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刀削面的作文（精選45篇）
在我們平凡的日常里，大家最不陌生的就是作文了吧，根據(jù)寫(xiě)作命題的特點(diǎn)，作文可以分為命題作文和非命題作文。那么，怎么去寫(xiě)作文呢？下面是小編幫大家整理的有關(guān)刀削面的作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
刀削面的作文 篇1
俗話說(shuō)得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。
我之所以封自己為“小小美食家”，就是因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說(shuō)出上百種：北京烤鴨、內(nèi)蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這么多的美食中，我最喜愛(ài)的還是山西刀削面。
嫩白的面片排著整齊的隊(duì)正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的.外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團(tuán)熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開(kāi)的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。
刀削面不僅看上去好看，吃起來(lái)美味，其制作工藝更是近似苛嚴(yán)。例如，和面時(shí)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，待半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易沾刀、斷條。而刀削面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質(zhì)的弧形削刀。削面時(shí)，左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要?jiǎng)�，�?duì)著湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚(yú)戲水，煞是好看。
如果說(shuō)面是靈魂，那么鹵便是精髓。山西刀削面的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時(shí)令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒面，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對(duì)是一級(jí)棒的可口美味。
怎么樣？聽(tīng)完我的介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴？心動(dòng)不如行動(dòng)，那就快去品嘗一下正宗的山西刀削面吧！
刀削面的作文 篇2
小時(shí)候父母工作忙，記事起我便與爺爺奶奶一同生活。老家只是一座低矮的瓦房還有一方小小的院子，但卻占據(jù)了我心中大把的位置。猶記那時(shí)，看著周?chē)耐g人總有父母陪伴，終有一天我爆發(fā)了：“我要爸爸媽媽?zhuān) 苯又闶且淮疅o(wú)休止的哭聲，響亮貫耳，還不時(shí)夾雜著“爸、媽”這樣抽噎的字眼。其實(shí)那時(shí)只是一種對(duì)爸爸媽媽的好奇，以及不滿。但是這樣一番舉動(dòng)可是急壞了奶奶，奶奶火急火燎的從竹椅上飛奔而下，一抱將我圈進(jìn)懷里，不停用手撫摸我的背，嘴里輕輕嘆道：“哎喲喂，這是怎么了？寶寶不哭，不哭�！�
當(dāng)她聽(tīng)到我喑啞的喊聲時(shí)，安慰著：“爸爸媽媽很快就會(huì)來(lái)接寶寶了，沒(méi)事的，不哭啊，我們不哭。”在奶奶的安慰下，我漸漸止住了哭聲，但眼睛鼻子仍是通紅的�！翱蓱z的寶寶唉！”奶奶搖了搖頭，牽著我走進(jìn)廚房，讓我坐在那張小板凳上，“奶奶給你做最好吃的刀削面！”說(shuō)罷，便行動(dòng)起來(lái)。
我有些好奇的看著奶奶，只見(jiàn)她雙手揉搓著一團(tuán)白白的面團(tuán)，均勻而有力，接著便將揉好的面團(tuán)削出一片片面片。面皮在空中飛舞著，薄如蝶翼，叫我看直了眼，好似一副格外美麗的畫(huà)卷，我呆愣著，直到一碗熱氣騰騰的刀削面擺在我面前。熱氣在眼前緩緩上升，朦朧極了，濃郁的湯汁，翠綠的蔥花，金黃的雞蛋，讓我迫不及待的拿起筷子。我一口一口的吃著，奶奶花一般的笑容在眼前一片朦朧中綻放開(kāi)來(lái)，一點(diǎn)有一點(diǎn)占據(jù)我的心，那是記憶里最美的笑容。吃完面，只覺(jué)得眼睛鼻子都不再酸澀，只剩下淋漓精致的舒暢。奶奶看著我，眼睛愈發(fā)明亮，自那以后，每當(dāng)我哭泣，都有一碗熱氣騰騰的刀削面為我而留。那些不美好的記憶又都蒙上一層明亮的色彩。
后來(lái)爸爸媽媽出現(xiàn)了，我不得不離開(kāi)奶奶，沒(méi)有想象中的'開(kāi)心幸福，只有離別的悵然與悲傷。
無(wú)法忘卻那段美好時(shí)光，吃過(guò)很多碗刀削面卻已沒(méi)有了當(dāng)年的味道。
再回故鄉(xiāng)，還是一樣的竹椅，一樣的老屋，一樣的刀削面，一樣的笑容，一樣熱氣騰騰的美好時(shí)光。
刀削面的作文 篇3
上個(gè)月家里出現(xiàn)了“饑荒”。爸爸開(kāi)的棋牌室沒(méi)有客人光顧，媽媽拿著家里僅有的幾百元住院了，家里就只剩下我和爸爸了。現(xiàn)在吃飯都是一個(gè)問(wèn)題，爸爸為了讓我吃上飯，每天起早貪黑的去找工地賺點(diǎn)錢(qián)，好解決現(xiàn)在的燃眉之急，可是每次都是垂頭喪氣地回來(lái)。
有一次，爸爸忘給我飯錢(qián)了，我餓得腦袋昏沉沉的。終于等到爸爸回來(lái)，見(jiàn)我如此沒(méi)精神，才想起沒(méi)有給我錢(qián)，馬上又給我去買(mǎi)了一碗刀削面，還加了一些牛肉片。一見(jiàn)美食來(lái)了，我立刻就有了精神，大口大口地吃了起來(lái)。
“爸，你怎么不吃�。俊�
“我……我吃過(guò)了�！�
“哦！”我半信半疑，注意力全在吃面上。
“海峰，爸爸有事先出去一下�！卑职终f(shuō)完頭頭也不回地走了。
吃完了面，我直接躺在床上睡著了。
半夜“呼啦啦”的一聲，我被棋牌室鐵門(mén)拉起的聲響驚醒了。我穿上外套出去一看，爸爸一個(gè)人坐在凳上，手里端著一碗冷飯，低著頭默默地吃著，桌上還是前天燒的剩下的.青菜。
我心里涌上了一股說(shuō)不出的味道，站在那兒喊了聲：“爸！”爸爸看見(jiàn)了我，頓了頓，好像不知道該向我如何解釋?zhuān)易叩桨职值纳砼钥蘖似饋?lái)，爸爸那雙寬大的手是那么的冰冷，他的身子還在發(fā)抖，爸爸眼圈紅紅的，用手拍打著我，安慰我說(shuō)，“放心，會(huì)好起來(lái)的�！卑职职盐宜偷酱采�，我哭著哭著，睡著了。
第二天早上，我醒來(lái)的時(shí)候，爸爸已經(jīng)出去了，桌上留著一張紙條，上面寫(xiě)著：兒子，我只是想把最好的給你。紙的旁邊，又是一碗熱氣騰騰的刀削面！
刀削面的作文 篇4
我家小區(qū)門(mén)口有一“山西刀削面”，很多人都喜歡吃，我也經(jīng)常去那兒品嘗品嘗。
山西刀削面的味道好、看相也好。顧名思義：刀削面是用刀削出來(lái)的。削出的面，寬約指甲大小，中間的厚一點(diǎn)，四周薄一點(diǎn)，外形好似柳葉兒狀。
刀削面的做法堪稱(chēng)一絕，而且技術(shù)要求也很?chē)?yán)格。都是先將一大塊發(fā)酵的面，用雙手使勁的在桌子上不停地揉來(lái)揉去，直到面團(tuán)松松軟軟的，很有彈性了為此。然后用濕布蓋上，這樣既干凈，又能起到保鮮的作用。
等客人一到，面店老板很熟練地把面團(tuán)托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面團(tuán)上快速地來(lái)回飛動(dòng)，對(duì)著沸騰的鍋，“嘩嘩嘩”，一刀連著一刀，削出一片又一片面條，在空中劃出一條又一條美麗的孤度，就像一條條銀魚(yú)在空中跳躍著，不偏不離的.落入鍋內(nèi)，鮮湯四濺。不一會(huì)兒就削好了，老板用湯匙在鍋里攪了攪，此時(shí)的面在沸騰的湯里不停地翻滾，像是銀魚(yú)戲水，真好玩兒。
煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，湯中潔白如玉的面條，一片一片的，大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下，這碗面更加令人饞涎欲滴。
四溢的香味不一會(huì)就吸進(jìn)了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面來(lái)啰！”熱氣騰騰的刀削面誘人至極，饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的，很燙。但是，我也顧不了那么多了，拿起筷子，就是一陣猛夾。只可惜一個(gè)也沒(méi)有夾到，真是心急吃不了熱豆腐。應(yīng)該是太急了，我開(kāi)始了“淑女”的吃法，一條面一條面的夾著吃，“哇！”真是太香了，順滑松軟，越嚼越香，軟而不粘。一口又一口，我又夾了一塊牛肉，嫩嫩的，特別的五香味在嘴里彌漫開(kāi)來(lái)。我情不自禁地一陣猛吃，連頭都沒(méi)來(lái)得及抬一下，不到十分鐘，一大碗面就被我消滅了個(gè)精光。看著干凈的碗底，舔了舔嘴唇，真是意猶未盡。我的最?lèi)?ài)——山西刀削面！
刀削面的作文 篇5
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃，因其風(fēng)味獨(dú)特、制作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃。做好了的刀削面。面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著實(shí)令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，這得名于它非比尋常的做法一刀削。先搓一個(gè)面團(tuán)，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整為止。然后左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見(jiàn)這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛(ài)的小魚(yú)寶寶，自由自在地在水里游來(lái)游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時(shí)，再根據(jù)個(gè)人的口味澆上不同的.鹵汁，一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁，感受它鮮美的味道，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，體味那外滑內(nèi)筋、軟而不粘的刀削面和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴里回蕩，接著再將鹵汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開(kāi)。
記得有一次，由于急著吃五花肉，我沒(méi)把筷子拿穩(wěn)，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的鹵汁也沾在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅艷光澤。從此，我又為刀削面取了個(gè)好聽(tīng)的名字——“胭脂面”。
刀削面的作文 篇6
人流如潮的大街上，熱鬧非凡的小巷里，都會(huì)看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。
