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電飯煲蛋糕的做法有哪些_電飯煲蛋糕的做法介紹
電飯煲蛋糕是方便又實(shí)用的蛋糕做法，PINCAI小編為大家提供了幾個(gè)電飯煲蛋糕的做法，快來學(xué)一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！
食品材料
工具：電飯煲一個(gè); 小盆兩個(gè); 手動(dòng)打蛋器一個(gè)。
原料：1、雞蛋4個(gè)
2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通面粉加10克淀粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
電飯煲蛋糕的做法
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀(蛋白在手尖中能立起來，時(shí)間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時(shí)間過長成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕 輕攪均(攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次)
5、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
做法二
電飯煲戚風(fēng)蛋糕的做法
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個(gè)盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài)，再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩
3.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫?zé)魰r(shí)，將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然后一直等電飯煲跳到保溫
做法三
電飯煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1.牛奶200g跟120g低筋面粉混勻，劃十字，不要攪拌，防止面粉出筋，隨后跟4個(gè)蛋黃、30g玉米油、100g煉奶混勻，過篩。
2.加入1大勺椰蓉拌勻。不要加太多，否則后面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4個(gè)加5勺白砂糖打到硬性發(fā)泡。分2-3次加到蛋黃糊中，上下翻拌，不要?jiǎng)澣σ苑老�。盡可能混勻，不然最后會(huì)有局部結(jié)塊之類的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入電飯煲內(nèi)膽，啟動(dòng)蛋糕模式，45分鐘后結(jié)束，稍微燜一會(huì)兒。如果覺得太嫩的話可以加15min多烤一會(huì)兒。
做法四
電飯煲蛋糕(藍(lán)莓奶油)的做法
主料低筋面粉 (100g)純牛奶 (50g)植物油 (適量)藍(lán)莓 (適量)輔料雞蛋 (4個(gè))白砂糖 (80g)檸檬 (半個(gè))薄荷 (適量)廚具打蛋器、電飯。
1.煲分類烘焙甜味烤半小時(shí)普通難度。
2.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
3.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
4.蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴檸檬汁打發(fā)至粗泡;然后分三次加入白砂糖(50g)打至硬性發(fā)泡。
5.蛋黃中加入白砂糖(30g)、色拉油和牛奶拌勻，再將過篩后的面粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將打發(fā)好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規(guī)則的方式切拌，防止消泡。
7.最后將余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
8.在鐵釜內(nèi)膽底部刷一層油，倒入面糊，把內(nèi)膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇“蛋糕”功能。
9.完成取出后倒扣晾涼，然后脫模(蛋糕必須倒扣，否則會(huì)塌)。
10.淡奶油分次加入糖粉打發(fā)，均勻的涂抹在蛋糕上。
11.放上藍(lán)莓、薄荷葉做裝飾，切開就可以享用咯。
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