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炸雞排的做法大全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
相信大家一定都對(duì)香酥可口的炸雞排垂涎欲滴過(guò)，它肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身， 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹�。是不必�(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。炸雞排既美味有營(yíng)養(yǎng)，下面我為大家具體介紹一下炸雞排的做法大全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.無(wú)皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2.用刀背捶拍松軟。
3.先來(lái)腌制雞排加適量鹽。
4.加入紅酒。
5. 加入黑胡椒碎。
6.半個(gè)蘋(píng)果切片，和雞排一起腌制。
7.腌制20分鐘到半小時(shí)即可，時(shí)間根據(jù)雞排的厚度來(lái)調(diào)整。
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉。
9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下。
10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。
11.鍋內(nèi)坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周?chē)盒∨萸夷芸焖俑∑饎t油溫合適。
入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。
二：
1.帶骨雞胸肉去皮后，從雞胸肉側(cè)面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機(jī)中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網(wǎng)將渣渣濾掉，加入腌料B，拌勻后成腌汁。
4.將作法1的雞排放入腌汁，蓋好后放入冰箱冷藏，腌約2小時(shí)后，取出放入地瓜粉？，用手掌按壓雙面讓粉沾緊后，拿起輕輕抖掉多余的粉。
5.將作法4沾過(guò)粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最后撒上胡椒鹽即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹�。是不必�(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
相信經(jīng)過(guò)上面文章的介紹，大家一定對(duì)炸雞排的做法大全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解。雞排有補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。炸雞排雖然美味，但是油炸的畢竟脂肪含量多，希望大家自己控制飲食，同時(shí)也為了自己的健康考慮。
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