跨進(jìn)那鑲著合金邊框的玻璃門(mén)里，不必你喊，伴著拉椅子的“嘎雜”聲，櫥窗里便會(huì)傳來(lái)老板娘熱情地招呼聲“請(qǐng)問(wèn)，來(lái)碗什么澆頭的刀削面？”這時(shí)你只要答應(yīng)一聲，只見(jiàn)她左手嫻熟地抓起一個(gè)面團(tuán)，托過(guò)頭頂，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的.湯鍋旁，持刀在面團(tuán)的四周如旋風(fēng)般猛刮一陣，頓時(shí)，面條如柳葉般飄入鍋中，就像變魔術(shù)一樣，一根根面條排著隊(duì)沉入了水中，像一條條魚(yú)兒在水中吐著泡泡。眨眼間，她又揭開(kāi)另一個(gè)鍋的鍋蓋，從里面舀出一些湯倒入一個(gè)大瓷碗中，又趕緊蓋上鍋。這些步驟完成后，面也熟了，把鍋蓋撞得直響。
出鍋時(shí)，拋去一壘牛肉，再撒上一把香菜和油鹽佐料……出鍋了，老板娘端著一大碗熱氣騰騰的面條來(lái)了。哇！真好看，一把把綠如翡翠的香菜漂浮在紅色的辣油上，就像一位詩(shī)人站在湖中一座小島的綠樹(shù)環(huán)繞的亭子中看日落，夕陽(yáng)映紅了一湖清水……看著這碗面，就是聞不見(jiàn)味兒，也足夠使你垂涎三尺了！
刀削面不僅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人渾身暖和，所以深受人們的喜愛(ài)。吃刀削面時(shí)，我喜歡先喝一口湯，再大口大口地吃面，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起來(lái)可香啦！
刀削面是我的最?lèi)?ài)，聽(tīng)為它味美，看相也好，所以我愛(ài)吃它。
刀削面的作文 篇7
正宗的山西刀削面我沒(méi)有吃過(guò)，但“臨摹版”的對(duì)我來(lái)說(shuō)也別有一番滋味。
爺爺有一個(gè)山西老友，善做面食，于是爺爺就從他那兒學(xué)會(huì)了刀削面，每逢有閑余時(shí)間，就做給一家人吃。
對(duì)刀削面來(lái)說(shuō)，澆頭很重要。若是澆頭少了點(diǎn)意思，那面也跟著掉一個(gè)檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細(xì)，澆上一點(diǎn)滾熱油，“滋啦”一聲，蔥香味會(huì)在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)入你的鼻腔，口水也要伴著聲兒流下來(lái)。然后加入醬油、煎好的蛋皮、鹽，根本無(wú)需味精這類(lèi)的調(diào)味品，這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得咸一些，兌了面湯就咸淡適中了。
面團(tuán)的制作可有一番講究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出來(lái)的'面要么太硬，要么會(huì)糊掉，沒(méi)了咀嚼的樂(lè)趣。
半鍋水煮開(kāi)，倒油，放一點(diǎn)鹽，可以讓面湯面皮帶一點(diǎn)底味。削面皮是一項(xiàng)技術(shù)活，刀要快，要準(zhǔn)，要穩(wěn)。爺爺一邊不停地削著面，一邊調(diào)整著面團(tuán)凸起的角度。被刀刮起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線，像跳水運(yùn)動(dòng)員一樣波瀾不驚地入水。鍋里漸漸躺起了一片片面皮，手里的面團(tuán)也漸漸小下去。鍋一蓋，火一燜，不一會(huì)白色的面皮成熟，便可入碗了。
當(dāng)一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌，再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁，真是要饞哭了的節(jié)奏啊。面皮入口，滑，初嚼也平平無(wú)奇，但當(dāng)它咸香的湯汁與面皮的俏皮融合在舌尖時(shí)，用家鄉(xiāng)話說(shuō)，就是打了嘴巴子也不松口。此時(shí)，奶奶會(huì)真的拍一下我鼓大的腮幫子，說(shuō)一句：“好吃吧！”
現(xiàn)在人吃刀削面喜歡不同的風(fēng)味，瘦肉絲的、蛤蜊肉的，葷素搭配，卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
刀削面的作文 篇8
北京烤鴨，天津狗不理包子，山東煎餅……都是譽(yù)滿四海的美食。提起我的家鄉(xiāng)——山西祁縣的面食來(lái)說(shuō)，也可以稱(chēng)的上是家喻戶(hù)曉，祁縣人民離不了。
山西祁縣的面食歷史悠久，早在東漢的時(shí)候，面食就已成為宮廷的主食。到了唐朝，面食得到了進(jìn)一步的發(fā)展�，F(xiàn)在，面食已經(jīng)成為祁縣人的家常便飯，而且在樣式上也有了進(jìn)一步的提高。
祁縣面食種類(lèi)繁多。有手搟面、拉面、切面、刀削面、揪片等十幾種。其中，手搟面易做好吃，是我們每一戶(hù)人家不可缺少的主食，還有貓耳朵，做法非常簡(jiǎn)單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓，便搓成一個(gè)小貓耳朵形狀的面食了。
我最喜歡吃的是刀削面。刀削面難做好吃，面要和好揉勁道，刀是專(zhuān)用刀，彎彎的，薄薄的`。做刀削面是有一定技術(shù)含量的！走進(jìn)廚房，看，大鍋里，滾燙的開(kāi)水正在“咕嘟咕嘟”作響。距離鍋一米處站的刀削面師傅——我的爸爸，左手拿著面團(tuán)，右手持削面刀，一條接一條，在空中形成一道面橋。面條像鯉魚(yú)躍龍門(mén)，飛滾著落入鍋中，刀削面兩頭尖，中間寬，薄如紙，面煮過(guò)后，放入菠菜，加蓋再煮沸，然后撈起，澆上西紅柿，煎豬肉，還有我們的老陳醋，那酸香的味道，撲鼻而來(lái)……媽媽還經(jīng)常會(huì)給我荷包一顆雞蛋，白色的大碗里，那紅的西紅柿，綠的菠菜，白里透黃的荷包蛋，加上那一條條柔軟細(xì)滑小魚(yú)似的刀削面，聞著，看著……我的嘴不由自主的湊到碗沿上了。一碗下肚，還想再來(lái)一碗！
好吃不過(guò)刀削面！朋友，如果你來(lái)我們祁縣做客，記住！一定要來(lái)一碗祁縣刀削面。
刀削面的作文 篇9
我家對(duì)面開(kāi)了家拉面館，我經(jīng)常看到廚師左手拿著圓柱形的面團(tuán)，右手拿著一片小鐵皮把手里的面從里往外削入鍋中。我好奇地去問(wèn)廚師：“你在做什么啊?”他說(shuō)做刀削面。我心想刀削面我是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，就是沒(méi)吃過(guò)，不如嘗嘗鮮，來(lái)一碗，于是我說(shuō)：“來(lái)碗刀削面�！�
廚師連忙削了起來(lái)，削出的面就像密集的短箭射入鍋中。不到兩分鐘一碗面就削好了，廚師把煮熟的面撈入碗中，澆上香味四溢色的濃湯，撒上香菜和牛肉片，轉(zhuǎn)瞬就端到了我的面前。好香啊!我喝了口湯，味道鮮美，油而不膩。緊接著夾了一片面送到嘴里，這刀削面軟而不爛，很有口感。我又夾起一片看了看，這刀削面一邊厚一邊薄像木耳花邊，樣子十分奇特。轉(zhuǎn)眼間，我就把滿滿一碗的面吃個(gè)了底朝天。
從此我喜歡上了刀削面。我常常把刀削面當(dāng)作正餐吃，每當(dāng)媽媽問(wèn)我晚餐吃什么時(shí)，我總是說(shuō)：“吃刀削面!”。加上媽媽也愛(ài)吃，所以我家對(duì)面的拉面館里，常常有我們母子倆的身影。我經(jīng)常在吃完媽媽做的饕餮大餐后，還是想吃碗刀削面解解饞�？偸球_媽媽說(shuō)沒(méi)吃飽，要了錢(qián)便直奔面館而去�？墒菨M足了口福之后的代價(jià)往往是肚子脹痛，靠運(yùn)動(dòng)來(lái)幫助消化。
印象最深的`還是那次我因?yàn)樾菹⒉缓眯∩囝^垂了下來(lái)，咽口水都疼，晚飯也沒(méi)法吃，一直熬到夜里十一點(diǎn)多。媽媽關(guān)切地問(wèn)我想吃什么，我有氣無(wú)力地說(shuō)吃刀削面。媽媽馬上去買(mǎi)了一碗刀削面回來(lái)，我一看到刀削面兩眼放光，食欲大增，一口氣吃了個(gè)精光。精神也好多了。
我最?lèi)?ài)吃刀削面，刀削面真的是我有生以來(lái)認(rèn)為最好吃的東西，如果有興趣，你也來(lái)一碗嘗嘗。
刀削面的作文 篇10
俗話說(shuō)“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的味道。看：北京烤鴨，西安的羊肉餃子，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的腿米粉，山西的刀削面今天，我給大家介紹一下風(fēng)味小吃。就是——山西省的刀削面。
山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特，制作方法獨(dú)特，躋身“五大西式名牌”之一，享有極高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形一應(yīng)俱全，是山西風(fēng)味小吃。山西刀削面看起來(lái)很合適。做面條的時(shí)候，面條要浸泡在又薄又寬，散發(fā)出濃郁香味的新鮮湯里，放幾片小亮點(diǎn)閃閃的紅燒五花肉，蔥綠的小蔬菜，淺黃色的豆腐皮，小香菜，這時(shí)候真讓人流口水。
山西刀削面是以它不尋常的'方法“一刀切”命名的。揉搓面團(tuán)時(shí)要均勻揉搓柔軟，直到表面光滑平整。下鍋時(shí)，左手支撐面團(tuán)，右手拿著特殊的弧形削片，一刀削在鍋里，最后煮的時(shí)候放入碗中，放入熟的紅燒五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時(shí)候很有趣！吃面條的時(shí)候，我喜歡一個(gè)一個(gè)地吃，找到面條的“頭”后，“噓”地用嘴吸，真是又滑又順��！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的時(shí)候我喜歡慢慢咀嚼，一口嚼著吃的時(shí)候我覺(jué)得很好吃。有一次吃面條的時(shí)候很著急，吃面條的時(shí)候太猛，湯濺的臉上全是狼狽，爸爸、媽媽和妹妹看著我，都捂著肚子笑。從此，我在山西刀削面上改名為——“炸臉”。
我已經(jīng)介紹完了，是不是有流口水的感覺(jué)？事實(shí)上，陜西刀削面很好吃。無(wú)法用文字完全描述。真正的味道需要你親自品嘗。相信你品嘗過(guò)后，絕對(duì)回味無(wú)窮！
刀削面的作文 篇11
今天早上，媽媽和我們姐弟倆準(zhǔn)備上街去吃早餐。在路上我問(wèn)媽媽?zhuān)骸敖裉斐允裁囱�？”媽媽說(shuō)：“今天，吃刀削面吧！”我非常興奮，因?yàn)檫@是我第一次吃刀削面哦！還不知道刀削面是什么樣子。我要仔細(xì)看看刀削面是怎么制作的。
我們來(lái)到了一家面館。一走進(jìn)去就被刀削面的香味給吸引住了。我連忙說(shuō)：“叔叔請(qǐng)給我們來(lái)三碗刀削面好嗎？”那位叔叔聽(tīng)到了，非常熱情地說(shuō)：“好！你們稍等一會(huì)，我馬上給你們做�！彼f(shuō)完就拿起一些面粉放在干凈的鐵板上用力戳成一個(gè)大面團(tuán)，然后拿起面團(tuán)一塊小鐵片急急忙忙地走到了鍋的跟前，隨著他的.手熟練快速地在面團(tuán)上飛舞，一片片又長(zhǎng)又薄的面條就飄進(jìn)滾燙地開(kāi)水中。我覺(jué)得刀削面的制作很簡(jiǎn)單，很想自己親手試試，就走過(guò)去對(duì)叔叔說(shuō)：“叔叔讓我試試看好嗎？”“等一下，我先給你們那三碗刀削面先削好，再給你削削看�！蹦俏皇迨逅斓卮饝�(yīng)了。媽媽卻說(shuō)：“算了吧，反正做做也做不出來(lái)�！蔽衣�(tīng)了后很不服氣，火冒三丈心想：非做出一碗刀削面來(lái)給媽媽看不可，顯示我不是她想象中的那么笨。轉(zhuǎn)眼間，一碗碗刀削面就端上來(lái)了，上面加了牛肉和白菜，香味撲鼻�！翱梢越o你削了！”叔叔說(shuō)。我飛速地跑了過(guò)去拿起面團(tuán)，也像一位刀削面專(zhuān)家似的做好了準(zhǔn)備。可是我一拿起就覺(jué)得面團(tuán)很沉，支持不住了，便慢慢地把面團(tuán)放了下來(lái)。但是我想：難道就這樣放棄了嗎？我還要做一碗香噴噴的刀削面呢！我使勁全身力氣把面團(tuán)重新拿起，再抓起小鐵片削面團(tuán)時(shí)，可是面團(tuán)實(shí)在太有韌性了，我怎樣削都削不掉，真是急死我了。我堅(jiān)持了好久，最終還是把面團(tuán)放下了。這時(shí)候，我才覺(jué)得要學(xué)一樣本領(lǐng)可真的很不容易，必須下很大功夫才能學(xué)好。我們學(xué)知識(shí)也一樣，不下苦工又怎么能學(xué)得好呢？
刀削面的作文 篇12
