃!”
夏至吃餛飩不僅吃的是肉香菜味,更是吃出了強健的身體,也吃出了家人濟濟一堂的歡樂。這一切都讓這頓餛飩顯得那么與眾不同。
同學(xué)們,這就是我們家鄉(xiāng)夏至的風(fēng)俗,你們的風(fēng)俗有哪些不同呢?不妨也來介紹一下吧!
包餛飩7
星期二的綜合課上,學(xué)校組織了一次別開生面的包餛飩活動。一個多星期前當(dāng)竇老師宣布這一消息的時候,同學(xué)們的熱情一下子就被點燃了,紛紛回家做起了準(zhǔn)備工作。我則纏著奶奶認真練習(xí)起了怎么包餛飩更快更好,期待著在同學(xué)們面前露一手。
下午,食堂阿姨送來了肉餡和餛飩皮,同學(xué)們摩拳擦掌,躍躍欲試,仿佛即將進行的是一場百米跑的沖刺。竇老師宣布說:“準(zhǔn)備。”一聲令下,教室里一下子沸騰了起來,端肉餡的,領(lǐng)餃皮的,排椅子的,鋪桌布的.……同學(xué)們分工合作,不一會兒一切準(zhǔn)備就緒了,教室里又安靜下來。竇老師滿意地點點頭:“活動開始!”教室里瞬間又是一派熱火朝天的景象了。同學(xué)們卯足了勁,一個個包起餛飩來都有模有樣,專注而熟練。瞧,小組里徐玥穎包好了第一個,她包的這只餛飩有棱有角,像個元寶,和竇老師包的已經(jīng)很像了,一看就是家里練習(xí)過好多遍的。
我也不甘示弱,按照奶奶教我的步驟,鋪平、加餡、對折、捏緊一氣呵成,一個飽滿誘人的餛飩就成型啦!對了,最關(guān)鍵的捏緊之前還有一個小竅門,就是要用手指沾一點水,涂在餃皮的四周,這樣捏緊餃皮后比較結(jié)實,下鍋煮時就不會“皮開肉綻了”。我細細地端詳著自己的勞動成果,一股成就感油然而生,心想:包餛飩和學(xué)習(xí)一樣,還是提前預(yù)習(xí)效果好啊。
再看看旁邊組的陳浩,他的造型可算是最獨特的了。只見他系著一條透明的塑料圍裙,戴著一副白色的口罩,如果再有一頂高帽子,十足的就像一個大廚了?墒窃倏纯此淖髌纺,那就實在不敢恭維了,餡放得太少,皮捏得不緊,餛飩看起來干癟瘦小,像個難民,還不夠我塞牙縫的。
同學(xué)們雖然包的水平參差不齊,但都全力以赴,認真仔細,很快就堆滿了四個大不銹鋼盆。竇老師安排了幾個力氣大的男生送去食堂加工。很快,熱氣騰騰的餛飩就被端了上來,同學(xué)們迫不及待地品嘗著自己的勞動成果,不管是誰包的,也不管包得形狀千奇百怪,吃到嘴里都一樣津津有味,一樣幸福滿足。
這次活動讓我了解了吃餛飩的傳統(tǒng)民俗,和同學(xué)們分享了勞動、合作的快樂,體會到了“凡事預(yù)則立,不預(yù)則廢”這句經(jīng)典古訓(xùn)的深刻內(nèi)涵;顒与m然順利結(jié)束了,但它帶給我的收獲和美好回憶卻久久難忘。
包餛飩8
今天我家吃餛飩。平時我只負責(zé)吃餛飩,今天我也來試著學(xué)包餛飩。
一開始,我覺得包餛飩這種小事對我來說應(yīng)該完全不費吹灰之力,因為以前我看奶奶每次包餛飩,只需短短三十分鐘,就能包出上百只餛飩。
包第一只餛飩的時候,我在皮上放了很多餡,我暗暗對自已說:餡多的餛飩一定會很好吃!但是,還沒等我把這只餛飩包完,餡就擠到了外面。我腦筋一轉(zhuǎn):一定是初學(xué)者的緣故,一開始要少放點餡,慢慢來,心急吃不了熱豆腐。于是,第二只我只放了三分之一的餡,可是,依然還沒等我包完,餡又跑到外面來了。這到底是怎么回事呢?看著奶奶和媽媽包的餛飩又大又整齊,再看看我手上露餡的餛飩,這不是一樣的皮一樣的餡嗎?媽媽看見我發(fā)呆的樣子,笑著說:“照貓畫虎畫不像了吧!來,你仔細看我們怎么做的,要關(guān)注細節(jié)哦!”我定睛仔細觀察,啊,原來餡要盡量放在皮子的中間,包的`時候還要有意識地把餡盡量往中間推才行呢!我趕緊又試包了一個,這回我可是一個細節(jié)也沒放過,果然,包出來的餛飩白白胖胖還不露餡。
正當(dāng)我包得來勁的時候,我拿到一個皮子上粉特別厚,而且還有點干,任憑我怎么用力按,皮也粘不到一起去。我正發(fā)愁,奶奶從背后像變魔術(shù)一樣變出了一碗水,我學(xué)著奶奶,手指在水中輕輕一點,再到皮上一劃,只需輕輕一按,皮就奇跡般地粘了起來?磥,包餛飩的訣竅還真不少呢!
