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中國傳統(tǒng)文化手抄報資料：韓國燒烤源自成吉思汗
如今韓國燒烤在國內(nèi)甚為流行，而國外專家卻稱，韓國燒烤源自中國成吉思汗時代。蒙古族有一道名菜叫“成吉思汗鐵板燒”，韓國燒烤還與這道名菜沾親帶故呢。
中國傳統(tǒng)文化手抄報資料：韓國燒烤源自成吉思汗
成吉思汗發(fā)明
在呼和浩特著名飲食大餐中，成吉思汗鐵板燒位列其中，這道菜俗稱“成吉思汗火鍋”，是不帶水的干火鍋。
說起這道菜，還得從成吉思汗時代說起。相傳，成吉思汗在一次圍獵宿營時，看見士兵們架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然靈機一動，取一個士兵的鐵盔放到篝火上，拔出腰刀，把獵來的黃羊肉片切成薄片，貼在“鍋上”烤成外焦內(nèi)嫩的炙肉片，然后食用。
士兵們?nèi)绶ㄅ谥�，果然醇香味美。這就是“成吉思汗鐵板燒”的雛形。而如今成吉思汗鐵板燒則選用草原新鮮羊肉切成薄片，浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鮮姜等13種名貴藥材和調(diào)味品中腌漬2小時撈出，拌以香菜、小蔥段。食用時用筷子夾起羊肉片，放在用火烘熱、形似古代士兵頭盔的鐵板上烤炙，頓時“吱吱”有聲，香氣濃郁。烤熟即可食用，或蘸著用芝麻醬、糖、醋、精鹽、胡椒粉調(diào)制的.佐料食之，酸、辣、咸、甜、香諸味皆有。
傳到韓國
韓國的燒烤已不是在鍋上烤，而是在一個形如柵欄的鐵片上，下面是烤肉專用的無煙煤，其所需肉片也已經(jīng)不局限于羊肉片了，牛肉片、雞片、魚片，都可以烤制。但對于成吉思汗鐵板燒來說，食羊肉片比較正宗，因為它不但是一種食品，而且代表了一段歷史和文化。
此飯食風俗曾在國內(nèi)一度失傳。改革開放以來，“成吉思汗鐵板燒”重返故鄉(xiāng)，在呼和浩特、包頭等地飯店都能尋找到。
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