山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類(lèi)繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的`擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫過(guò)于大同的刀削面。可稱(chēng)“面食王中王”。
大同刀削面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來(lái)到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來(lái)解日夜思念之情。
關(guān)于刀削面還有一個(gè)古老的傳說(shuō)。蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶(hù)戶(hù)的金屬全部沒(méi)收，并規(guī)定10戶(hù)用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門(mén)時(shí)，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來(lái)揣在懷里�；丶液螅侀_(kāi)得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來(lái)說(shuō)：就用這個(gè)鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說(shuō)：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說(shuō)：“切不動(dòng)就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說(shuō)：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了�！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到開(kāi)水鍋里，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱�！币f(shuō)吃了刀削面是飽了口福，那么觀看刀削面則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢�！�
到了大同，除了要看美景，還要記得來(lái)碗刀削面哦！
刀削面的作文 篇13
過(guò)年了！當(dāng)然，不能虧待我的肚子了！可是，吃多了油膩的東西又對(duì)腸胃不好。怎么辦呢？有了！可以吃一種既清淡而又美味的面食。想必大家已經(jīng)猜到了，那就是——刀削面，媽媽的拿手絕活。
一切準(zhǔn)備就緒后，媽媽開(kāi)始她的精彩“表演”了。首先，媽媽將面粉上撒上了一點(diǎn)水，慢慢地和了起來(lái)，幾分鐘過(guò)去了。面終于被媽媽“降服”了，變得軟軟的。然后，媽媽將她早已準(zhǔn)備好的排骨湯倒進(jìn)了鍋中，慢慢地煮著。排骨湯咕嚕咕嚕的直冒泡兒，一陣香味撲鼻而來(lái)，我聞著香味，不僅垂涎三尺。同時(shí)，媽媽又將那一片片呈柳葉狀的刀削面一片片削了起來(lái)，削好的的面在空中畫(huà)出一個(gè)優(yōu)美的弧線后又落入鍋中，好似鯉魚(yú)跳龍門(mén)。這哪是在做飯那，分明是在進(jìn)行一次表演��！在煮面的同時(shí)，媽媽又將肉，豆芽，青菜，海帶等放在鍋中炒了炒，那濃濃的菜香味在整個(gè)廚房中彌漫著。這是，面已煮好了。媽媽將那美味的青菜放進(jìn)鍋中，再放上一點(diǎn)佐料攪拌，美味的刀削面就做好了！
我迫不及待的盛上一碗，它的顏色鮮亮，一個(gè)個(gè)面皮僅僅圍在一起，海帶絲的.褐色和青菜的綠插在白色中間，顯得是那樣的“和諧”，湯的上面飄著明亮噴香的油點(diǎn)，聞一下就是一種陶醉。我細(xì)細(xì)地嚼著，品位著，真是美味無(wú)比！我越吃越愛(ài)吃，越吃越想吃，正在享受之時(shí)，“啪”的一聲響，哦，原來(lái)是刀削面掉了，我覺(jué)得可惜極了，于是又以迅雷不及掩耳之勢(shì)將面夾起，想再?lài)L一嘗，品一品那美味刀削面，可那頑皮的面皮又掙脫了筷子的“懷抱”，它掉進(jìn)了碗里。碗里的湯像一朵朵浪花，濺到了我的臉上。爸爸媽媽看著我狼狽不堪的樣子，不禁哈哈大笑。
聽(tīng)了我的敘述，你是否已經(jīng)垂涎三尺了？歡迎來(lái)我家品嘗一下美味刀削面！
刀削面的作文 篇14
刀削面是山西的美食，被人們稱(chēng)為四大面食之首，而大同的刀削面正可謂是中國(guó)面食的“王中王”。
凡是來(lái)大同旅游的游客，別的不說(shuō)，他們肯定都會(huì)吃上一碗熱騰騰的刀削面。走在大同的大街小巷里，總能看到刀削面的店鋪，每家都散發(fā)著誘人的味道，那氣味仿佛有一種說(shuō)不出的迷人，總勾引著人們進(jìn)去品嘗。
大同刀削面的師傅都是老師傅，他們的動(dòng)作如行云流水一般，在幾分鐘內(nèi)就能削出很多面。面條形如柳葉，為三菱形滑入水中，如一條條小銀魚(yú)在水中游動(dòng)。小銀魚(yú)在水里上下翻滾，再煮個(gè)三到五分鐘他們就熟了。把他們撈到碗里，淋上那香噴噴的豬肉湯汁，白色的面條搭配著鮮紅的湯汁，再加上一根長(zhǎng)長(zhǎng)的豆腐干或者一顆雞蛋�？粗土钊舜瓜延瘟恕�(duì)于湯汁的要求也是很高的，豬肉最好是炸的。
因?yàn)檎ǖ臅?huì)使吃客們更加喜歡。面條的清香，肥瘦相間的豬肉，再喝一口美味的湯汁，真是人間美味啊！搭配著刀削面一起的'，還有很多小吃：如丸子、鹵雞蛋、豆腐干兒、小燒肉，還有美味的尖椒。喜歡什么小吃可以根據(jù)自己的口味兒增加。我平時(shí)去吃，不喜歡加這些小吃，通常什么也不加只吃面，因?yàn)槲矣X(jué)得這才是最地道的“大同味兒”。一碗面通常又分為大中小三版。你可以根據(jù)自己肚子的大小進(jìn)行選擇，我每回吃的肚皮都要爆炸了才算。尤其是在寒冬臘月，來(lái)上一碗熱乎乎的刀削面，陶醉于留在口齒之間的清香之中……簡(jiǎn)直就是一種享受啊。
這就是大同的刀削面。如果你到大同來(lái)，一定要記得來(lái)一碗，絕對(duì)會(huì)回味無(wú)窮！
刀削面的作文 篇15
走進(jìn)大同的大飯店或攤，要上一碗熱氣騰騰的刀削面，那種真正意義上的“民以食為天”的平民化感覺(jué)，便會(huì)從你的心底油然升起。
很多大同人的'早晨是從一碗刀削面開(kāi)始的。對(duì)大同人來(lái)說(shuō)，吃刀削面的過(guò)程，亦是彌足享受的過(guò)程。刀削面是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食，吃一碗，也用不了多少錢(qián)，一般人都能吃得起，拿的動(dòng)。而刀削面又是主食，菜與湯的完美組合，吃一碗面等于既吃了主食和菜，又喝了湯，一舉三得，其樂(lè)融融。
做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，再次是在做臊子上。刀削面和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，醒半小時(shí)再揉，直到揉勻、揉精、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、短條。削面的關(guān)鍵在于用刀，會(huì)用的面削的又細(xì)又長(zhǎng)，讓人直流口水，不會(huì)用的面削的又粗又短，令人無(wú)法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作時(shí)，左手托起揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，嚓！嚓！嚓！一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚(yú)戲水，煞是好看。刀削面撈進(jìn)碗里，看上去一根是一根，薄葉柳葉，棱角分明，吃在嘴里，口感細(xì)膩，光滑柔韌，越嚼越香。
現(xiàn)如今，刀削面也登上了大雅之堂。在大同的許多高檔酒店，都有刀削面的表演，賓客大飽口福與眼福，對(duì)刀削面贊口不絕。刀削面正走出大同，走向全國(guó)。
刀削面是我家餐桌上的�？停环羴�(lái)我家試試��！
刀削面的作文 篇16
“你們?cè)诔允裁疵嫜健蔽业皖^對(duì)著旁邊吃著學(xué)校面的兩位同學(xué)好奇問(wèn)到。因?yàn)槲覀儗W(xué)校很特別，也提供晚飯，只不過(guò)要付費(fèi)。
“還能吃什么？學(xué)校就一個(gè)牛雜面可以吃又貴，我挑了半天，一個(gè)牛雜都沒(méi)有�！币粋�(gè)同學(xué)，一邊在那里挑牛雜，一邊回答。神情非常的失落，畢竟吃牛雜面最特別的應(yīng)該是牛雜呀。
我的記憶隨著下午四五點(diǎn)的夕陽(yáng)不斷地上升，一直上升到那柔柔的白云那。
小時(shí)候的我沒(méi)吃過(guò)多少好吃的，甚至連西餐自助餐這種普遍家庭都能吃的，而我沒(méi)有吃過(guò)。那時(shí)候看見(jiàn)一個(gè)同學(xué)朋友圈秀吃牛排，總是會(huì)饞上好半天。但是知道自己的家庭條件，所以就不敢舍求什么。也不會(huì)像那些小孩子問(wèn)家長(zhǎng)為什么不吃西餐。
每天最向往的就是吃到旁邊那家刀削面。從我家往前走就會(huì)看到一家刀削面。店里的鋪?zhàn)拥共皇呛艽�，反而�?huì)有一種家的味道。老板娘都會(huì)問(wèn)你吃什么，店里沒(méi)有那些招牌，反而只有一種刀削面。我一般都會(huì)閑不住的，在店里瞅瞅哪里有什么好玩的。地方。但更多的是擺弄醋。爸爸往往都會(huì)去旁邊的超市買(mǎi)可樂(lè)杯子。
其實(shí)不知道從什么時(shí)候起我們吃刀削面時(shí)候，總會(huì)要幾個(gè)鴨頭和鴨和鴨腿。那種鴨頭和鴨腿是放在同一個(gè)鍋里，而，鍋里有很多湯，我們往往都會(huì)叫老板幫我們多盛點(diǎn)湯，然后自己放上醋。整個(gè)湯顯得非常的香，以及覺(jué)得整個(gè)顏色非常的分明。雖然我是很喜歡吃鴨腿，但是，肉太瘦了，導(dǎo)致我的牙齒啃起來(lái)會(huì)很費(fèi)勁。
當(dāng)?shù)断髅嫔蟻?lái)的時(shí)候，整個(gè)人差不多口水快掉下來(lái)了。趕忙的.拿起了筷子，倒上醋和辣椒。其實(shí)還是有必要的說(shuō)一下整個(gè)面的。下面是湯底，中間是面條，最上面的是那種牛肉擺在一起，方方正正，看上去很有食欲。如果能在這種時(shí)候堅(jiān)持下去，那就不是普通人。
吃起刀削面，往往是那種一片一片。所以非常富有節(jié)奏感。一般的我是拿一個(gè)勺子，邊喝湯邊吃，我自己的的湯，往往都是很酸。往往我都是吃碗面，然后把碗放到自己的嘴邊，大口大口的喝起。雖然中間有被辣到，但還是很想。
走的時(shí)候也是很饞，就期盼下次什么時(shí)候能再來(lái)吃一下呢？依依不舍地走開(kāi)，然后第二天還是思念，這個(gè)面。但是實(shí)際上我們是只有放假或者開(kāi)學(xué)的前一天才會(huì)吃這個(gè)面，所以也是很向往。
很難想象一個(gè)刀削面也能成為一個(gè)學(xué)生的向往。現(xiàn)在離刀削面越來(lái)越遠(yuǎn)了，也不知道刀削面搬到哪里了，也不會(huì)去留個(gè)電話號(hào)碼問(wèn)一問(wèn)。但是我知道它一直在我的心中。
刀削面的作文 篇17
“君不見(jiàn)高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪�！卑橹瑢W(xué)們的背書(shū)聲我與父親走出辦公室。天空中翻涌著的烏云一如我內(nèi)心的波濤洶涌，跟在父親的身后，想開(kāi)口卻又不知如何開(kāi)口。
到家了，母親已做好了飯?jiān)诘戎覀�。父親剛推開(kāi)門(mén)，母親便急不可耐地詢(xún)問(wèn)父親：“怎么樣？老師怎么說(shuō)？”父親沒(méi)有理會(huì)母親，只是指著我嘆了口氣道：“你到底要我怎么說(shuō)你才好？我與你說(shuō)過(guò)多少遍？你為什么一句也不聽(tīng)呢？”看著餐桌上母親做好的飯一點(diǎn)一點(diǎn)失去了原有的熱氣，此刻的父親與母親卻像法庭上的審判官，對(duì)我進(jìn)行著一輪又一輪的審判。
父親發(fā)作完并沒(méi)有吃飯，徑直回了自己的房間。我也趁母親不注意偷偷溜回了自己的房間。躺在床上回想起與父親的種種爭(zhēng)吵，父親是執(zhí)拗的，是不通情理的。我開(kāi)始覺(jué)得父親他并不懂我，他只顧著自己的想法卻從不顧及我的想法。想到這，委屈不打一處出來(lái)，眼中瞬間泛起了一層薄霧。
