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安全及衛(wèi)生檢查整改通知書
安全及衛(wèi)生檢查整改通知書
后廚部、客房部、餐飲部、庫房部門負(fù)責(zé)人請注意:
賓館安全檢查小組與年月日下午對你們工作環(huán)境區(qū)域衛(wèi)生,設(shè)施設(shè)備,男女職工宿舍衛(wèi)生進(jìn)行了安全排查工作,發(fā)現(xiàn)存在安全隱患。主要問題如下:
后廚部:
涼菜間:1.工作桌很臟,粘手,有水果漬殘留,垃圾未倒。
2.里間水龍頭忘記關(guān)閉。
熱菜間:1.通風(fēng)差,異味較重。2.烹飪用品擺放不合理,雜亂無章。3.洗肉池不干凈。
面點(diǎn)房:1.發(fā)現(xiàn)部分炒菜湯勺掉落至設(shè)備后,而未有人及時(shí)拿走。
保鮮間:1.熟食品未及時(shí)封蓋,易被蒼蠅污染。2.下水明渠垃圾異物較多,伴腐臭味。
餐飲部:
1.所在男生職工宿第一文庫網(wǎng)舍異味重。物品擺放雜亂。2.窗外亂扔煙頭現(xiàn)象嚴(yán)重。3.更衣室衣物擺放較亂。
庫房:
1.后院冷庫周邊發(fā)現(xiàn)留有煙頭。
針對以上發(fā)現(xiàn)的問題,希望所在部門負(fù)責(zé)人認(rèn)真采取措施,整改安全隱患,保持區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生良好。
具體要求如下:
1.要求后廚必須重視設(shè)備的安全操作,面點(diǎn)房湯勺遺留問題必須做出清理。
2.要求保潔部門對后院衛(wèi)生進(jìn)行認(rèn)真清理,不容許再發(fā)現(xiàn)地上有煙頭問題存在。
3.要求后廚和餐飲部門對職工宿舍窗外殘存煙頭進(jìn)行清理。并進(jìn)行嚴(yán)格的安全教育,禁止往窗外亂扔煙頭。下次如再發(fā)現(xiàn),則嚴(yán)肅處理。
安全防患人人有責(zé)。
賓館安全檢查小組
2015年10月27日
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