經(jīng)過不斷摸索,不斷實踐,我包的餛飩越來越大小均一,形態(tài)一致了?粗媲罢R齊的一隊“小白鵝”,我心里有說不出的高興。 一會兒,水燒開了,“小白鵝”撲通撲通跳下了水,在水中歡快地游來游去。幾分鐘后,一碗碗香氣撲鼻、熱氣騰騰的餛飩端上了桌。我嘗著自已包的餛飩,覺得這是我吃過的最好吃的餛飩了。
我一邊吃著餛飩,一邊想:包餛飩看似簡單,但自已親手做起來卻有許多細節(jié)需要關(guān)注到,否則就會漏洞百出。我們學(xué)習(xí)和生活中又何嘗不是這樣呢!老師上課講的例題聽聽很簡單,但自已做題時卻因為考慮不周全而做錯題,還找借口說是粗心,其實是沒有真正掌握每一個知識點,一處小小的疏忽,就會導(dǎo)致錯誤的結(jié)果。在生活中也是看人挑擔(dān)不吃力,自已做起來才發(fā)現(xiàn)不容易?磥韺嵺`出真知是很有道理的。
包餛飩9
今天是農(nóng)歷六月初六,我們這里習(xí)慣在這一天吃餛飩。
一大早,奶奶就去菜場買來了包餛飩用的皮子、肉和一些作料準(zhǔn)備包餛飩吃。
九點多一點,奶奶開始動手了。她先把肉洗凈,然后放在菜板上,把肉切成條,然后,切成粒,最后剁細。她又從菜藍里拿出香菇、榨菜、蔥等作料,同樣切細,和肉一起放在一只大盆子里。然后,放一些鹽、味精、菜油等調(diào)料,拌勻。接著,奶奶拿了一只碗放了一些水放在桌子上。一切準(zhǔn)備就緒,奶奶就開始包餛鈍了。
我看了一會兒覺得好玩,就對奶奶說:“奶奶,你教我包餛飩好嗎?”奶奶爽快地答應(yīng)了,同時對我說:“小燕,你得先把手洗干凈!”我立刻去洗手,然后,我坐在凳子上等奶奶教我包餛飩。
奶奶一邊說一邊示范,先把餛飩皮平放在手掌上,然后用筷子夾一點肉,接著把肉卷進皮子里裹住,再用手把皮子的兩端反卷到中間用一點水把它們粘住。這樣,一只餛飩就包好了。我照著奶奶的樣子包餛飩了。我也把餛飩皮放在手掌上,拿著筷子夾了一小團肉放到皮子上,然后,慢慢地用皮子把肉裹起來,留下一點皮子不卷。接著,我用兩只手拿住皮子的'兩端往下一弄!鞍ρ剑 蔽医辛似饋怼T瓉硎瞧ぷ悠屏。奶奶見了說:“一定是你放的肉太多了!蔽覄冮_皮子取出肉,把肉放到碗里,換一張皮子再做。這一次,我更加小心了。我夾了一點點肉,放在皮子上像剛才那樣繼續(xù)做。不一會兒,一只餛飩好了。我舉起餛飩對奶奶說:“奶奶,我也做好了一只餛飩。你看,好不好!”我心里在說一定會受到表揚!不料,奶奶說:“肉放得太少,樣子不好看!”“好,第二只我一定包得更好看!”說著,我又拿起第二張皮子包了起來。這回放肉前我特地看了奶奶放的肉,照樣放,所以這次做出來的要好看多了。奶奶還夸獎了我。就這樣,我越包越快,越包越好看。
包好餛飩,奶奶特地從我包的餛飩中拿了二十只放到鍋中煮。過了一會兒,就煮好了,奶奶盛出來給我吃。我吃著自己做的餛飩非常高興:因為肉香四溢,味道鮮美。我越吃越愛吃,竟然吃了三碗,不是奶奶限止不讓我吃,我還要吃三碗呢!