“咕嚕嚕——咕嚕�！倍亲拥陌Q將我飄至九重天的思緒扯了回來(lái)。下了床，偷偷走到書(shū)桌前，將我之前珍藏已久的巧克力拿了出來(lái)。輕輕吃上一口，唇齒間便縈繞著一種可可脂獨(dú)有的芳香�！白獭甭�(tīng)到廚房?jī)?nèi)發(fā)出的'聲響，不禁發(fā)出了一聲冷哼。沒(méi)過(guò)一會(huì)聲響止住了，一陣濃醇的雞蛋香卻飄了進(jìn)來(lái)。我開(kāi)始說(shuō)服自己：“不要出去，出去你就輸了！”
這時(shí)母親進(jìn)來(lái)了，我急忙將巧克力藏在了枕頭下。母親似乎看見(jiàn)了卻也沒(méi)說(shuō)什么，她將手里端著的刀削面放在了我的書(shū)桌上，用春風(fēng)拂細(xì)柳的聲音道：“你現(xiàn)在應(yīng)該餓了吧！知道你最?lèi)?ài)吃刀削面，這是特地為你做的。今晚的事你也別怨你爸，你爸也是為了你好�！蔽揖}默著并不作答只是在心里冷笑道：“你這是又過(guò)來(lái)當(dāng)說(shuō)客了！”“你過(guò)會(huì)自己下床吃吧，吃完后放在碗池里就好了。”說(shuō)完便走了。
我下了床，靜靜的看著這碗刀削面，這碗刀削面為什么和之前母親做的不一樣了呢？具體不一樣在哪，我也說(shuō)不上來(lái)。不知不覺(jué)我已拿起筷子嘬上幾口，唇齒間刀削面的雞蛋香已然覆蓋了之前的可可香。
吃完，將碗放在碗池中�；貋�(lái)經(jīng)過(guò)父母的臥室，好似聽(tīng)到了我的名字。我放輕了腳步站在門(mén)外，小心翼翼地聽(tīng)著，生怕一個(gè)沒(méi)注意造出聲響引起他們的注意�！八粤藳](méi)？”“你的女兒你能不了解？還不是和你一個(gè)死德行。”“我不是怕她知道是我做的她不吃嘛。”
輕輕回到臥室，重新躺在床上。回想起之前與父親的爭(zhēng)吵，每次爭(zhēng)吵后，父親總是會(huì)在無(wú)意中一次次的讓步。
正如馬克吐溫曾經(jīng)所說(shuō)的：“一只腳踩扁了紫羅蘭，它卻把香味留在了你的腳上，這就是寬容。”父親就好似那紫羅蘭，總把溫暖的一面在不經(jīng)意間留給了我。
剪不斷，理還亂，別有一般滋味在心頭。
愛(ài)之深，責(zé)之切。親愛(ài)的父親，這是一份遲到的理解，請(qǐng)您收下，不要介意。
刀削面的作文 篇18
刀削面是山西最著名的風(fēng)味小吃。
刀削面光看相就讓人垂涎三尺！一條條手工削出來(lái)的白色面條浸在亮閃閃、金燦燦的湯里。面條有的被削成了三角柱體，有的被削成了長(zhǎng)方體，還有一些則被削成了不規(guī)則體，真像無(wú)數(shù)條雪白的小蛇在游動(dòng)。湯上面漂浮著幾片綠色的蔥葉和一些白中帶黃的蒜泥，讓人不由得想到了一個(gè)成語(yǔ)——八仙過(guò)海。
刀削面的香味也特別好聞。幾十米遠(yuǎn)就能聞到它從店里傳來(lái)的.香味，咸咸的，辣辣的，讓人仿佛進(jìn)入了一個(gè)刀削面的香味兒世界，永遠(yuǎn)都走不出去，真的可以說(shuō)是香飄十里��！
再說(shuō)說(shuō)它的味兒，那也別提有多美味了！先嘗嘗面條，那一條一條的，特別有嚼勁兒，吃多了都會(huì)嚼得嘴酸，可一嘗到那咸中帶辣、辣中帶酸的味兒，就忍不住還想吃。吃完面條，再喝一口湯，頓時(shí)味兒上加味兒，“畫(huà)龍點(diǎn)睛”，就算過(guò)幾個(gè)小時(shí)，嘴里還是不斷彌漫著它那可口的味兒。
刀削面的做法很簡(jiǎn)單：只要在揉好的面團(tuán)上一點(diǎn)一點(diǎn)，小心翼翼地削下一條條面條，然后放入水里清洗，接著就把面條撒入鍋中，等幾分鐘后，再把面條撈起來(lái)，放入湯汁中，最后抓一把蔥葉和蒜泥撒上去，一碗色香味俱全的刀削面就做好了。
山西的刀削面真是美味無(wú)窮��！
刀削面的作文 篇19
刀削面是人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特而馳名中外。
刀削面和面的技術(shù)要求較高，水，面的比例要求精確，一般一斤面三兩水。先打成面穗，再打成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)再揉，知道揉勻，揉軟，揉光。如果揉面的功夫不好，削面時(shí)容易粘刀，斷條。刀削面之妙，妙在刀功。到，不是普通的刀，而是特制的`弧形彎刀。削面時(shí)，左手托住面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要?jiǎng)�，�?duì)著湯鍋“嚓，嚓，嚓……”一刀趕著一刀，面葉兒一葉連著一葉好似銀魚(yú)戲水，煞是好看。吃面前能觀看到廚師削面，無(wú)異于欣賞一場(chǎng)藝術(shù)表演！
等熱騰騰的刀削面出鍋時(shí)，可以澆上自己喜愛(ài)的調(diào)味料，比如愛(ài)吃辣的人就可以澆上火油油的辣醬。這樣，一碗色香味俱全的刀削面就完成了。吃面也是很講究的，我比較喜歡先嘗一下濃香醇厚的湯汁，然后夾起兩三根面條和一塊五花肉細(xì)細(xì)咀嚼，品味那外滑內(nèi)筋，軟而不膩的面和鮮嫩可口的五花肉，最后將湯一掃而光。
吃完后，我情不自禁地咂咂嘴巴，摸了摸自己圓滾滾的肚皮，真想再吃一碗，可是我肚子的“內(nèi)存”已經(jīng)明顯不夠了啊！我只可以看著別人津津有味地吃面，自己卻只好天哪留在嘴唇上刀削面的味道。
聽(tīng)了我的介紹你一定已經(jīng)垂涎三尺了吧，那就趕快來(lái)嘗一下這美味佳肴吧！
刀削面的作文 篇20
刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃，我們小區(qū)旁邊就有一家做刀削面的。
山西刀削面面不僅湯好喝，顏色也好看，白嫩細(xì)滑的面條浸透在米黃色湯中，一根根青菜加在里面，再加幾片牛肉，和兩片西紅柿看上去真令人口水欲滴，垂延三尺。
每次我去店里吃面食，我都會(huì)仔細(xì)的看看他們是怎么做的？他們先將面揉好，然后用刀削面專(zhuān)用刀具把它削成一片片的那面片，一片片全都滑進(jìn)鍋里，再加入一些溫水，蓋上鍋燜上幾分鐘，然后抓上一把青菜放入鍋中一會(huì)兒就出鍋了，之后再澆一勺事先做好的鹵汁，加上牛肉，西紅柿一碗，美味無(wú)比的刀削面就做好了。
吃刀削面也是件很有趣的事。在吃之前，我最喜歡放入一些醋和一些辣椒油，我首先會(huì)喝一口湯哇，那湯把我辣的直吐舌頭，沒(méi)關(guān)系，我就喜歡這味兒，隨后我?jiàn)A了一片牛肉，放入口中那香辣美味的牛肉，吃得滿口香味，讓我指教好，接下來(lái)我?jiàn)A了一根面，放入口中，這面軟而不爛，而且彈性十足，細(xì)細(xì)品嘗面的`香甜，加上濃湯的味道與牛肉的完美結(jié)合令我回味無(wú)窮，那肥而不老的青菜吃在嘴里很是爽口，西紅柿共是酸爽無(wú)比，轉(zhuǎn)眼間一大碗刀削面就被我一掃而光了，連湯也沒(méi)剩下，這感覺(jué)真爽。
�。∩轿鞯断髅嬲媸敲嬷幸唤^，那味道我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記。
刀削面的作文 篇21
人流如潮的大街上，熱鬧非凡的小巷里，都會(huì)看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。
跨進(jìn)那鑲著合金邊框的玻璃門(mén)里，不必你喊，伴著拉椅子的'“嘎雜”聲，櫥窗里便會(huì)傳來(lái)老板娘熱情地招呼聲“請(qǐng)問(wèn)，來(lái)碗什么澆頭的刀削面？”這時(shí)只要答應(yīng)一聲，只見(jiàn)她左手嫻熟地抓起一個(gè)面團(tuán)，托過(guò)頭頂，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的湯鍋旁，持刀在面團(tuán)的四周如旋風(fēng)般猛刮一陣，頓時(shí)，面條如柳葉般飄入鍋中，就像變魔術(shù)一樣，一根根面條排著隊(duì)沉入了水中，像一條條魚(yú)兒在水中吐著泡泡。眨眼間，她又揭開(kāi)另一個(gè)鍋的鍋蓋，從里面舀出一些湯倒入一個(gè)大瓷碗中，又趕緊蓋上鍋。這些步驟完成后，面也熟了，把鍋蓋撞得直響。
出鍋時(shí)，拋去一壘牛肉，再撒上一把香菜和油鹽佐料……出鍋了，老板娘端著一大碗熱氣騰騰的面條來(lái)了。哇！真好看，一把把綠如翡翠的香菜漂浮在紅色的辣油上，就像一位詩(shī)人站在湖中一座小島的綠樹(shù)環(huán)繞的亭子中看日落，夕陽(yáng)映紅了一湖清水……看著這碗面，就是聞不見(jiàn)味兒，也足夠使垂涎三尺了！
刀削面不僅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人渾身暖和，所以深受人們的喜愛(ài)。吃刀削面時(shí)，喜歡先喝一口湯，再大口大口地吃面，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起來(lái)可香啦！
刀削面是我的最?lèi)?ài)，聽(tīng)為它味美，看相也好，所以愛(ài)吃它。
刀削面的作文 篇22
一次在外地吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)刀削面，看著面團(tuán)的變幻頓時(shí)百感交集，腦海中突發(fā)聯(lián)想，一口氣寫(xiě)下此文。
家鄉(xiāng)的刀削面是一絕，不僅吃著是一種欣賞，就是看削面的制作也是一種享受。
那是一次偶然的機(jī)會(huì)，在小街的盡頭遇到了一家刀削面館，我想，這家面館一定不是正宗的刀削面。但我太懷念家鄉(xiāng)的削面，便鬼使神差的走了進(jìn)去。
“客人好，要來(lái)點(diǎn)什么？”老板那句濃厚的家鄉(xiāng)話一出，我激動(dòng)的打了個(gè)趔趄，啊，一定是家鄉(xiāng)的刀削面，現(xiàn)在我可要飽飽口福了。我雙手一揮，道一句“來(lái)碗正宗的刀削面，味道要地道！”老板怔怔的看了我一眼，惶過(guò)神來(lái)，將一條擦汗的毛巾往肩上一送，吆喝道：“好咧！”老板去做面去了，我坐在正對(duì)他的位置，仔細(xì)的品位起來(lái)�？窗桑髅娴膸煾涤沂謾M刀，左手把面，掀開(kāi)熱氣騰騰的鍋蓋，開(kāi)始削起來(lái)。那么笨重的大面團(tuán)，在輕刀的飛舞下，幻變，像云霧中若隱若現(xiàn)的逍遙神仙；像站在跳臺(tái)上的跳水姑娘，它們縱身一越，穿過(guò)重重障礙，有的來(lái)一個(gè)圖馬斯全旋；有的來(lái)一個(gè)360度大轉(zhuǎn)圈；還有的干脆和別人拉在一起，雙雙跌入水中。那激起的浪花便是最好的證據(jù)。轉(zhuǎn)眼間，沸騰的水被安撫平靜了，水中的白面條兒開(kāi)始了它們的水上舞蹈，有的手牽著手兒打轉(zhuǎn)，有的`被涼在一邊獨(dú)自徘徊，有的在游泳，他們把肚皮高高露在水面，還有的往水里鉆潛，一副自由自在的樣子。突然，一陣氣泡冒上來(lái)，打攪了它們的嬉戲，轉(zhuǎn)眼間剛才還打鬧的面條都不見(jiàn)了，只見(jiàn)蒙蒙的白霧又起，一條條白色的蛟龍不知道從什么地方跑了出來(lái)，它們都個(gè)個(gè)身懷絕技，有的氣吞山河；有的翻江倒海；還有的騰云駕霧，樣子十分囂張，我隱隱約約看到了蛟龍的胡須。
正到這些浪里白條撒野之時(shí)，一把大勺伸進(jìn)鍋里，將它們一網(wǎng)打盡。少傾，一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前，剛開(kāi)始還是一根根懶散的面條們，經(jīng)過(guò)大師班親手調(diào)教，現(xiàn)在一下子變成一盤(pán)可愛(ài)動(dòng)人的出水芙蓉，真有讓人讓不忍心開(kāi)口吃掉的感覺(jué)。家鄉(xiāng)的刀削面真是一絕，既飽口福，又飽眼福，也算是一種藝術(shù)欣賞吧。
刀削面的作文 篇23
我最?lèi)?ài)吃刀削面了。這不，星期天中午，我又走進(jìn)了一家刀削面館。
一進(jìn)門(mén)，我急忙對(duì)說(shuō)：“，一碗刀削面。”“好�！崩习甯呗暣鸬�。只見(jiàn)他一手托起早已揉好的面團(tuán)，一手拿起他的“獨(dú)家武器”——瓦片刀，麻利地操作起來(lái)。他左肩微下，右肩上揚(yáng)，手臂飛快地前前后后擺動(dòng)著。刀光閃過(guò)，我看到一條條大小一致的面條在空中劃出一道美麗優(yōu)雅的白色弧線，然后有如一條條銀色小魚(yú)爭(zhēng)先恐后地陸續(xù)入鍋，而已經(jīng)下“水”的小魚(yú)則快活地游來(lái)游去。這一幕看得我呆住了，好一會(huì)兒才想起找個(gè)位子坐下。
不一會(huì)兒，一碗正宗的山西刀削面擺在我的面前。滿滿的`面碗中央醒目地堆著面條，上面還蓋著牛肉，撒著香菜。真好似一座小島，碧樹(shù)環(huán)繞，而那溢滿的湯汁則如一汪碧水。哦，這哪是一碗面，分明是一幅立體山水畫(huà)呀!
