冬瓜干貝湯的做法

冬瓜干貝湯的做法1

酷熱的夏天是很多肥胖的人無法仍受的天氣，大家都喜歡秋天的涼爽，都不喜歡酷暑的夏天。我也是一樣的，但是我會想一些辦法來降火的，怎么降呢，用什么降呢，想知道嗎，我要告訴你們嗎，等等哦，請允許我慢慢道來那就是冬瓜干貝湯，怎么做就讓我教教你們吧。

主料

冬瓜 (適量) 大干貝 (五個) 胡蘿卜 (一根) 紫蘇 (一張) 干香菇 (適量)

調(diào)料

鹽 (適量) 胡椒粉 (適量)

廚具

煮鍋

1冬瓜削皮切大片。

2干香菇泡水。

3胡蘿卜削皮切片。

4大干貝洗凈泡水。

5泡好的`香菇洗凈。

6紫蘇葉子洗凈切絲。

7鍋里加油煸香胡蘿卜片。

8放入冬瓜片。

9加入香菇、干貝（連同泡干貝的水）和水。

10水開后加入紫蘇絲關(guān)小火燉20分鐘左右。

11加入黑胡椒粉。

12閉火前加入鹽即可。

13冬瓜干貝湯新鮮出鍋啦！

我們的冬瓜干貝湯就做成了喔，夏天固然讓人們無法仍受但我們要適應(yīng)這環(huán)境呀，適者生存不適者會被淘汰的。所以我們要想辦法解決我們的困境讓我們的生活更加的美好，燦爛充滿陽光喔！為了我們美好的生活，我們要多努力努力喔，加油喔，朋友相信自己我能行的喔！

冬瓜干貝湯的做法2

　　原料：

　　干貝25克、冬瓜150克、排骨300克，生姜、鹽各適量。

　　做法：

　�、倥殴窍磧�，砍成塊，入沸水中焯一下，撈起瀝干；冬瓜洗凈切塊，干貝洗凈瀝干，生姜洗凈拍破。

　�、谂殴�、生姜放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，撇沫，放入干貝，轉(zhuǎn)小火煲煮1個半小時，放入冬瓜，繼續(xù)煲煮半小時，加鹽調(diào)味即可。

　　養(yǎng)生功效：

　　滋陰益胃、益精補血，適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、食欲不振者食用。

　　適用范圍：

　　一般人群均可食用。

　　1．尤其適宜脾胃虛弱、五臟虧損、氣血不足、虛勞咳血、夜尿頻多、營養(yǎng)不良、食欲不振、心血管疾病、癌癥、糖尿病患者食用。

　　2．脾胃虛寒、痛風及宿疾者忌食。

　　注意事項：

　　扇貝及其制品忌與啤酒同食。

　　選購事宜：

　　活扇貝外殼緊閉，以大者為佳。冰凍扇貝要求外觀光潔、出肉率高、肉粒大且飽滿、肉色光澤無異味，干制品因產(chǎn)地不同質(zhì)量有較大差異，日本產(chǎn)的江瑤柱粒大、呈棕色，屬上品；大連產(chǎn)干貝呈黃白色、干爽而硬、氣味清香，品質(zhì)中等；越南產(chǎn)者黃色質(zhì)軟、鹽含量較高，品質(zhì)較差，也最便宜。一般來說，’干貝要求顆粒完整干燥、大小均勻、堅實飽滿，肉質(zhì)千硬、色澤正常、被覆少量白霜，顏色變黑或白、受潮或蟲咬者不宜購買。

　　食用建議：

　　無論鮮貝還是干貝，均可用于蒸、炒、炸或煲湯，，本身極富鮮味，不用加味精或雞精，放少量鹽即可。日本人喜歡將扇貝配壽司和生魚片一起食用，而我國南方人更喜歡用于煲湯。

冬瓜干貝湯的做法3

　　材料

　　干貝（瑤柱）50g，竹蓀，老姜10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），高湯500ml

　　做法

　　1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

　　2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。

　　3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的'塊。

　　4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調(diào)入鹽即可。

　　小訣竅

　　冬瓜的盛產(chǎn)季節(jié)并不在冬天，可是冬瓜這個名字的由來卻和冬天有很大關(guān)系，因為冬瓜表面的白霜狀似冬日的霜凍，所以才得名冬瓜。

冬瓜干貝湯的做法4

　　材料

　　小冬瓜 500克 干貝20粒 老鴨半只 豬里脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙（5克） 清水20xxml

　　做法

　　1）將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2）老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

　　3）鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

　　4）將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。

　　春夏秋冬，都有適合當季的很多湯譜可供我們調(diào)養(yǎng)身體。秋冬是進補的好時機，而春夏則需要給身體去燥清熱。這款湯的`功效則是，清熱生津、滋補養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。

　　鴨肉性涼，很適合在夏天食用，不管煲湯還是做菜。同樣是肉類，鴨肉在夏季食用不會上火，反而能幫你清火去內(nèi)熱。身體內(nèi)沒有內(nèi)熱，在炎熱的夏季，也不會覺得燥熱。

　　冬瓜幾乎不含脂肪，熱衷于減肥的同志，可以多食用。冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效，而且可以讓湯的口感略微清甜。

　　放一塊豬里脊，是為了讓湯味道更香。在煲湯時，放一塊瘦肉，可以吸附湯中的雜質(zhì)，使肉湯煲好后更加清澈。

　　干貝，在南方被稱為瑤柱，是扇貝的柱頭肉（也就是它的閉殼肌）。我習慣用它開煲湯或煮粥，做菜的話，需要提前用黃酒浸泡，還需要很長時間蒸制，有點麻煩。超市的干貨區(qū)有售，不同品質(zhì)的，價格差異很大。挑選時以顆粒飽滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣的為好。

　　為了湯色好看，你可以留幾塊冬瓜最后放進去煮5分鐘，冬瓜皮能保持碧綠的顏色，而冬瓜肉也熟了，看著比較好看，增進食欲。

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