連元接四
包餛飩10
一個星期五的下午,三(9)班傳來一陣陣喧鬧聲,原來是在為迎接元旦舉辦了一個包餛飩的活動。這是同學(xué)們期待已久的活動,難怪同學(xué)們個個興奮不已。
只見教室里本來排列成四排的桌椅被同學(xué)們重新組合,將幾張課桌拼在一起,分成七大組,并鋪上一次性桌布,桌上擺好了盆、碗、一次性筷子、飲料……咦,每個桌子中央還擺了一盆什么。孔屑氁豢,原來是一大盆餡兒,旁邊還有一大摞餛飩皮。因為今天要舉行一次包餛飩活動,我們?nèi)嗤瑢W(xué)會分成七個戰(zhàn)隊,看最后哪個戰(zhàn)隊包得最好。
同學(xué)們大都沒有包過餛飩,怎么辦呢?不用擔(dān)心,我爸爸有先見之明,特意請了一個專門從事包餛飩的專業(yè)人員,來我們班現(xiàn)場教同學(xué)們怎么包餛飩。她自我介紹叫楊秀,我們就叫她楊阿姨;顒娱_始了楊阿姨先給我們示范如何包餛飩,只看見她的手動了幾下,一個非常漂亮的餛飩就包好了,包的餛飩就像一朵白色的玫瑰,讓人看了忍不住就想咬一口。我一邊看著一邊心里暗暗做了一個決定,今天一定把這個手藝學(xué)會!
開始包餛飩了,我拿起一張餛飩皮,它居然是梯形的,怎么下手呢,我努力地回憶剛才楊阿姨包餛飩的.畫面,學(xué)著她先把餛飩皮較窄的一頭放上餡兒,然后向里面卷,快卷到頭時留出一點兒的距離,接著向上卷一圈,我以為一個餛飩就包好了,每想到一松手餛飩散架了,我失望地看著手里的餛飩餡兒全部漏出來了,百思不得其解。楊阿姨看見了,便說:“餛飩皮不能這樣粘!薄澳且趺凑逞?”我問道,“你要把它們的角上沾點水,這樣才能粘住!睏畎⒁桃贿呏笇(dǎo)一邊還手把手地教我,這下子我終于明白那碗水的作用了,我試著阿姨教我的方法,把餛飩卷起來后在兩邊沾上水,然后用力按,把邊捏在一起,果然很管用,餛飩就不散架了。這樣,一個完美的餛飩終于在我手里誕生了!
萬事開頭難,我越包越好,餛飩也越來越好看了,終于,我包得和楊阿姨包得一樣好了!老師同學(xué)們還直夸我呢,我得意極了!
大家把餛飩包好之后,我們迫不及待地把餛飩放到水里煮,看到白白胖胖的餛飩在水里不斷翻滾,同學(xué)們的心也在焦急地等待著,口水都要流出來了。終于聽到家長們說“餛飩熟嘍!”同學(xué)們津津有味地品嘗著自己親手包的餛飩,甭提多開心了!
這是一個非常有意義的活動,既豐富了我們的課余生活,又增長了我們的見識,鍛煉了我們的動手能力!