一陣獨(dú)特的香味飄來(lái)，在我鼻腔中蔓延，一股舒適感頓時(shí)涌遍全身，仿佛全身上下每個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)。那香味挑逗著我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夾起面吃了一口。那面爽中帶韌，溜溜地滑進(jìn)了肚子，只麻辣味，香菜味和牛肉味讓我細(xì)品。這味可真是“天上年年有，地上難得聞”呀!我一口氣吃完了面條，還不過(guò)癮，又“咕嘟咕嘟”喝掉了湯，直到打了一個(gè)飽嗝，才心滿意足。
想必你聽(tīng)著流口水了吧?那就也來(lái)品嘗品嘗吧！
刀削面的作文 篇24
普天之下，總不乏奇人異事。
山西最出名的便是刀削面，可要真正把面削好，卻需一番功夫。
某天路過(guò)一家面館，突然被一位削面師傅鎮(zhèn)住了。師傅正在削面，那動(dòng)作之快，令人震驚。削出來(lái)的面，更是薄如紙。不知是做久了，熟練了，還是別的什么。只見(jiàn)拉面師傅神色從容，動(dòng)作敏捷。他手里的削刀，被運(yùn)用的極為靈活。不得不佩服的是，一塊簡(jiǎn)單的削刀，一團(tuán)柔軟的面，在他的手里，居然可以削出一片片大小相似，卻又薄得如紙蟬翼般的面魚(yú)來(lái)。師傅左手抓著面團(tuán)，右手持著削刀。不停地削著，右手在面團(tuán)上一劃，出來(lái)的面魚(yú)小巧可人，落在高湯里，活像暢游在水中的小魚(yú)。也許，這就是它被稱(chēng)為“面魚(yú)”的原因。削出來(lái)的`面魚(yú)，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點(diǎn)兒也不失諧調(diào)，乍眼一看，鍋里已經(jīng)有滿滿一鍋面魚(yú)了，令人食欲大開(kāi)，垂涎欲滴，再在面上澆一生熬好的“澆頭”，用筷子輕輕拌好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，米白色的面種夾雜著紅、黃、綠三色食材，活像一幅艷麗的抽象畫(huà)。
未等走近，那勾人的香氣便攜著你蠢蠢欲動(dòng)的胃一步一步地走近，面魚(yú)還未入口，只放在嘴邊，“呲溜”一下便滑進(jìn)你的嘴里，夾雜著澆頭的鮮，面魚(yú)的筋道，爽滑大肆地在口中嬉戲。這一口，便一發(fā)不可收拾，那鮮嫩的面魚(yú)直直地勾著胃，給予靈魂深處最熱烈的碰撞。慢慢地，手也好似不是控制，一筷子又一筷子的扒拉著，一口又一口的面魚(yú)混著湯汁全都涌入胃中，不一會(huì)兒，碗就見(jiàn)底了，在嚴(yán)寒的冬日里，來(lái)上這么一碗熱乎乎湯面，便是極好不過(guò)，暖胃暖身更暖心，勾起靈魂深處對(duì)故鄉(xiāng)深深的眷戀。
刀削面的作文 篇25
有一次星期天，媽媽帶我到一家餐店吃刀削面，我非常激動(dòng)，激動(dòng)地連在路上也在想刀削面是什么樣子的。
我和媽媽終于到了餐店，實(shí)際上用了不到五分鐘，但我感覺(jué)用了半個(gè)小時(shí)才到那兒。一進(jìn)餐店就味到一陣菜香味，看見(jiàn)人家吃刀削面的時(shí)候，我口水都要流了下來(lái)……
有一位阿姨把兩碗刀削面端上桌子上，碗里傳來(lái)陣陣香味。我仔細(xì)地看了看面的形狀，它是一塊塊的，都是一樣薄，這位廚師的手藝肯定不錯(cuò)。刀削面的湯是肉湯，如果有些人要吃辣的話就放一些辣醬，湯上漂著一層香油和紅油。面上撒了許多切成一小塊一小塊的`肉絲，所以要攪拌一下才能吃。而我的吃法和其他人不一樣，我也是一個(gè)非常喜歡吃辣的人，我先把辣醬倒在肉絲上，后來(lái)我把辣醬用筷子弄到了肉湯里過(guò)了一會(huì)兒再倒一點(diǎn)辣醬，然后攪拌。攪拌好了，那就是味道齊全了，就可以吃了。我吃的每一口又辣又香簡(jiǎn)直就像到了一個(gè)又香又辣的世界里，好開(kāi)心呀！
吃完刀削面以后，我真想知道人家的刀削面是怎么做的。于是，我就到廚房里看了個(gè)究竟。原來(lái)，刀削面是這樣做的：先把刀削面的湯準(zhǔn)備好，然后人家就拿著很大一塊面團(tuán)子，后來(lái)在上面切，往鍋里切，當(dāng)然還要準(zhǔn)備一些調(diào)料。
我從來(lái)都沒(méi)吃過(guò)有這么好吃的面，刀削面真是太美味了！
刀削面的作文 篇26
俗話說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美食，你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線，山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)舉不勝舉。
今天，我就給大家介紹一道我最喜歡的街頭村邊的風(fēng)味小吃——山西刀削面。
山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊，記得爸爸、媽媽帶我去山西大同玩，跟我說(shuō)山西刀削面怎么樣怎么樣的`好吃，我聽(tīng)著聽(tīng)著，口水都快流下來(lái)了，可謂是“口水直流三千尺”��！
山西的刀削面不僅味道好，樣子也很好看。粗細(xì)均勻的面條浸在米黃色的湯里，一條條肉色的豆腐干伴著青綠色的青菜，香噴噴的香菜，褐色的肉末、肉丸子，還有一顆特別好看的鹵雞蛋，真是讓人看到就馬上想要吃！
山西刀削面的做法很簡(jiǎn)單：來(lái)了客人，隨手拿根筷子，把煮好的面撈進(jìn)碗里，再撈出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、鹵雞蛋，加上湯水，撒上一把香菜，喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。
我吃刀削面的時(shí)候，喜歡先把雞蛋吃掉，吃面條我喜歡一根一根地吃，找到面的“頭”以后，“哧溜”地一下吸進(jìn)嘴里，再細(xì)細(xì)地咀嚼。
聽(tīng)完我的介紹，你們是不是垂涎欲滴呢？那就趕緊去山西大同品嘗一下正宗的山西刀削面吧！
刀削面的作文 篇27
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃，因其風(fēng)味獨(dú)特。制作方法別具一格。所以在國(guó)內(nèi)國(guó)外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃，做好了的刀削面，面條又薄又寬，僅在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美，湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒肉。再講綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著實(shí)美味。
刀削面的做法十分有趣，這得名于他非比尋常的做法。先搓一個(gè)面團(tuán)，揉均勻柔軟，揉到表面光滑平整為止，然后左手托著面團(tuán)，右手持著特制的'孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，執(zhí)劍，這些面片，一葉蓮葉如流星趕月一般，在空中劃出一道白色的弧線。通通通乳湯骨湯滾面翻，這些被翻起的面片，好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛(ài)的小魚(yú)。自由自在的在水里游來(lái)游去，真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋，再根據(jù)個(gè)人口味，加上不同的鹵味，一碗十里飄香的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門(mén)學(xué)位，我總是先填填香醇的，只感受它鮮美的味道，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，體會(huì)他那，外滑里浸，軟而不年。刀削面和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩，接著再扔五只，等一掃而光。
山西的刀削面是我吃過(guò)最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
刀削面的作文 篇28
“來(lái)一碗香噴噴的刀削面，讓您回味無(wú)窮！”每當(dāng)我聽(tīng)到這句話，口水便情不自禁地流了下來(lái)。
一天傍晚，媽媽打電話提議道：“今晚，咱們一起去吃刀削面吧！”我一聽(tīng)，激動(dòng)萬(wàn)分地回答：“好！”
我們騎著車(chē)來(lái)到了縣城泰山小學(xué)對(duì)面巷子里的面館，只見(jiàn)里頭座無(wú)虛席，人頭攢動(dòng)。我還沒(méi)有坐下來(lái)就立即點(diǎn)了三大碗牛肉青菜刀削面，外加一個(gè)煎蛋和兩個(gè)豆干。
我們剛好不容易找到了一個(gè)座位，刀削面就端上了桌子。我用鼻子使勁一聞，哇塞，真是太香了！迫不及待的我以迅雷不及掩耳之勢(shì)搶先將牛肉多的一碗端到自己面前，拿起筷子大吃了一口。那牛肉—香而柔軟；那青菜—口感順滑；那面—回味無(wú)窮！再喝一口甜津津、辣絲絲的'湯，簡(jiǎn)直是人間天堂般的享受！
我狼吞虎咽地很快將一碗面吃了下去，感覺(jué)仍然沒(méi)有吃飽，再一看還有豆干和雞蛋，嘗了一口，沒(méi)有刀削面好吃，于是又點(diǎn)了一小碗刀削面。
第二碗的味道又不同了。青菜香甜而又入味，吃了還想吃，牛肉卻又讓我說(shuō)出不什么滋味，只知道這味道讓我忘記了煩惱、忘記了學(xué)習(xí)、忘記了周?chē)囊磺小?/p>
最后，為了節(jié)約，堅(jiān)持不浪費(fèi)的觀點(diǎn)，我還是將豆干和雞蛋吃下去了。不過(guò)這時(shí)候，你還別說(shuō)，好像感覺(jué)到豆干有了那么一種油滋滋的鹵香，好吃！
當(dāng)我們離開(kāi)面館的時(shí)候，我的嘴里仍然有著那種回味：甜津津、辣絲絲、香噴噴……
忘不了，真是忘不了！期待下一次！
刀削面的作文 篇29
“世界面食看中國(guó)，中國(guó)面食看山西”。這句話流傳千古，反映了山西面食的深入人心。我的家鄉(xiāng)高平，就有著大大小小的刀削面館。
繁華的小城華燈初上。忙碌了一天，人們紛紛來(lái)到古街的盡頭，吃一碗刀削面。
這家的刀削面是最好的，筋道十足。只見(jiàn)來(lái)吃面的人找了個(gè)位置坐下，大喊一聲：“來(lái)碗刀削面！”“好嘞，客官要咸要淡？”“咸淡適中�！边@是大多數(shù)人的回答。
廚子開(kāi)始做刀削面了。為了省時(shí)，他已經(jīng)提前和好面放在案板上了。然后，他拿出一個(gè)大鍋，盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來(lái)，他又拿出一個(gè)炒瓢，開(kāi)始炒菜。只見(jiàn)他先打開(kāi)火，再倒上油，待油燒至八九分熱時(shí)，他將事先已切好的.杏鮑菇“唰”地倒進(jìn)去，隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來(lái)回?cái)噭?dòng)了一會(huì)兒，又放進(jìn)豆芽和西紅柿。不一會(huì)兒，就有紅色的湯汁出現(xiàn)，讓人看了食欲大振。再放點(diǎn)醬油、鹽等調(diào)味品，杏鮑菇便開(kāi)始變色了。廚子用大勺攪動(dòng)了一番，待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時(shí)，便把事先洗好的菠菜拿來(lái)，撕成大塊的均勻地撒在鍋里。廚房里散發(fā)出陣陣香味，在外面等的人不禁問(wèn)道:“怎么還沒(méi)好呢？”里面的人馬上答道:“快好了，快好了�！逼鋵�(shí)，才不過(guò)七八分鐘。
水沸騰了。廚子用左手托著大面團(tuán)，右手拿削面刀快速地削面。這時(shí)，大面團(tuán)已是十分地光滑了，摸上去一點(diǎn)也不粘手。因此，削面的過(guò)程便十分輕松。只見(jiàn)細(xì)長(zhǎng)的削面條輕輕躍入水中，濺起一團(tuán)團(tuán)小水花。起初，它們是浮著的，不久，它們好像喝足了水，懶洋洋地沉到鍋底下睡覺(jué)去了。削了一大半，廚子覺(jué)得手中的面拿著有點(diǎn)不順手了，便重新和幾下面。這樣幾個(gè)回合，面削足了。然后，廚子將煮熟了的面撈進(jìn)已炒好菜的那個(gè)鍋里，用鏟子來(lái)回?cái)嚢钄嚢�。這時(shí)，只見(jiàn)白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的都融入到了紅色當(dāng)中，一碗刀削面就完成了。
