隨著生活質(zhì)量的提高不僅有奶喝還要喝好奶

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隨著生活質(zhì)量的提高不僅有奶喝還要喝好奶

據(jù)悉，液態(tài)奶主要有純牛奶（常溫奶）和巴氏鮮奶。常溫奶以實現(xiàn)常溫貯存和長保質(zhì)期為目的，采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，在高溫加工及長期保存中，營養(yǎng)會流失。巴氏鮮奶是以優(yōu)質(zhì)生鮮牛乳為原料，以保留牛奶營養(yǎng)為目的，采用巴氏保鮮工藝，保證牛奶安全飲用的同時，最大限度地保留牛奶的活性生命物質(zhì)和天然營養(yǎng)。

中國奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會第一文庫網(wǎng)副主任、上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會專家委員顧佳升表示，牛奶里的生物活性物質(zhì)對溫度變化非常敏感，巴氏鮮奶加工方法，用最溫和的手段，最大程度地降低對牛奶活性物質(zhì)的傷害。

據(jù)介紹，在英、美、韓、日本、加拿大、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，巴氏鮮奶的消費(fèi)量也占整個乳品消費(fèi)的90%以上。但在大陸，目前巴氏鮮奶的市場占有率只有20%左右，與國際消費(fèi)主流形成巨大反差。

論壇上，中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)高級研究員、新華社特約經(jīng)濟(jì)分析師宋亮表示，“中國人已經(jīng)解決了喝奶問題，現(xiàn)在進(jìn)入到喝好奶的階段。低溫巴氏鮮奶代表了高品質(zhì)牛奶。”

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