包餛飩11
星期六我們中高年級少先隊員將舉行包餛飩比賽。星期五我們就提前做好了準(zhǔn)備:買了青菜、薺菜、肉米等材料,放學(xué)后我們在一起揀菜、洗菜、燙菜、剁菜,在老師的幫助下,我們終于將香噴噴的菜肉餡兒準(zhǔn)備完畢。
星期六早上八點,我們帶著餐具來到了五(1)班教室準(zhǔn)備包餛飩、品嘗餛飩。老師先示范包餛飩給我們看,只見她拿起一塊餛飩皮攤在手心,用筷子夾了一點菜餡兒,放在餛飩皮中央,然后將皮子對折,再側(cè)掌按了一下,然后用手指將兩頭捏緊向中心對折,捏住兩角一轉(zhuǎn),將它們按在一起,在老師嫻熟的動作中,一個漂亮的、白白胖胖的餛飩誕生了。我們看了,一個個躍躍欲試。我學(xué)著老師的樣子拿起一塊皮子攤在手心,放菜,對折,捏緊,再三折,一轉(zhuǎn),再捏緊,OK,完成了?粗野男○Q飩,怎么看都覺得別扭,不知是少包了餡兒還是沒捏緊,那餛飩就是站不住,而且兩只角像哈巴狗的耳朵一樣垂下來。于是我又包了一個,這次我吸取上次的教訓(xùn),多夾一點菜餡兒,并且按得很緊,和剛剛那一個對比,果然漂亮了許多。我一鼓作氣又包了幾個,嘿!一次比一次好,到后來我終于包出了可以和老師包的相媲美的餛飩,我的自我感覺好極了。餛飩是包得好看了,可速度慢了,包一個大約要半分鐘,我繼續(xù)練著……
半個小時過去了,同學(xué)們差不多都學(xué)會了。老師宣布包餛飩比賽開始,我和米凌靚代表我們一組參賽。比賽限時五分鐘,看哪組包得又多又好。我心里緊張極了,手在不停地顫抖,心里想著:快!快!快!有的餛飩沒捏緊也顧不上了,有的餛飩餡太少,顯得癟癟的也隨它了。我抬頭看了看我的對手,他們的速度比我快多了。不行,我不能輸,我要加快速度!這時耳邊的“加油”聲此起彼伏,我們這組的隊員在不停地喊:“第一組必勝!第一組必勝!”我不能辜負大家對我的'期望,我要努力。可越想加快手越亂,不是皮捏不上就是餛飩立不住。五分鐘到了,我們小組一共包了四十一個,而第三小組包了五十二個,獲得了第一名,第三組的兩位選手高興得跳了起來。這時老師說:“我們再來看看餛飩的質(zhì)量。”老師看過以后宣布我們組的餛飩最漂亮。我們聽了歡呼起來,想不到第一次包餛飩比賽還能得到表揚。我想:以后我還要多練,練就一雙勤巧手。
之后,我們品嘗了自己包的餛飩,覺得味兒特別鮮美香濃,白白胖胖的餛飩把我們的小肚皮撐得鼓鼓的,我們的心里也甜滋滋的。
包餛飩12
今天,一大早起來,看見奶奶正在切青菜,我就問:“奶奶,你在做什么?”奶奶說:“我在做餡,包餛飩!蔽艺f:“我也想來幫忙!薄昂玫!”奶奶說。
我穿著圍裙,戴上護袖,做好了準(zhǔn)備工作。奶奶先讓我切菜,她先把菜切成一段一段,讓我把菜切小剁碎。奶奶把已經(jīng)切好的肉末放進油鍋里炒一會兒,放了些料酒和姜絲。再把我切好的菜放進紗布口袋里,擠掉些水份,然后把菜放進鍋里和肉末炒勻,放些佐料,這樣餡料就做好了。開始包了,先在皮邊上弄一點水,在皮中間放上餡,因為皮是梯形的,所以把短的那一邊疊一下,把餡給疊進去,再疊一下,疊到長的那一邊,把兩邊沒有餡的地方按按平。最后隨便選一條邊上的角,向上一彎,在兩個角上弄一點水,粘好,一個餛飩就完成了。但是做的不像樣,所以我又做了好幾個,一個比一個好。奶奶看了,夸我說:“你真是個聰明的孩子!一會兒就學(xué)會包餛飩了!而且包的`比我還好。 蔽艺f:“那當(dāng)然,青出于藍勝于藍嘛!”我聽了奶奶的話,心里喜滋滋的!