服務(wù)員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼，已是迫不及待，垂涎三尺，馬上吃了起來(lái)。那一小塊一小塊的杏鮑菇，已將番茄汁融入其中，咬一口便會(huì)溢出一點(diǎn)湯汁。那一根根的黃豆芽，脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口湯汁，咸淡適中，有西紅柿的味道。最好吃的還是刀削面。每一根面的長(zhǎng)短幾乎一樣。刀削面最軟的，入口即化的地方是兩端，中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃，盡管會(huì)有湯汁濺到衣服上。刀削面館里沒(méi)有了說(shuō)話聲，取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲�！鞍�，真好吃！”客官閉上眼睛，露出了一副享受的神態(tài)。來(lái)吃刀削面的人，常常是吃個(gè)精光，連一滴湯汁都不剩下。
這就是山西的刀削面。
刀削面的作文 篇30
俗話說(shuō)得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。
我之所以封自己為“小小美食家”，就是因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說(shuō)出上百種：北京烤鴨、內(nèi)蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這么多的美食中，我最喜愛(ài)的還是山西刀削面。
嫩白的面片排著整齊的隊(duì)正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團(tuán)熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開(kāi)的紅花，在綠葉的映襯下顯的.格外引人注目。
刀削面不僅看上去好看，吃起來(lái)美味，其制作工藝更是近似苛嚴(yán)。例如，和面時(shí)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，待半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易沾刀、斷條。而刀削面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質(zhì)的弧形削刀。削面時(shí)，左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要?jiǎng)�，�?duì)著湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚(yú)戲水，煞是好看。
如果說(shuō)面是靈魂，那么鹵便是精髓。山西刀削面的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時(shí)令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒面，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對(duì)是一級(jí)棒的可口美味。
怎么樣？聽(tīng)完我的介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴？心動(dòng)不如行動(dòng)，那就快去品嘗一下正宗的山西刀削面吧！
刀削面的作文 篇31
刀削面是我們山西著名的風(fēng)味小吃。
刀削面味道非常好，由于適口性強(qiáng)，制作方便，所以，它從山西省的數(shù)百種面食中脫穎而出，成為人們所熟知的山西面食品牌。刀削面的調(diào)料也是多種多樣的，有番茄醬。肉炸醬。金針木耳。雞蛋。打鹵等。配上應(yīng)時(shí)的鮮菜如黃瓜絲。韭菜花。綠豆芽。煮黃豆。青蒜末。辣椒面等，再滴上老陳醋，十分可口。真令人垂涎三尺！
刀削面的做法很簡(jiǎn)單：沸水焯過(guò)待用，熟雞肉切成小片，蔥切成段。把豬油用火燒熱，投入花椒。蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；雞肉片投入鍋中略炒，加入調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用；鍋上火放入骨頭湯2500克燒開(kāi)，將雞肉片放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成湯鹵。刀削面湯鹵就做成了。
有時(shí)，我一回到家，問(wèn)到這香氣時(shí)我猜，飯一定是刀削面，到廚房一看果然不出我所料。因?yàn)槲蚁矚g吃刀削面。
刀削面不僅味道香，而且再看看那樣子，我相信，它一定會(huì)吸引許多人品嘗的'。
刀削面的作文 篇32
俗話說(shuō)“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線，山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)是舉不勝舉。今天，我向大家介紹一個(gè)風(fēng)味小吃，那就是——山西的刀削面。
山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風(fēng)味小吃。山西刀削面看相好。做好面時(shí)，面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，這時(shí)，真是令人垂涎欲滴！
山西刀削面得名于它有非比尋常的做法“一刀削”。搓面團(tuán)時(shí)，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時(shí)，左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進(jìn)鍋中，最后煮好時(shí)，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢！吃面條時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”以后，“噓”地一下吸進(jìn)嘴里，真是順滑順口呀！吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí)，我喜歡慢慢地嚼著吃，一口一口嚼著吃的時(shí)候，我感覺(jué)好吃極了！有一次，我吃面條時(shí)很急，吸面條時(shí)過(guò)猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見(jiàn)我這樣，都捂著肚子笑了起來(lái)。從那以后，我給山西刀削面取了個(gè)別名——“濺滿臉”。
我已經(jīng)介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺(jué)？其實(shí)，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來(lái)的，真正的味道還需要你自己去品嘗，相信你品嘗完以后，絕對(duì)會(huì)回味無(wú)窮！
山西，簡(jiǎn)稱(chēng)晉，歷史悠久，景色優(yōu)美。既有著名的.五臺(tái)山佛教圣地，又有古樸的喬家大院。那里的特產(chǎn)豐富，如甘醇爽口的陳醋、香甜紅潤(rùn)的大棗，令人拍案叫絕的山西美食——刀削面。毫無(wú)疑問(wèn)，我最喜歡的就是刀削面了。
我的姑姑是土生土長(zhǎng)的山西人，我寒假時(shí)有幸一游山西。在飽覽晉地風(fēng)光的同時(shí)也嘗到了特色美食——刀削面。首先搟好面，然后揉成硬團(tuán)，放在手上。只見(jiàn)姑姑拿著一把短小的刀片，在面團(tuán)上以極快的速度削面：一下、兩下、三下……只見(jiàn)一片片形狀相同，十分均勻的面條落在了熱氣騰騰的鍋里。面煮開(kāi)后，姑姑又做了一碗肉醬，再把兩者合二為一，刀削面就OK了。
只見(jiàn)，一粒粒肉丁附在白滑的面上，綠油油的蔥花星星點(diǎn)點(diǎn)地撒在面旁，無(wú)意之中增添了一抹綠色�？瓷先ゾ妥屓舜瓜讶甙。∥矣秩豚l(xiāng)隨俗，放了半勺醋，調(diào)好味后，就不顧吃相，大吃特吃起來(lái)。當(dāng)我嘗了一口這令人垂涎欲滴的面后，頓時(shí)覺(jué)得香遍五臟六腑。醋味的酸爽，肉丁的鮮美，蔥花的芬芳，無(wú)不讓我為之贊嘆。再吃一口，刀削面的味道更使我久久不忘。不一會(huì)兒，一碗面就被我這個(gè)小饞蟲(chóng)消滅的一干二凈，卻還覺(jué)得意猶未盡。
刀削面不僅是山西的特色美食，在全國(guó)也越來(lái)越受到歡迎了！上山西，吃刀削面，那是必須的。
普天之下，總不乏奇人異事。在我們身邊就有這類(lèi)人存在，那一天我見(jiàn)到拉一個(gè)身壞絕技的刀削面師傅。
那一天，我路過(guò)一家拉面館，拉面師傅正在拉面的動(dòng)作震住了。不知是店里的那位客人點(diǎn)了刀削面。師傅正在削面，那動(dòng)作之快。令人震驚。削出來(lái)的面，更是薄如紙。
不知是做久了，熟練了，還是別的什么。只見(jiàn)拉面師傅神色從容，動(dòng)作敏捷。他手里的削刀，被他運(yùn)用的極為靈活。不得不佩服的是，一快簡(jiǎn)單的削刀，一堆面粉，在他的手里，居然可以削出一片片大小差不多，卻有薄的如紙蟬翼般的面魚(yú)來(lái)。師傅左手抓著面團(tuán)，右手拿著削刀。不停地削著，右手在面團(tuán)上一劃，出來(lái)的面魚(yú)小巧可人，落在高湯里，活像暢游在水中的小魚(yú)。也許，這就是它被稱(chēng)為“面魚(yú)”的原因吧。消出來(lái)的面魚(yú)，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點(diǎn)也不失諧調(diào)。乍眼一看，鍋里已經(jīng)有滿滿一鍋的面魚(yú)了。令人胃口大開(kāi)，真想趕緊品嘗這美味，呵。沒(méi)一會(huì)兒功夫，一碗刀削面便出鍋了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就已經(jīng)聞到了刀削面的味道。我想，這碗刀削面一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削面的做法，不禁對(duì)拉面師傅佩服至極。
刀削面的作文 篇33
“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)”，這是人們對(duì)山西刀削面一句由衷的贊美。
俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先”，每個(gè)地方的飲食特色各有不同：北京有令人垂延欲滴的烤鴨，內(nèi)蒙古有沁人肺腑的小肥羊火鍋，云南有色香味俱全的過(guò)橋米線……我要介紹的就是令人回味無(wú)窮的刀削面。
做刀削面的時(shí)候，一只手托著一大團(tuán)已經(jīng)揉好的'面團(tuán)，另一只手拿著一把削面的刀，手飛快地?fù)]動(dòng)，削出來(lái)的刀削面落進(jìn)湯鍋，湯滾面翻，好似銀魚(yú)戲水，煞是好看。待到面熟之后，用漏勺把面盛進(jìn)碗里，放一些青菜和香菜，再隨自己的口味放一些調(diào)味料，一碗色香味俱全的刀削面就做成了。
吃刀削面是非常享受的過(guò)程，單是聞一下刀削面的香味，一股舒適感便涌遍全身，仿佛全身每一個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)。吃面時(shí)，那面爽中帶韌，越嚼越有勁。
��！山西刀削面，我的最?lèi)?ài)，你真是面中一絕。
刀削面的作文 篇34
俗話說(shuō)“世界的面食在中國(guó)，中國(guó)的面食在山西�！边@句話的意思就是說(shuō)：中國(guó)的面食在世界是享有盛譽(yù)的，而中國(guó)的面食就要屬山西的最棒了。為什么呢?因?yàn)樯轿饕苑N植麥子為主，所以形成了以面食為主的飲食習(xí)俗。山西有許多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜歡的就是美味的刀削面。
刀削面味道好，看著也很漂亮：一碗熱氣騰騰的刀削面，上面澆著西紅柿和雞蛋做成的鹵汁，香氣四溢，有誰(shuí)能經(jīng)得起這般誘惑?
