如何辨別月餅的好壞 -資料

　　一看外觀

　　首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，

如何辨別月餅的好壞

。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

　　二聞氣味

　　質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味，

資料

《如何辨別月餅的好壞》(http://www.dameics.com)。

　　三是品嘗

　　一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類(lèi);餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類(lèi)別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。

【如何辨別月餅的好壞 -資料】相關(guān)文章：

有關(guān)月餅的各種歷史典故資料09-18

如何釣光魚(yú)資料02-23

如何刪除文件-電腦資料01-14

電腦如何恢復(fù)誤刪資料12-06

拖欠工資如何要回？ -管理資料03-25

如何發(fā)現(xiàn)與運(yùn)用人才 -管理資料05-17

如何合并mp3電腦資料06-12

如何“分配”才最合理管理資料05-21

工資性收入應(yīng)如何確定？ -管理資料03-25

在NTFS下如何快速加密、解密？ 電腦資料09-26