吃午飯時,小小的餛飩被我們送進肚子,我津津有味的吃著自己包的餛飩,享受著實踐的快樂,心里有說不出的開心和喜悅。
包餛飩13
我的家鄉(xiāng)地處江浙一帶,以“行遍江南清麗地,人生只合住湖州”著稱。有這樣的景色,必須配上可口的小吃,才算人間有味是清歡。于是湖州餛飩應(yīng)運而出,周生記餛飩更是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊粔K招牌?晌覅s對自家手工包制的小餛飩情有獨鐘,這個雙休日,我就萌發(fā)包小餛飩的想法。
包小餛飩,餡料得精挑細選。媽媽經(jīng)常用的是蝦干豬肉餡。淺粉的豬肉中紅艷的蝦干引人注目。拌勻餡,就該搟皮了。媽媽把一大坨面團切分成數(shù)十個枕頭狀粉妝玉琢的小團兒,又將每個小團兒搟成一張張圓圓的薄皮,依次抹上干粉。
“來,包餛飩嘍!”媽媽的叫聲把我吸引進了廚房。媽媽先給我示范:她在皮子中心攤上彈珠大小的`一堆肉餡,接著把皮的一半涂上水,對折過去,又將皮子的邊沿用力捏合,把皮子做成個月牙狀,然后把月牙拗成圈,把它的兩角粘合在一起,小餛飩就包成了。因為餛飩皮是圓形的,所以包出來的餛飩無棱無角,圓朗玲瓏,煞是可愛。
“你來包包看,記住餡別放太多,多了過于扎敦;也別放太少,少了嘗不出肉味!眿寢尠褔箮ё永绽站o,一邊自己不停手地包著,一邊叮囑我。我原本一見那復(fù)雜的工序和難以調(diào)控的餡量心里就暗暗發(fā)怵,聽她這么一說更是小心萬分,抱著寧少勿多的想法,在一張皮上放了點點餡,看看不夠再一點一點加量,湊成合適的餡量,照著方法折成月牙狀,正要將它拗成元寶時發(fā)現(xiàn)餡松散開來,水的粘性又不夠若做成元寶入鍋一煮肯定會露餡。木已成舟來不及更改,我只好將錯就錯把月牙卷成下小上大的怪形狀,拿在手上一看像極一頂口兒朝天的廚師帽。我把廚師帽放在砧板上,在媽媽那些小巧精致的小餛飩中我的廚師帽可以說激勵雞立鶴群。放好廚師帽,我繼續(xù)包小餛飩。這回我一步到位,把餡團成丸再放入餛飩皮,但還是包成了帽子樣,要不就包成豆莢狀。我對自己笨拙的手腳幾乎失去信心,可還是留心看,細心做,果然包出的小餛飩越來越成形。
母女倆齊動手,很快就包完幾十只小餛飩。開煮了,煮出的小餛飩皮若白玉,餡色半透在皮外就像小姑娘的臉,白里透紅,在紫菜和青蔥的湯里浮著。舀出一只放入口中,蝦之鮮,肉之香伴著有嚼勁的皮讓人回味無窮。
“好吃嗎?”媽媽從彌漫著水霧和餛飩香的廚房里探出頭來,“我給你盛的全是你包的哦!”
“當(dāng)然好——吃——”我一面應(yīng)著媽媽的問話,一面用湯匙攪著湯,湯里帽子形,月牙狀,元寶樣的小餛飩雖然形象樸拙,卻只只伴我的滿足感、成就感咽進心里。
包餛飩14
“民以食為天”,春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的東方哲學(xué)讓中國飲食文化源遠流長,豐富多彩。餛飩是一種家喻戶曉的美食,其鮮香味美也是我的最愛。一到周末,媽媽會給我包具有我們江南特色的雞湯餛飩。我心想假如我能學(xué)會這手藝就好了。
這個周末我和媽媽一早到了菜場,買了包餛飩的材料:有上好的豬腿肉、老母雞、餛飩皮、薺菜和蔥;氐郊,媽媽先把雞湯燉上,接著,在廚房忙開了,我躍躍欲試,也想學(xué)包餛飩。便問媽媽:“我也想包餛飩,可以嗎?”媽媽欣然同意了。我和媽媽便分頭準(zhǔn)備,我負責(zé)洗菜,媽媽先開始切豬肉。伴著“咚咚咚”的節(jié)奏,很快肉和薺菜都切好了。媽媽把肉和薺菜放入大碗中,撒上些香蔥,又放上適量的黃酒、麻油和味精進行攪拌。餛飩餡做好了,一陣香味撲鼻而來。媽媽說:“開始包餛飩啦!”我趕緊洗好手,挽起袖子,迫不及待地坐下來開始包餛飩。我學(xué)著媽媽的樣子,先把一張餛飩皮攤平放在手上,夾來一大塊餡,放在皮子上,在皮的一條邊上涂一點點水,然后對折,再在一角蘸點水,彎折過來,一捏,一個元寶似的`餛飩就包好了。一鼓作氣,我又接連包了幾個餛飩。正當(dāng)我得意洋洋的時候,那些餛飩竟然和我開起了“玩笑”。一些撐破了肚皮,散架了。我一下子傻了眼,剛才的得意之情早就拋到九霄云外去了。媽媽見了,語重心長地對我說:“包餛飩,餡不能多也不能少,雖然簡單,但要細心去做,不能粗枝大葉!闭f著,又給我做了一遍示范。我慢慢悟出了包餛飩的技巧。又試著包了幾個。這回?zé)o論大小還是形狀都進步了不少。很快,餛飩包好了。餛飩排得整整齊齊,就像一支即將遠征的隊伍,真神氣!