刀削面好吃，做法也簡(jiǎn)單：將白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌濕，但注意不能拌得太軟，而后用力將面揉好，軟硬適中，放置少許時(shí)間，到用時(shí)再揉一次，將其揉成橢圓形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。這可是一個(gè)技術(shù)活，用力太大，削出來(lái)的`面又粗又大，讓人難以下咽;用力太小，又削不下面來(lái);速度太快或太慢，削出的面大小不均勻。因此，沒(méi)有熟練的手藝是削不出好面的。面下鍋后，用中火煮五六分鐘就可以出鍋了，之后再澆一勺事先做好的鹵汁，一碗美味無(wú)比的刀削面就做好了。
吃刀削面簡(jiǎn)直是一種享受，夾一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，聽(tīng)了我的介紹，你一定也想來(lái)親自嘗嘗這美味無(wú)比的刀削面了吧?那就快來(lái)山西吧，我們會(huì)熱情招待你的。
刀削面的作文 篇35
世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西面食數(shù)平遙。那平遙有什么面食呢？這個(gè)就要說(shuō)一說(shuō)世界名吃刀削面了。
平遙刀削面吃起來(lái)好吃，做起來(lái)可是有點(diǎn)難。首先要選上好的面粉，接著就要和面，這和面可有講究，要反復(fù)揉，和好的面團(tuán)必須軟硬合適。削面是一個(gè)技術(shù)活，把揉好的面團(tuán)放在手上，拿刀削面專(zhuān)用刀進(jìn)行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘后，削好的面像小魚(yú)兒似地在鍋面上跳躍時(shí)，面就熟了。要注意了，刀削面的澆湯是熬制的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調(diào)料，味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削面，再加一點(diǎn)肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削面，就在鍋里倒一點(diǎn)油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟后就把西紅柿放進(jìn)去，聞到香味時(shí)就該刀削面出場(chǎng)了，把刀削面放在鍋里和西紅柿雞蛋仔細(xì)攪拌，這時(shí)你會(huì)聞到一股香味從鍋里溢出，你便會(huì)迫不及待得把面放到碗里，細(xì)細(xì)品味，西紅柿、雞蛋、面的`香味瞬間釋放出來(lái)，越嚼越香。咽下去真是回味無(wú)窮。
怎么樣，你覺(jué)得平遙的刀削面香嗎？那就快來(lái)山西平遙品嘗刀削面吧。賞平遙古城，嘗平遙面食。
刀削面的作文 篇36
我非常愛(ài)吃刀削面，不管怎么吃都吃不膩。因?yàn)檫@個(gè)緣故，媽媽總叫我“刀削面兒�！�
有一次，我和媽媽合作，做了一碗刀削面，我把肉切成條，媽媽把面放下鍋里，卷一卷，面馬上軟了，再把肉放在碗，用湯碗熟了，再把面條挑上來(lái)，這樣，一碗刀削面就大功告成了。
我品嘗著自己成功的作品，我叫媽媽過(guò)來(lái)吃，媽媽說(shuō)：“我不吃，你吃飽就行了�！蔽揖痛罂诖罂诘陌炎约旱淖髌烦酝炅�。
刀削面還可以用油炸，把面切寬點(diǎn)，再放在鍋里炸，過(guò)個(gè)三四分鐘，就可以起鍋了，炸得刀削面里再放點(diǎn)西紅柿汁，放在嘴里甜甜的，脆脆的，好吃極了!
我愛(ài)吃刀削面，因?yàn)樗俪远粎�，它的口味鮮美，它的香氣迷人，刀削面是我的`最?lèi)?ài)。
刀削面的作文 篇37
自從上次品嘗了美味的小保刀削面，讓我回味無(wú)窮。今天，我又求媽媽帶我去吃刀削面。
一進(jìn)門(mén)，我就聞到一股辣辣的味道，哈!是刀削面麻辣的香味，我拉著媽媽趕緊找了個(gè)位置坐了下來(lái)，然后再喊服務(wù)員點(diǎn)刀削面。
“刀削面來(lái)嘍!”只聽(tīng)一位服務(wù)員大聲喊，不一會(huì)兒，他就把刀削面端到我們桌上，我拿起筷子就吃。俗話說(shuō)的好“心急吃不了熱豆腐”果然，剛出鍋的刀削面把我燙的“哇哇”大叫。媽媽說(shuō):“慢點(diǎn)吃，小心點(diǎn)!”
我聽(tīng)了媽媽的話，慢慢地，小心地品嘗著，可是才入口爵了爵，嘴里就像快噴出火焰了。
品嘗刀削面也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁，干啥它香，辣的'美味，然后放在嘴里輕輕的咀嚼著，品味他的鮮美，我越吃越想喜歡，不一會(huì)兒，刀削面就被本人一掃而光了。
刀削面是一道美味的佳肴，可口的飯菜，讓人贊不絕口。
怎么樣，聽(tīng)了我的詳細(xì)介紹，你一定心動(dòng)了吧!那就快來(lái)品嘗一下吧!
刀削面的作文 篇38
刀削面是山西的一道著名小吃，素有“五大面食之一”的美譽(yù)。
刀削面，看相不錯(cuò)。雪白的面條浸在美味湯汁里，香噴噴的五花肉拌著一顆顆綠油油的小青菜，一塊塊雪白泛黃的豆腐，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。
刀削面也有著與眾不同的做法：削！先把面粉使勁揉，直到把它揉得跟桌面一樣平整，再用專(zhuān)用的削刀把面削下來(lái)。這些面如流星趕月，在“嚓嚓”聲中滑出一道又一道美麗的弧線。然后，把削好的面倒進(jìn)湯鍋。雪白的.面條在湯鍋里翻滾，就像小魚(yú)兒回到了湖泊，不�？駳g。面煮好后，再根據(jù)個(gè)人喜好倒上鹵汁，一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。
刀削面的吃法也是多種多樣。我最喜歡先品一口鹵汁，激起我舌頭上的每一個(gè)味蕾。再?lài)L下美味的五花肉，哇！肉汁全流出來(lái)了。最后，開(kāi)始吃刀削面了，我先夾起一根面條，“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，便再也忍不住了，大筷大筷夾起來(lái)吃，這味道真是應(yīng)了那句老話“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”��！
朋友，如果你已經(jīng)在流口水了的話，就去吃一次刀削面吧！保證讓你流連忘返、回味無(wú)窮！
刀削面的作文 篇39
我喜愛(ài)吃家鄉(xiāng)的面食，尤其喜愛(ài)吃家鄉(xiāng)的刀削面。
刀削面聽(tīng)說(shuō)是用上等面粉和面，用人工和機(jī)器人削面，面條寬寬的，厚薄適中，吃著勁道，看上去就有食欲感。
剛出鍋的刀削面，色、香、味俱全。熱氣繞著碗桌飛舞，透過(guò)熱氣顯露出乳白色的面條，黑色的醬肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一個(gè)個(gè)光臨的顧客“俘虜”了。我每次看到這一幕，就胃口大開(kāi)，恨不得看到就想吃到嘴里。
我往日里，最喜歡吃的是吳家刀削面，空閑時(shí)間，總纏著媽媽去店里坐坐。我歲數(shù)不大，可是那里的老顧客了。
媽媽說(shuō)，吳家刀削面在汝州是很受大眾歡迎的。師傅手藝好，會(huì)經(jīng)營(yíng)，顧客來(lái)來(lái)往往。面條勁道適口，加上湯的鮮美就更有食欲感了。不知為什么？我不喜歡吃刀削面里的青菜，不過(guò)喝著刀削面里的.湯，卻感覺(jué)著青菜另有一番的美味了�？臻e時(shí)，有時(shí)爸媽問(wèn)我想吃些什么，我總是脫口而出“刀削面”。刀削面已經(jīng)成了我胃口中的美食。
汝州環(huán)境優(yōu)美，刀削面的味道也是如此的美，我喜愛(ài)吃汝州的刀削面。
刀削面的作文 篇40
“老板，來(lái)兩碗刀削面！”我跟著媽媽來(lái)到了一家面館，聽(tīng)媽媽說(shuō)這家的刀削面做得特別棒，且與別家不一樣，所以帶我來(lái)嘗嘗。
“好咧！”一個(gè)正在揉面的中年男人停下手中的活，洪亮的嗓門(mén)不失熱情地吆喝了一聲。
一進(jìn)店門(mén)我就開(kāi)始打量起來(lái)了。面店很小，只能容納四張桌子，可裝飾整潔，有一種家的溫馨。滿屋里飄溢的香味真不是蓋的，想必老遠(yuǎn)就有人聞到了吧，難道這就是所謂的“酒香不怕巷子深”？
這時(shí)，我看見(jiàn)那人抱起那個(gè)被揉成長(zhǎng)條狀的面團(tuán)，手里捏了一個(gè)長(zhǎng)薄片的金屬物體�！八墒裁�？”我有點(diǎn)好奇，便扯了扯媽媽的衣角，低聲問(wèn)道�！澳銇�(lái)猜猜看！”媽媽笑著眨了眨眼睛，故弄玄虛地說(shuō)道：“想想它的名字！”“名字？”我環(huán)顧了四周，只見(jiàn)門(mén)上赫然貼著五個(gè)大字：山西刀削面。刀削面？刀削？刀削！我一拍腦袋，豁然開(kāi)朗：刀削不就是用刀來(lái)削的意思嗎？那么，那個(gè)金屬物體就應(yīng)該是刀啦！我忙瞪大眼睛細(xì)瞧：
只見(jiàn)老板一手抱著面團(tuán)，一手著捏刀，對(duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一上一下地削著面團(tuán)，削出來(lái)的面又短又扁，大小均勻。他的動(dòng)作越來(lái)越快，手如同一只蝴蝶翩翩飛舞著，刀刀都險(xiǎn)險(xiǎn)地擦過(guò)手指，我真替他捏把汗，可見(jiàn)他不慌不忙，手中的刀被它調(diào)教得聽(tīng)話極了，永遠(yuǎn)不會(huì)削上去。閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片，令人眼花繚亂。那削出的面葉兒恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，卻又像長(zhǎng)了眼睛長(zhǎng)了腿一樣，看準(zhǔn)了鍋，縱身翻越，準(zhǔn)確無(wú)誤地跳進(jìn)鍋里，濺起陣陣水花，沒(méi)有一個(gè)頑皮地跳出鍋沿的。這不禁讓我想起了賣(mài)油翁，真是熟能生巧��！
不一會(huì)兒，面就好了。當(dāng)伙計(jì)把面捧上來(lái)的時(shí)候，立馬被它散發(fā)的香味勾起饞涎，只見(jiàn)面上放了幾顆青菜，還撒了許多牛肉粒，很是養(yǎng)眼。我?jiàn)A起一根面仔細(xì)地看了看，面不長(zhǎng)，很扁，可再細(xì)看，才發(fā)現(xiàn)面的中間部分很厚，就像春天樹(shù)上飄逸的柳葉兒。
我迫不及待地想嘗嘗。我吹了吹面，夾起幾根，往嘴里送。當(dāng)面條碰到舌尖的.那一刻，一個(gè)大大的“鮮”字出現(xiàn)在了我的腦海，這種鮮不是咸，更不是辣，有一種說(shuō)不出的感覺(jué)。我嚼了嚼，很Q，很有嚼勁。面條的冷暖正合適，是那種可以暖到心坎里的暖。
這么好吃的刀削面怎么會(huì)從從遙遠(yuǎn)的山西來(lái)到這兒呢？媽媽告訴我，刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱(chēng)天下一絕，已有數(shù)百年的歷史呢。很多山西人都掌握了此項(xiàng)絕活，以此為生計(jì)呢。我恍然大悟，我不僅是在品嘗美味，更是在享受傳統(tǒng)手藝的絕妙��！
刀削面的作文 篇41
我最?lèi)?ài)吃的就是刀削面了，星期天中午，我又走進(jìn)了一家刀削面館。這家面館坐落在一個(gè)小巷子里，可是“酒香不怕巷子深”，這家刀削面館聲名在外，無(wú)數(shù)食客慕名而來(lái)。
