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孕前吃什么好女性飲食原則和孕前食譜 -資料
孕前飲食原則
孕前一定要調(diào)整不良的飲食習(xí)慣，做到平衡膳食，均衡地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，多補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，
孕前吃什么好女性飲食原則和孕前食譜
。懷孕后所需營(yíng)養(yǎng)會(huì)比平時(shí)大大增加，特別是對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求，比平時(shí)增加了一倍以上。不及早調(diào)整，懷孕后可能發(fā)生某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，不利于母子健康。葉酸的補(bǔ)充尤其重要，補(bǔ)充葉酸可有效預(yù)防胎兒畸形。葉酸有抗貧血的功效，還有利于提高胎兒的智力，富含葉酸的食品有動(dòng)物的肝臟、綠葉蔬菜、水果(柑橘、稱猴桃和香蕉等)、豆類和谷類等。專家建議在懷孕前3個(gè)月和懷孕的前3個(gè)月都需要補(bǔ)充葉酸，也可以按醫(yī)囑用片劑補(bǔ)充葉酸。但是，請(qǐng)大家切記，如果不是嚴(yán)重貧血、缺鈣等，孕前無(wú)須服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，甚至葉酸的補(bǔ)充，也應(yīng)盡量從日常飲食中攝取。
同時(shí)，在整個(gè)孕期過(guò)程中，包括孕前男女雙方都要盡量避免使用PVC的食品包裝材質(zhì)，其中含有聚氯乙稀和增塑劑。美國(guó)和歐洲的調(diào)查顯示，如果長(zhǎng)期使用這種材質(zhì)制成的包裝品，所釋放出的化學(xué)藥劑被人體吸收后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)分泌產(chǎn)生嚴(yán)重干擾，導(dǎo)致精子質(zhì)量下降，胎兒先天發(fā)育缺陷等。資料表明，如果用聚氯乙稀包裝食品或盛放食油和飲用水，可使人每天至少吸入0.1微克的聚氯乙烯;若是使用泡沫塑料飯盒裝熱飯菜，可能產(chǎn)生有毒的二惡英。這些物質(zhì)都會(huì)對(duì)男性的精子產(chǎn)生直接影響。因此，幾年前歐洲各國(guó)就開(kāi)始禁止將PVC作為食品包裝材質(zhì)使用。另外，孕前忌偏食節(jié)食、忌酒。
營(yíng)養(yǎng)健康，簡(jiǎn)單易做的食譜
魚(yú)類篇
鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效，可健脾利濕、止煩消渴。鯽魚(yú)湯還可是補(bǔ)氣血，并且可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，和鯽魚(yú)一樣，也含有豐富的蛋白質(zhì)。
1、香菇鯽魚(yú)湯
香菇鯽魚(yú)湯一：鯽魚(yú)一只、新鮮香菇5個(gè)、皮蛋兩只、胡蘿卜半個(gè)、姜片3片、鹽、白胡椒粉各適量。鍋里放少許油，等油溫上來(lái)，放姜片，然后將洗凈的鯽魚(yú)放入，魚(yú)的兩側(cè)稍微煎一下。在煎魚(yú)的同時(shí)，把沙鍋加入適量涼水，大火燒開(kāi);這個(gè)時(shí)候，把剛煎好的魚(yú)與姜片一同放進(jìn)沙鍋里。把香菇、胡蘿卜片也放進(jìn)去，等魚(yú)湯開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜，大約半小時(shí)后，看到湯有些奶白色了，就把切好的皮蛋放進(jìn)去，再煮半個(gè)小時(shí)就可以在湯碗放點(diǎn)鹽和胡椒粉，將其盛入即可。
香菇鯽魚(yú)湯二：小鯽魚(yú)2～3條，香菇250克，鹽、胡椒粉、姜塊、色拉油各適量。在鍋內(nèi)放入適量色拉油，待油八成熱時(shí)，放入姜塊，微炒。放入清洗干凈的鯽魚(yú)(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動(dòng)作要快，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)，十到二十秒左右即可。加入適量水，先用大火把水燒開(kāi)，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。此時(shí)放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。待香菇煮熟后，最后放入鹽，微燉兩分鐘，入味后即可起鍋。
2、清蒸黃花魚(yú)
清蒸黃花魚(yú)一：黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油(或生抽)，生姜，蔥各適量。魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7～10分鐘(按魚(yú)的重量)。魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
清蒸黃花魚(yú)二：黃花魚(yú)、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚(yú)豉油各適量。黃花魚(yú)處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。蒸鍋水燒開(kāi)后把魚(yú)放上蒸8分鐘，然后端出來(lái)把盤(pán)子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚(yú)豉油，最后淋上熱油，就好了。