餛飩包好后,開始煮餛飩了。只見一只只餛飩像一群白嫩嫩的娃娃在水里嬉戲,還像一條條胖胖的小金魚在比賽游泳,個個挺著“將軍肚”。我饞得直咽口水,媽媽笑著給我盛上一碗。我吃著自己親手包的餛飩,心里美滋滋的。感覺味道更鮮美了。我心想:我們接觸新的事物時,都得多學(xué)、多練,“熟”才能“生巧”嘛。
包餛飩15
今天,我想吃餛飩了,就問姥姥會不會包餛飩?姥姥說會,而且說下午就包餛飩!一聽這話我更開心了!
一吃完午飯,我就開始迫不及待地催促姥姥開始準(zhǔn)備!姥姥看到我著急地樣子,笑呵呵地說:“看了我家的這只小饞貓已經(jīng)等不及了,那就和姥姥一起動手吧!”“好!那姥姥我們趕快開始吧! ”我連蹦帶跳地喊著……可以想象我當(dāng)時有多么高興了吧!
姥姥先開始和面,我根據(jù)姥姥的要求負責(zé)往面里添水。不一會兒功夫,姥姥就把面粉和成了一個大面團,又拿來一塊濕布蓋在面上,姥姥說這樣是為了防止面變干。接著姥姥開始調(diào)餡,只見姥姥 把絞好的肉放進一個盆子里,然后把剁好的蔥末和姜末撒在肉上,又把早就攤好的雞蛋餅切碎倒進盆子里,再倒上早就熬好的.油,最后倒上醬油和鹽、味精,然后開始攪拌,不一會兒,肉餡的香味就撲 鼻而來!我的口水也忍不住開始往外流,一個勁地說:“真香!真香!”。
接著姥姥開始搟皮,只見姥姥從剛才和好的面上割下一小塊兒放在面板上,在面板上撒上一些干面,開始用力地揉,不一會兒就揉成了一個厚厚的小面團。姥姥拿著搟面杖三下五除二就把剛才的 面團搟成一個又大又圓的面餅。然后又把大圓餅切成寬度相等的長條,又把長條一層層摞起來,為了防止面黏在一起,每層長條中間都要撒上一點干面粉。最后把這些摞好的長條切成均勻的梯形。餛飩 皮就搟好了。
開始包餛飩了,我也學(xué)著姥姥拿起一個梯形餛飩皮放在手心里,有勺子鑰了一個小肉丸放在餛飩皮上,從窄的一頭開始往寬的一頭卷,最后把寬邊的兩個角往中間一對折,一個小餛飩就做好了。 一開始我包的一點也不好,姥姥不斷給我糾正不對的地方,漸漸的我包的餛飩也像一個個小元寶擺在面板上?吹竭@么誘人的餛飩,我都快忍不住了,一個勁地只咽口水。本想讓姥姥提前給我煮點,但 最終還是忍住了。因為我想和家人一起分享!
晚上全家人吃著餛飩都說好吃,而且說我包的餛飩也很漂亮。這頓飯我吃的特別開心,因為這里面有我的勞動成果。我覺得今天的餛飩格外香!
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