甜到心里的湯圓

　　每年正月十五，各地都會舞龍、舞獅子、踩高蹺、布燈展慶賀佳節(jié)，熱鬧異常。然而在我記憶中，每逢元宵節(jié)最難忘的卻是那碗甜到心里，寓意著“團團圓圓”的湯圓。小時候，湯圓沒有成品賣，都是各家自己加工制作。因而，每到春節(jié)前夕，母親就會買來糯米，倒進一個大木盆中，每天換水，連續(xù)泡上兩三天，然后再撈出來，晾干水分后，背到加工廠用電磨磨成細(xì)粉，這就是時下商場里售賣的元宵粉。至于湯圓的餡，同樣也要自己做。早年，家庭經(jīng)濟困難時，湯圓一般就不包餡，直接將面團揉捏成大小合適的無餡湯圓，放入滾水中煮熟，蘸上一點糖末便食用。后來，生活好了，人們開始制作各種湯圓餡，有的把核桃、花生、芝麻等放進鐵鍋里炒香，搗碎，加入油和白糖一起攪拌，這就成了最常見的甜餡。

　　還有的加入了桔餅、冬瓜條等蜜餞。而有的則制作了水果餡、肉餡等等。還記得，元宵節(jié)當(dāng)日，母親就會取出糯米粉放入盆中，一邊加開水，一邊用筷子攪拌成面絮，然后用力揉成光滑的面團，開心做湯圓的情景。看著母親動作熟練，一會兒就包出了許多大小均勻，珍珠般渾圓的湯圓。我忍不住也洗洗手，學(xué)著做了起來�？蓽珗A卻似乎故意刁難我，稍微一用力糖餡便四處漏出來，于是我只好東打一塊補丁，西打一塊補丁，做成了四不像�？吹轿业慕茏�，母親當(dāng)時就笑了，一邊手把手指導(dǎo)著我，一邊說道：“別急，慢慢來。”“做湯圓也要講技巧，多用點心就好了�！本瓦@樣，聊著天，湯圓也就做好了。煮熟的湯圓，夾起一個放到嘴里，輕輕咬破軟糯的表皮，里面的糖餡經(jīng)過高溫加工后，瞬間那股香甜的味道便滿口生津。那些年，一個小孩都能吃十個、八個湯圓，往往一小碗吃完，還總吵著不夠�，F(xiàn)在，商場里現(xiàn)成的速凍湯圓越來越多，不但方便了人們，同時也豐富了人們對口味的不同選擇，但一些人對湯圓的喜愛卻似乎慢慢淡了。有人說：“現(xiàn)在的生活，每天都像是在過年，湯圓隨時都可以吃，又何必非要在元宵節(jié)吃呢？”可我始終認(rèn)為，元宵節(jié)的湯圓才最圓、最甜，因為它帶著父母的微笑，帶著曾經(jīng)無比的甜蜜和溫馨。元宵節(jié)的味道淡了嗎？一點都不淡。你對生活用了多少心，正月十五的湯圓就會有多甜！

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