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桂魚(yú)多少錢(qián)一斤？桂魚(yú)怎么挑選
鱖魚(yú)以其肉嫩味美馳名中外，是久負(fù)盛譽(yù)的淡水魚(yú)珍品，在國(guó)內(nèi)外廣為暢銷(xiāo)。由于天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚(yú)已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
桂魚(yú)多少錢(qián)一斤？桂魚(yú)怎么挑選
桂魚(yú)多少錢(qián)一斤？
桂魚(yú)的價(jià)格一般在每斤40元到60元左右，由于地域的不同和生產(chǎn)量的不斷變化，導(dǎo)致桂魚(yú)的價(jià)格也會(huì)隨之改變。
鱖魚(yú)以其肉嫩味美馳名中外，是久負(fù)盛譽(yù)的淡水魚(yú)珍品，在國(guó)內(nèi)外廣為暢銷(xiāo)。由于天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚(yú)已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，人工養(yǎng)殖鱖魚(yú)得到較快發(fā)展，尤其是馴化轉(zhuǎn)食技術(shù)試驗(yàn)（從攝食活餌料魚(yú)到攝食冰鮮魚(yú)再到完全攝食人工配合飼料）的成功和推廣，進(jìn)一步推動(dòng)了鱖魚(yú)人工養(yǎng)殖的規(guī)�；１狈降貐^(qū)養(yǎng)殖鱖魚(yú)的苗種主要是從水庫(kù)中捕撈的天然苗和從南方采購(gòu)的人工繁育苗。因天然苗數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，近年來(lái)實(shí)際生產(chǎn)中鱖魚(yú)苗種主要是從南方購(gòu)運(yùn)人工繁育苗。而從南方購(gòu)運(yùn)繁育苗又存在運(yùn)輸飼養(yǎng)成活率低、易帶進(jìn)外源性病蟲(chóng)害和生產(chǎn)成本高等問(wèn)題。
所以說(shuō)南方的桂魚(yú)的價(jià)格相對(duì)于北方的來(lái)說(shuō)大都會(huì)比較便宜，比如以下幾個(gè)市場(chǎng)的活桂魚(yú)價(jià)格行情（2014年7月24日）單位：元/公斤
北京市華墾岳各莊批發(fā)市場(chǎng)——90元。
江西九江市潯陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——76元。
江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——88元。
新疆烏魯木齊北園春批發(fā)市場(chǎng)——130元。
（以上桂魚(yú)價(jià)格僅供參考，以市場(chǎng)上的實(shí)際價(jià)格為準(zhǔn)）
從中便可看出桂魚(yú)價(jià)格的南北差異，此外市場(chǎng)上的供求不平衡也會(huì)導(dǎo)致桂魚(yú)價(jià)格的浮動(dòng)。
如何選購(gòu)桂魚(yú)
對(duì)于購(gòu)買(mǎi)的海鮮產(chǎn)品講求的是新鮮，購(gòu)買(mǎi)到新鮮的海鮮是做好海鮮佳肴的前提。今天小編就來(lái)為各位媽媽們介紹該如何選購(gòu)桂魚(yú)。
桂魚(yú)怎么挑選：
優(yōu)質(zhì)的桂魚(yú)眼球突出，角膜透明。新鮮魚(yú)有著澄清明亮、飽滿(mǎn)有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
新鮮魚(yú)魚(yú)嘴微閉但很容易掰開(kāi)，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚(yú)肚，它的泄殖腔孔不會(huì)見(jiàn)到有黏污物外溢出來(lái)，包括嘴里也是干干凈凈的。
桂魚(yú)魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚(yú)鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會(huì)有邋遢的脫落。
桂魚(yú)的魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)、有彈性。
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