- 相關(guān)推薦
怎樣用電飯煲做蛋糕_電飯煲做蛋糕做法
電飯煲蛋糕
材料：雞蛋5個、低筋面粉85克、酸奶200克、色拉油40克、白砂糖70克(48克加入蛋白中，剩余22克加入蛋黃中)
配料：白醋小許
電飯煲蛋糕的做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、雞蛋磕開，將蛋黃和蛋清分別放進(jìn)不同的盆里(放蛋白的盆子必須是無水無油的哦)。
3、往蛋清中滴入幾滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈魚眼泡狀時，加入1/3的白砂糖。
4、繼續(xù)順著一個方向攪打，并分兩次加入剩余白砂糖，將蛋清打發(fā)為干性，提起打蛋器時能拉出尖尖的小角。
5、把剩余的白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器輕輕打散。
6、加入色拉油，拌勻。
7、加入酸奶，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
8、篩入面粉。
9、用橡皮刀輕輕翻拌均勻。
10、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中發(fā)底部往上翻的方式拌勻。
11、翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12、用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊完全混合。
13、取小許色拉油，均勻地抹在電飯煲內(nèi)膽壁上。
14、倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
15、并輕輕震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。
16、放進(jìn)電飯煲中，蓋上煲蓋，并按煮飯鍵。
17、幾分鐘之后，電飯煲會自動跳成保溫鍵，這時用濕布把出氣口給蓋上。
18、繼續(xù)按煮飯鍵，直至再次跳成保溫鍵后，繼續(xù)蓋住20分鐘，這時就可以打開蓋子，用長竹簽插一下，拔出竹簽時，沒有粘上蛋糕糊就熟了。
不用倒扣了，冷卻后會稍微縮小一點(diǎn)點(diǎn)。帶上一次性手套輕輕一托，蛋糕就會掉出來了，不用擔(dān)心取不出來。
挺喜歡用電飯煲做蛋糕，不用擔(dān)心烤過頭，只須蓋上濕布，按上煮飯鍵，就能吃到香噴噴、嫩滑嫩滑的蛋糕。
電飯煲做的蛋糕，顏色會比烤箱做的嫩一點(diǎn)，口感也會更嫩更潤一點(diǎn)。如果喜歡顏色更深一點(diǎn)的話，可以再按一次煮飯鍵，這樣做出來的蛋糕，底色會金黃金黃的。
美味小貼士
1、裝蛋清的盆子必須無水無油，否則蛋清會打發(fā)不了，并在打發(fā)之前，加點(diǎn)白醋，一點(diǎn)點(diǎn)就好了哦，這樣蛋清會比較容易打發(fā)。
2、如果沒酸奶，可換成50克的牛奶。
3、油最好是用無色無味的色拉油，千萬不要用花生油，除非您很喜歡花生的味道，否則做出的蛋糕會有一股香噴噴的花生味。
4、步驟5中的蛋黃，只須打散就行，千萬不要打發(fā)哈，打發(fā)后的蛋黃會使蛋糕成品容易出現(xiàn)大氣孔，影響成品的細(xì)膩。
5、攪拌面粉時，要用橡皮刀輕輕翻拌，不能過度攪拌，以免面粉起筋。
6、蛋白糊和蛋黃糊混合時，攪拌的手法要從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
[怎樣用電飯煲做蛋糕_電飯煲做蛋糕做法]
【怎樣用電飯煲做蛋糕_電飯煲做蛋糕做法】相關(guān)文章：
電飯煲做蛋糕的方法09-24
壓力電飯煲怎么做蛋糕06-25
電飯煲怎么做蛋糕呀10-22
拿電飯煲怎么做蛋糕06-26
做蛋糕的材料-做蛋糕的方法11-14
電飯煲怎么做叉燒肉10-21
電飯煲怎么做咸肉菜飯09-28