“老板，一碗刀削面！”“好嘞！”老板高聲應(yīng)答！只見(jiàn)他一手迅速托起早已揉好的面團(tuán)，另一只手拿起他的“獨(dú)門(mén)武器”——瓦片刀，麻利地操作起來(lái)。
他左肩微下，右肩上揚(yáng)，手臂飛快地前前后后擺動(dòng)著。刀光微閃間，一條條大小、形狀幾乎一模一樣的面條在空中劃出一道道美麗的、優(yōu)雅的白色弧線，然后猶如一條條銀色小魚(yú)爭(zhēng)先恐后地陸續(xù)入鍋，已經(jīng)浮出水面的“小魚(yú)”則快活地游來(lái)游去。這一幕看得我驚呆了，好一會(huì)兒才想起找個(gè)位置坐下。
不一會(huì)兒，一碗正宗的、香噴噴的刀削面擺到了我面前。大大的面碗中間醒目地堆著潔白如玉的刀削面，上面蓋著褐色的牛肉，襯著幾根嫩綠的小青菜。白如玉、褐如山、綠如林，這哪是一碗面呀，分明是一幅畫(huà)功一流的'立體山水畫(huà)。
一陣獨(dú)特的香味撲鼻而來(lái)，我迫不及待地拿起筷子，狼吞虎咽般吃了起來(lái)，秘制牛肉已燉得綿軟，入口即化，配上滑溜溜的面條、脆香的青菜，油而不膩、滿嘴鮮香。直到最后的面湯也被我一掃而光，我才滿足得直打飽嗝。一碗面吃完，那獨(dú)特的香味在我的口腔里盈盈而立，令人久久回味。
想必你也口水“飛流直下三千尺”了吧，那就快來(lái)品嘗一下吧！
刀削面的作文 篇42
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃，因其風(fēng)味獨(dú)特、制作方法別具一格，而被人們稱(chēng)為‘’五大面食品‘’之列。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃。做好的刀削面，面條有薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的'湯汁里，加上幾塊紅紅的五花肉，再將上一些綠油油的青菜，和一些豆腐果。就做成了一碗令人垂涎三尺刀削面。
刀削面得名于它與眾不同的作法，刀削。要削面先要把面搓成一個(gè)團(tuán)，柔軟，揉到非常圓為止。然后左手托著面團(tuán)，右手持這自制的弧形彎刀。一刀一刀地削出薄薄的面片。入流行趕月一般。再把這些面片放入沸騰的鍋里。等到面半熟時(shí)就可出鍋了。吃辣的人也可以放入辣油。
吃刀削面也是一種學(xué)問(wèn)。我總是先挑起幾根面條，然后繞在筷子上，在夾起一塊肉一起放入自己的嘴中。在喝上一口面湯。
聽(tīng)了我的介紹，你肯定已經(jīng)’‘口水直流三千尺‘’了吧，那就趕快去吃吧，相信你一定回愛(ài)上這個(gè)小吃的！
刀削面的作文 篇43
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。
刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的.擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為五大面食名品，享有盛譽(yù)。刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱(chēng)天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。傳說(shuō)，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶(hù)戶(hù)的金屬全部沒(méi)收，并規(guī)定十戶(hù)用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團(tuán)，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門(mén)時(shí)，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來(lái)揣在懷里�；丶液�，鍋開(kāi)得直響，全家人等刀切面條吃�？墒堑稕](méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來(lái)說(shuō)：就用這個(gè)鐵皮切面吧!老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說(shuō)：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說(shuō)：“切”不動(dòng)就“砍”�！翱场弊痔嵝蚜死掀�，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說(shuō)：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了�！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
至今，晉中的平遙、介休、汾陽(yáng)、孝義等縣，不論男女都會(huì)削面。后來(lái)，“鳳陽(yáng)”出了(朱元璋)統(tǒng)一了中國(guó)，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會(huì)小攤販，又經(jīng)過(guò)多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨(dú)特風(fēng)味，如略加山西老陳醋食之尤妙。傳統(tǒng)的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到開(kāi)水鍋里。刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時(shí)扁條，彎刀是三棱�！币f(shuō)吃了刀削面是飽了口福，那么觀看刀削面則飽了眼福。1958年山西省財(cái)資系統(tǒng)在省城太原技術(shù)比武時(shí)，高手們削出的面條，每條長(zhǎng)21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。
好了，今天的美食佳肴就到這了。
刀削面的作文 篇44
你們知道嗎？在水頭街上有個(gè)歷史悠久的小面館。那里的刀削面色香味俱全，我認(rèn)為是普天之下最好吃的面食。
這一天，我路過(guò)那家小面館，正巧是午飯時(shí)間。我不由自主停下了腳步，心里想：爸爸媽媽有事出門(mén)了，我一個(gè)人在家也懶得做飯。于是，我大步流星走了進(jìn)去。只見(jiàn)那位廚師身著白上衣，隨手拿起一塊面團(tuán)。左手穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)托住面團(tuán)，右手舉著閃閃發(fā)亮的菜刀，面色從容地開(kāi)始削面。他的手法極為靈活，那面經(jīng)他的手熟練地削成了薄片。猶如小魚(yú)似的蟬翼般的`面片兒，兩頭尖尖，中間稍寬，小巧可人。那動(dòng)作十分敏捷，輕車(chē)熟路的程度，真是令人震驚��！
欣賞完精彩絕倫的手工刀削面，我們?cè)賮?lái)一次味覺(jué)上的大比拼。面撈出來(lái)后，依自己的口味選擇不同的鹵。我慢慢品嘗了一口西紅柿雞蛋面，滑而不膩，很有筋道。那感覺(jué)讓我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起來(lái)。那師傅的刀削面功底真是令人佩服至極。小面館里人聲鼎沸，客人你來(lái)我往，熱鬧非凡。
不知道是這位師傅做得時(shí)間長(zhǎng)，熟能生巧，還是本來(lái)人就精明能干？不管如何，這里的回頭客經(jīng)常來(lái)吃一碗清香爽口的刀削面，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得心里美滋滋的。
寫(xiě)到這里，我心里突然有一個(gè)念頭：長(zhǎng)大后想成為一位頂級(jí)廚師，讓好多人都來(lái)品嘗我的廚藝，讓他們?yōu)槲邑Q起大拇指嘖嘖稱(chēng)贊。
只要經(jīng)過(guò)那家不起眼的小面館，每每想起那誘惑力十足的刀削面，總是令我回味無(wú)窮。
刀削面的作文 篇45
大家好，今天我要向大家介紹的面條是刀削面。
一聽(tīng)到這名字，你是不是馬上有了疑問(wèn)？面條還用得著用刀削嗎？其實(shí)，讓我來(lái)告訴你，做面師父先揉好面團(tuán)，然后把面團(tuán)扛在肩頭，像拉小提琴似的扛著，再拿著刀一下一下快速地削著。這些削出來(lái)的面條，形如柳葉，故名刀削面。有人也叫“砍面”。明朝有位大詩(shī)人贊曰：
三揉四醒始為善，二尺托起白頭山。
五指拂出飛龍吟，一碗心香萬(wàn)家歡。
讀了這首詩(shī)，你是不是以為刀削面是明朝時(shí)才有的？不是的.，其實(shí)刀削面在元朝時(shí)就已經(jīng)廣為流傳了。關(guān)于這刀削面，還有一個(gè)神奇的傳說(shuō)故事呢。
傳說(shuō)在元朝初年，蒙古人占領(lǐng)中原，建立元朝。統(tǒng)治者為了防止人民群眾造反，就沒(méi)收了各家各戶(hù)的刀具，并作出相關(guān)規(guī)定，十戶(hù)用一把廚刀。切菜做飯輪流使用，用后再交回由蒙古人保管。一天中午，一位老者的老婆將面和成面團(tuán)，就讓老者去取廚刀，結(jié)果刀被人取走了，老者只好回家等待。誰(shuí)知老者剛出門(mén)，被一件東西碰了腳，他低頭一看，原來(lái)是一塊薄鐵皮，揀起來(lái)揣在懷里�；丶液�，鍋開(kāi)得直響，全家人等著吃面條，可是刀卻沒(méi)取回來(lái)，急得老者團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。忽然，他想起懷里的鐵片，就取出來(lái)說(shuō)：“就用這個(gè)鐵皮片切面吧！”老婆一看，鐵片薄而軟，嘟喃著說(shuō)：“這樣軟的東西哪能切面條�！崩险呱鷼獾卣f(shuō)：“切不動(dòng)你就砍�！币粋�(gè)“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上揉好，左手端起，右手持鐵片，站在鍋臺(tái)邊，往開(kāi)水鍋里邊“砍”面，片片面片落入鍋里，煮熟后撈入碗，澆上鹵汁讓老者吃，老者邊吃邊稱(chēng)贊：“好得很，好得很，以后再也不用去排隊(duì)取刀了，就用這鐵片削吧�！本瓦@樣，“砍面”的辦法一傳十，十傳百，傳遍了中原大地，得到人們青睞。
刀削面之所以被人們所喜愛(ài)，不僅僅是因?yàn)樽龇ê?jiǎn)便，而且味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面中，每一百克面條就有一千四百多千焦的熱量，一碗刀削面下肚，你可以獲取多少能量��？像我這樣這么喜愛(ài)打籃球的人，一天打好幾次，為什么不累？這肯定于我喜歡吃刀削面有關(guān)。如果，你也是愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人，不妨也去試試，你一定會(huì)喜歡上刀削面的。
曾經(jīng)讀到過(guò)一首詩(shī)來(lái)形容刀削面：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢�！钡拇_是的，你吃的是刀削面，吃的還是一件件藝術(shù)品，享受到的是美食，享受到還是中國(guó)久遠(yuǎn)的面食文化。
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