花一周末跟美味相處（一） -資料

　　旅行的意義，可以是一場休息、一場蜜月、一段回憶，但唯獨不能缺了美食，

花一周末跟美味相處（一）

。十一長假中如果你準備去香港，請參考以下餐廳，無論米其林星級餐廳，還是人均幾十元的小店，都可以吃出最地道的香港味道。

　　第一站 灣仔

　　滿福樓

　　在叉燒中找尋新舊港味

　　灣仔，現(xiàn)在是香港最繁華的商業(yè)中心之一，但聽名字便可想象其當初的樣子，原本的小漁村在一九二一年進行了首次大規(guī)模的填海工程，因填海而得的莊士敦道、馬師道、杜老志道、史釗域道及菲林明道，現(xiàn)已成為灣仔區(qū)最有名的幾條主要道路。這么長久的歲月，灣仔由一個小的漁村，逐漸變成一個繁盛的商住中心。最具代表性的有香港會議展覽中心、中環(huán)廣場及時代廣場等都在此區(qū)。而要選香港人心目中最經(jīng)典的食物，首選應(yīng)該是叉燒吧，而最好的 叉燒在哪里?估計不少人都會推薦必須得是滿福樓啊!而滿福樓就坐落在灣仔萬麗海景酒店內(nèi)。

　　上好的叉燒應(yīng)口感不油不膩、不干不硬，而且還不能過瘦，甘香松軟，汁水豐富。講起來雖容易，但能說出來的好叉燒卻是少之又少。滿福樓的中餐行政總廚曾超烈?guī)煾祵�選取食材非常考究，選用優(yōu)質(zhì)梅頭肉制成的招牌菜式蜜汁叉燒，肉質(zhì)嫩滑，入口速溶。曾師傅不諱言道：“我們選用梅頭肉中最嫩滑的部分，整整一斤的來貨，能挑選出來制成叉燒的，大概只有其中六兩。” 最奇妙的是，叉燒上桌后會在燈光下自然閃閃生光，肉汁豐富，無論是否蘸上秘制叉燒汁，同樣可口惹味。當然這么苛刻的要求下，每日只能限量供應(yīng)。

 

　　Assaggio

　　最美的海景意餐

　　如果你熱愛藝術(shù)又熱愛美食，那么你一定會愛上Assaggio。從香港藝術(shù)中心六樓電梯出來眼前一亮，各種音樂藝術(shù)海報中竟然有家意大利餐廳。踏出電梯，眼前是一間全以深色木為主調(diào)的休閑店面，左邊是開放式廚房，右邊有一排盡覽維港玻璃窗，陽光經(jīng)玻璃窗透射到木地板，懶洋洋的感覺，非常舒適，令人第一眼就愛上了，而這家餐廳就是香港藝術(shù)中心唯一的餐廳Assaggio，

資料

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　　意大利語中“Assaggio” 是“一口”和“品嘗”的意思。位于灣仔香港藝術(shù)中心之意大利餐廳Assaggio Trattoria Italiana就是要讓大家在灣仔這樣的繁華地帶也能看著海景輕松地吃到最好的意餐，從餐廳入口處的薄餅專柜便可感受到這樣的氛圍。木臺上擺放著各式各樣的意式香草面包、一塊塊的歐洲進口芝士、新鮮的蔬果等食物，仿佛置身于意大利熱鬧的市場中，熱情的氣氛充斥身邊四周，窗外的維多利亞港灣讓人陶醉。踏進戶外座位，跟迷人的海景更為接近，置身其中，難拒再三舉杯暢飲。受鄰近一帶的創(chuàng)意、藝術(shù)與文化影響，餐廳套用了粗糙的咖色為設(shè)計主調(diào)，并選用了木制餐桌和餐椅，將藝術(shù)與意式美食結(jié)合到了一起，這也是香港藝術(shù)中心中的唯一一家正式的餐廳。

　　菜牌并不復雜，但是提供了豐富的意式美食，有風味頭盤和Pasta，至十幾種意粉薄餅及牛扒，應(yīng)有盡有，滿足不同口味。每一道菜式都講究色彩繽紛的食材配搭。而意大利籍主廚Marco也是個特別熱情的人，經(jīng)常從廚房問候客人吃得如何。最有趣的是——聽說他曾經(jīng)太過于熱情聊天而耽誤了上香港著名食評人蘇施黃和他女友的菜，吃完飯?zhí)K施黃十分不爽，忘了和大廚聊天時的愉悅，回來寫文章批評了此餐廳不夠正式和專業(yè)，后來蔡瀾來此店吃完后特針對此文又寫了一篇反擊的文章才算消停下來。其實看名字就應(yīng)該知道這并不是一家吃正餐的餐廳，所有人都在輕松愉悅的氛圍內(nèi)，沒太多規(guī)矩，無論是冷切拼盤、墨魚汁意面還是最近頗受歡迎的巧克力意面，以及經(jīng)久不衰的各式比薩薄餅都是選用了上好的食材做出了最佳的味道，干嗎不懷著一顆輕松的心吃掉它們呢?

　　現(xiàn)在餐廳為了讓大家看到海景最美的時刻，特意安排了星期一至四下午5時至晚上7時享受“日落時刻”，優(yōu)惠包括指定美酒及飲品買一送一，兼可無限品嘗薄餅。所提供的美酒選擇甚多，共包括60多款意大利紅、白酒、氣酒、Grappa、甜酒、威士忌、啤酒及30多款雞尾酒。而薄餅款式將每天轉(zhuǎn)換，廚師精選口味包括 Margherita、芝士四重奏、 Funghi野菌大匯、 Diavola香辣肉腸、銀魚柳等。

　　香港灣仔港灣道2號香港藝術(shù)中心6樓，人均消費200元。

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