清蒸黃花魚(yú)三：黃花魚(yú)去魚(yú)鱗，掏內(nèi)臟，注意內(nèi)臟有一塊是黑色的膜，一定要撕掉的。抹一些鹽，弄些姜絲，料酒腌一會(huì)，大約十分鐘就好。拿豬肉拌些生抽和雞蛋還有小蔥。把肉填到魚(yú)的肚子里，這樣會(huì)顯得飽滿一些，肉的味道也更好。放上蔥姜一起隔水蒸將近十分鐘的樣子。取大蔥切絲備用。魚(yú)蒸好之后不要馬上打開(kāi)蓋子，利用蒸氣虛蒸五分鐘之后再打開(kāi)，把原來(lái)的姜蔥扔掉，放上新的姜絲。再倒上蒸魚(yú)醬油。鐵鍋燒熱，下油和姜炒熱，倒在切好蔥絲的清蒸魚(yú)上即可。
豬血篇
豬血(鴨血、雞血等動(dòng)物血)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)含量高于肉類，而且含鐵量豐富，脂肪含量低，容易消化吸收。豬血和菠菜都是補(bǔ)血的食材，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝豬血菠菜湯，對(duì)補(bǔ)血、明目、潤(rùn)燥都有好處，尤其能補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì)含量。此外，豬血菠菜湯還能有效地緩解便秘。
1、毛血旺
酸菜毛血旺：血旺(豬血、鴨血等均可)400克、酸菜(做酸菜魚(yú)那種)200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙(45ml)、肉湯(或者清水)。將血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用。將酸菜切成細(xì)絲，姜切細(xì)絲，蒜切蒜茸;炒鍋燒熱，放入油，放入姜絲、蒜茸炒香;放入酸菜炒香;加入適量肉湯(能沒(méi)過(guò)血豆腐)，燒開(kāi);將血豆腐放入，均勻地沒(méi)入湯中，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，至湯汁收干;加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，裝盤(pán)即可。
2、豬血菠菜湯
豬血菠菜湯一：高湯煮開(kāi)，放入豬血塊略煮一會(huì)，加入菠菜，調(diào)入鹽、生抽、高湯精，放幾粒枸杞，燒開(kāi)后即可。
豬血菠菜湯二：用豬血500克，切成塊狀(或片狀);新鮮菠菜500克，洗凈切斷，加清水適量煮湯調(diào)味后食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，連服2～3次即可緩解。
豬血菠菜湯三：菠菜3棵，豬血100克。蔥段10克，鹽、香油各適量。菠菜擇去黃葉，洗凈后切段;豬血洗凈后切塊。鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)。將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可，
資料
《孕前吃什么好女性飲食原則和孕前食譜》(http://www.dameics.com)。紅棗篇
紅棗常用于煲湯煮粥，紅棗花生湯具有強(qiáng)體益氣，補(bǔ)血止血的功效，尤其適用于氣血兩虛的人食用。而紅棗小米粥則有補(bǔ)脾潤(rùn)燥，寧心安神之功效。
1、紅棗花生湯
香菇紅棗花生湯：香菇2朵，紅棗3顆，花生20粒，黃酒1/4茶匙，橄欖油2滴，姜汁1/4茶匙，鹽適量。將香菇用溫水泡軟后洗凈。紅棗和花生用冷水浸泡5分鐘后洗凈。把香菇，紅棗和花生放入燉盅，調(diào)入黃酒，橄欖油和姜汁，蓋上蓋子，放入蒸鍋中大火蒸1小時(shí)。食用前，調(diào)入適量鹽。此湯可強(qiáng)體益氣，補(bǔ)脾和胃，補(bǔ)血止血。
冰糖紅棗花生湯：紅棗50克，花生80克，冰糖50克。紅棗、花生洗凈，同放砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。此湯可補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血安神，適用于氣血不足，頭暈?zāi)垦＃凰硷嬍�，各種失血病癥等。老年人體質(zhì)虛弱，經(jīng)常服用本湯可健身益壽。
芡實(shí)紅棗花生湯：芡實(shí)60克，紅棗15枚、花生仁30克。先將上述三藥用清水浸泡30分鐘后放入紅糖煎至爛熟即可食用。芡實(shí)號(hào)稱秋涼第一補(bǔ)，具有養(yǎng)脾健胃的紅棗、花生合用，對(duì)調(diào)整改善和恢復(fù)夏季食生冷之品所致的腸胃功能減退有一定的療效，最宜體虛產(chǎn)婦。
薏米紅棗花生湯：帶衣花生，薏米，紅棗，冰糖各適量。將花生、薏米和紅棗都清洗干凈，鍋內(nèi)放水，先放花生進(jìn)去煮。大火開(kāi)后，接著放薏米和紅棗，等水開(kāi)后改小火慢慢地煮，直到花生酥軟薏米開(kāi)裂，加冰糖就可以了。薏米可使皮膚光滑，有減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。紅棗補(bǔ)氣，花生衣補(bǔ)血，花生肉滋潤(rùn)，薏米健脾養(yǎng)胃，綜合生效使面色紅潤(rùn)、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
雞腳紅棗花生湯：花生5兩，紅棗12粒，雞腳12只，陳皮1小塊，水8碗。雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會(huì)兒后撈起洗干凈，備用;紅棗洗凈并去核;陳皮泡軟后，用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份;花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水;大火滾后小火慢煲兩小時(shí)，煲的中途忌打開(kāi)鍋蓋或加水以免讓湯的口感不佳。兩小時(shí)后起鍋加鹽調(diào)味即可。身體虛弱，血?dú)獠蛔�，�?jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無(wú)力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過(guò)了，女人喝也不錯(cuò)，因?yàn)槟z質(zhì)豐富對(duì)皮膚好。
