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餐廳采購員崗位職責(zé)
餐飲業(yè)的采購員不僅僅需要知道自己的職權(quán)、職務(wù)。職責(zé)有哪些，同時還得掌握一些食品采購的法律條款。本文主要是列舉了餐廳采購員崗位職責(zé)，歡迎閱讀：
篇一：
采購員職權(quán)
1、有權(quán)要求各部門提供合法申購單。
2、有權(quán)對申購物資數(shù)量和品種做調(diào)整。
(1)有權(quán)口頭呈述調(diào)整原因、理由，若申購部門同意調(diào)整則按調(diào)整后實施;
(2)有權(quán)書面陳述調(diào)整原因、理由，經(jīng)執(zhí)總批準后，按調(diào)整后實施。
3、有權(quán)拒絕執(zhí)行不合法的申購單。
(1)內(nèi)容不合理(與有關(guān)制度相違背);(注：要求、質(zhì)量、期限)
(2)手續(xù)不合法(與有關(guān)制度相違背);
4、有權(quán)要求各部門提供日常需求預(yù)測資料。
5、有權(quán)參與《質(zhì)量標準》的制定。
6、有權(quán)參與《計劃成本》的制定。
7、有權(quán)初步選擇供應(yīng)商，對最終選擇有一定的權(quán)力。
8、有權(quán)獨立從事采購(擬定采購計劃)，實施物資采購。
采購員職務(wù)
1、審核申購單。
2、調(diào)整申購單。
3、市場調(diào)查。
(1)商家調(diào)查每季度調(diào)查一次;
(2)每周調(diào)查一次市場價格;
(3)每季度區(qū)域市場調(diào)查。
4、出具市場調(diào)查報告。
5、起草供貨協(xié)議。
6、參與制定《質(zhì)量標準》，提供現(xiàn)行市場質(zhì)量參考
7、參與制定《計劃成本》，提供現(xiàn)行市場價格參考。
8、供應(yīng)商洽談。
9、供應(yīng)商協(xié)調(diào)。
10、擬定采購計劃。
11、實施物資采購(定貨、購貨、驗收、退貨、協(xié)商)。
12、辦理采購結(jié)算。
13、整理采購資料(各種報表、單據(jù)等)。
采購員職責(zé)：
1、采購及時性：對未能及時采購而造成的量化損失負責(zé)。
2、采購準確性：對超過誤差浮動率(額)的數(shù)量、質(zhì)量、價格負責(zé)。
3、對申購內(nèi)容手續(xù)負審核責(zé)任，對由此而帶來的損失負一定的責(zé)任。
4、對因供應(yīng)商選擇不當(dāng)而造成的量化損失負責(zé)。
5、對因供應(yīng)商協(xié)調(diào)不力而造成的量化損失負責(zé)。
6、對因商品質(zhì)量不合格而造成的損耗負責(zé)。
7、對因《供應(yīng)商協(xié)議》而帶來的損失負責(zé)。
8、對未完成采購計劃負責(zé)(營業(yè)損失、質(zhì)量損失等)。
9、對未提供相關(guān)參考資料而使《質(zhì)量標準》《計劃成本》不準確負責(zé)。
10、對采購總成本負責(zé)(超過基準浮動率部分)。
11、對采購資料收集，保管不善負責(zé)。
篇二：
一、樹立全心全意為食堂服務(wù)的觀念和采購無小事的思想。
二、深人市場調(diào)研，了解市場供求信息，確保采購商品價廉物美。
三、自覺遵守黨和國家有關(guān)法令、法規(guī)和公司制定的各項規(guī)章制度。
四、加強工作責(zé)任心，熟悉采購業(yè)務(wù)，懂得偽劣、假冒商品的鑒別方法，以杜絕損失。
五、自覺抵制不正之風(fēng)，“回扣”或“好處費”必須如實上交，杜絕私下交易中的損公肥私現(xiàn)象。
六、廣開采購渠道，嚴格按用戶需求，保質(zhì)、保量、按時完成任務(wù)。
七、商品裝卸中，輕拿輕放，堆放有序，避免商品損壞。
八、增強服務(wù)意識，經(jīng)常深入用戶，虛心聽取意見，主動、熱情服務(wù)，急用戶所急，不斷改進工作。
九、服從分配，發(fā)揚敬業(yè)愛崗、不辭辛苦精神，盡心盡力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。
[餐廳采購員崗位職責(zé)]
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