考試前飲食注意事項介紹

　　眼看高考和中考的日子又到了，人們開始越來越多地討論考試時吃什么的問題。其實除了這些大考，每學(xué)期末的考試，各種執(zhí)照、證書的考試，各種有最后時限的艱難腦力工作，也都有類似的問題：壓力大費腦子的時候，吃什么才好呢？

　　一般考試前飲食專家提出以下幾個建議：

　　1、飲食量以八成飽為好，魚肉供應(yīng)量低于或相當(dāng)于平日的水平，宜有蛋類和豆制品。

　　2、午餐、晚餐八成飽，避免影響飯后的學(xué)習(xí)。兩餐間宜有少量加餐。

　　3、盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。

　　4、嚴(yán)格預(yù)防食物過敏和食物中毒，不吃來源可疑和以前沒吃過的食物。

　　5、如果食欲不振或消化功能下降，宜供應(yīng)助消化藥物和復(fù)合維生素。

　　6、烹調(diào)方法清淡，不用煎炸燒烤，烹調(diào)油適當(dāng)減少；

　　7、增加蔬菜供應(yīng)量，特別是各種綠葉蔬菜。但宜少用產(chǎn)氣蔬菜如西藍(lán)花、洋蔥、牛蒡等。

　　8、主食宜增加粗糧、薯類和豆類的比例，保持血糖穩(wěn)定。但如果平日不吃豆類，不宜量太多，避免產(chǎn)氣。

　　推薦食物示例：

　　1、豆?jié){蒸蛋：

　　豆?jié){，雞蛋，低鈉鹽，雞精，香蔥，胡椒粉和香油。

　　供應(yīng)蛋白質(zhì)和磷脂，清淡、美味而容易消化。

　　2、焯拌菠菜：

　　菠菜（焯熟），煮雞蛋（切碎），枸杞子，熟芝麻，鹽，雞精，胡椒粉，香油。供應(yīng)鉀、鎂元素、胡蘿卜素和膳食纖維。

　　3、養(yǎng)心八寶粥：

　　紫米，糯米，小米，花生，紅棗，桂圓肉，葡萄干，去心蓮子，鮮百合，加8倍水煮粥。

　　取其養(yǎng)心安神作用。

　　4、茼蒿拌豆腐：

　　茼蒿（焯熟），石膏豆腐（焯過），肉松，雞汁，胡椒粉，香油。

　　考試前飲食注意事項介紹

　　一、當(dāng)心：菜肴變化傳遞緊張

　　根據(jù)以往經(jīng)驗，家長們在中考菜譜上動足腦筋，十分講究。加量、多品種、換口味，一餐做五六個菜，準(zhǔn)備三四種水果。培正中學(xué)的小吳去年參加中考，發(fā)現(xiàn)菜肴大變：紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說，“很多菜以前都沒吃過，看著媽媽為了一餐飯忙前忙后，頓時覺得很緊張，怕考不好對不住父母�！�

　　營養(yǎng)專家提醒家長，中考三日大變菜譜，反而會給孩子傳遞緊張情緒，增加其心理負(fù)擔(dān)，而且對腸胃也是考驗。

　　二、飲食：講究清淡平衡

　　不少家長說，中考三日，孩子大腦高度集中，需要消耗更多能量。如何調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，及時給孩子補充營養(yǎng)？

　　1、營養(yǎng)均衡

　　專家指出，很多家長認(rèn)為吃肉可以迅速補充能量，這并不科學(xué)。中考膳食要適當(dāng)補充魚蝦類水產(chǎn)品，搭配豆制品、蔬菜�？谖兑郧宓�少鹽為佳，不宜肉類唱主角。餐后半小時吃少量水果，可助消化。

　　以往，一些家長擔(dān)心孩子食欲不振，家庭餐口味不能滿足其需要，中考時到附近餐館給孩子“加餐”。衛(wèi)生專家提醒，為保證衛(wèi)生安全，中考幾日最好在家中進(jìn)餐，盡可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激腸胃。

　　2、忌諱：考前大補特補

　　一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液，考試時再帶一瓶提神飲料……除了“食補”，家長每天為孩子“藥補”。有的家長甚至帶孩子去醫(yī)院輸血漿、打蛋白針補充營養(yǎng)。

　　營養(yǎng)專家指出，考前大補特補不可取。并非所有考生都適合“進(jìn)補”，如果不吸收的話，還會導(dǎo)致腹瀉、過敏、上火等癥狀，結(jié)果適得其反。

　　三、考試時一日三餐的合理搭配

　　1、早餐的合理搭配

　　早餐：按照我國學(xué)生每日營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%～30%。營養(yǎng)早餐應(yīng)由粥面類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。

　　推薦早餐菜品：紅薯粥＋油煎餡餅＋黃瓜�。慌Ｄ蹋�蔥麻餅干＋火腿煎蛋；大豆粥＋鮮肉燒賣＋香油豆腐

　　2、午餐的合理搭配

　　午餐：飯菜要豐盛，量要足，可以不斷變換食物的品種花樣，增強考生的食欲。午餐起著承上起下的作用，所以特別重要。午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35%～45%，成為考生精力的加油站。

　　推薦午餐菜品：糖醋帶魚＋炒素菜＋海米菜葉湯；豬肝肉片＋西芹蝦仁＋蓮子百合銀耳羹；土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆湯

　　3、晚餐的合理搭配

　　晚餐：應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。學(xué)生的晚餐要適量，不能太飽也不應(yīng)太少，各種營養(yǎng)素的提供應(yīng)占全日各種營養(yǎng)素參考攝入量的25%～30%。晚餐1小時后可補充一些水果。

　　推薦晚餐菜品：清燉排骨藕湯＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇絲；肉沫豆腐＋青椒土豆絲＋皮蛋拌豆腐；洋蔥爆豬肉＋番茄炒雞蛋＋拌豇豆

　　飯后不應(yīng)立即投入學(xué)習(xí)，應(yīng)讓食物在胃腸得以充分消化。

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