2、紅棗小米粥
冰糖紅棗小米粥：小米，紅棗，冰糖各適量。如果你買(mǎi)的是有核的蜜棗，先去核，然后洗干凈切丁。我這個(gè)是買(mǎi)的棗肉，直接洗干凈就可以了。小米用清水泡發(fā)，小米中有時(shí)會(huì)含有細(xì)小的沙粒，要仔細(xì)挑選干凈。將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然后放入冰糖，一般小火20分鐘粥就容易爛了。
粳米紅棗小米粥：紅棗50克、小米100克、粳米少量(加入一些粳米可以增加粥的韌勁，口感更好)、水 500ml、冰糖適量。紅棗洗凈，用溫水泡軟。小米和粳米淘洗干凈備用。鍋中加入清水，燒開(kāi)后加入小米、粳米、紅棗，大火燒至滾沸，再改小火慢慢煮至粘稠，最后加入冰糖即可。
山藥紅棗小米粥：先將紅棗6枚下鍋，待水開(kāi)后，把100克山藥去毛帶皮切成塊(最好是鐵棍山藥)和200克小米同時(shí)下鍋，煮到爛熟便可食用。
土豆篇
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補(bǔ)充孕前準(zhǔn)媽媽需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食還有補(bǔ)精益氣的作用。土豆與筒骨煮成湯能滋陰補(bǔ)元?dú)�，而且具有養(yǎng)胃補(bǔ)脾健身之功效。
1、土豆燒五花肉
土豆燒五花肉一：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量。將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油;鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開(kāi)后改用小火燉煮至八成熟時(shí)加鹽調(diào)味。揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量加鹽調(diào)味。
土豆燒五花肉二：五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽各適量。五花肉切成小塊;土豆去皮切塊;高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙，我做紅燒肉從來(lái)不放油，燉出來(lái)自然就會(huì)有油;當(dāng)糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時(shí)，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色;加入料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、淹過(guò)肉的水，先大火煮開(kāi)，待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關(guān)火后不要打開(kāi)鍋，等高壓鍋不哧氣的時(shí)候再打開(kāi)。
2、土豆筒骨湯
土豆筒骨湯一：先將筒骨洗凈，放砂鍋中煮開(kāi)后將水倒掉，重新放水再煮。這一步是為了去掉排骨煮出的血沫，煮出的湯才會(huì)清亮。需要提醒的是，燉湯講究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料�？梢苑艓灼トバ龋疃嘣俜乓粋�(gè)八角提提味兒就夠了。湯煮開(kāi)后，將火關(guān)到最小，然后就可以去做其他事了。煮上一個(gè)小時(shí)左右，筒骨湯漸漸現(xiàn)出淡淡的白色，這正是筒骨燉湯與普通排骨燉湯的一大區(qū)別。土豆去皮，洗凈切塊，入鍋后，加入適量鹽，大火煮開(kāi)再用小火再煮半個(gè)小時(shí)左右，待到土豆熟透就可以出鍋了。
土豆筒骨湯二：土豆600克，筒骨500克，香蔥，姜片少許。筒骨洗干凈;土豆削皮，切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開(kāi);鍋里放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘;把炒好的骨頭放入燒開(kāi)的土豆湯里面;大火燒開(kāi)，改小火煲1.5個(gè)小時(shí);根據(jù)自己個(gè)人口味適當(dāng)加鹽調(diào)味，喝的時(shí)候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)小蔥即可。
土豆筒骨湯三：土豆半斤，筒骨一斤，鹽，味精，小茴香，酒，姜片，醋各適量。筒骨洗凈;土豆去皮，洗凈切滾刀塊;筒骨放入鍋中，鍋中加水沒(méi)過(guò)筒骨燒開(kāi)，有大量浮沫涌起時(shí)，關(guān)火。把水倒干凈，洗凈鍋，洗凈筒骨。筒骨再放入鍋內(nèi)，再加入水，沒(méi)過(guò)筒骨后，再加入一倍的水，燒開(kāi);加酒，開(kāi)小火，撇浮沫，再開(kāi)大火，待浮沫涌起時(shí)，再撇，直至撇凈浮沫;加姜片，加七八棵小茴香，加一點(diǎn)醋，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約二小時(shí);加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味，盛出即可。
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