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燉鴨腿的做法
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。那么燉鴨腿的做法是什么？大家不妨來看看小編推送的燉鴨腿的做法，希望給大家?guī)韼椭?/p>
燉鴨邊腿的做法一
燉鴨腿的做法步驟
1. 油和糖熬出紅色放香料放鴨子
2. 上色后放調(diào)料填湯
3. 開鍋后放鹽小火慢燉
燉鴨邊腿的做法二
熱油爆香花椒，然后撈出花椒粒，接著爆香姜片，倒入事先焯過水的鴨肉塊，鴨肉比較油，一定要小火多煸炒一會(huì)兒出油，再放入大蔥段和八角香葉，中小火炒出香味，倒少許黃酒去腥，兌入開水加一勺生抽調(diào)味，一勺老抽上色，放兩小勺鹽，放入冰糖，水燒開放兩根打結(jié)的.小蔥，然后開小火燉到鴨肉軟爛，再倒入切成滾刀塊的土豆燉熟，撒上蔥花就好了。
燉鴨邊腿的做法三
蘿卜燉鴨腿的做法步驟
1. 鴨腿肉切塊涼水入鍋，水開后邊煮邊撈去浮末直至湯清亮，撈出鴨肉備用。
2. 香菇提前拿溫水浸泡
3. 蘿卜切塊，洋蔥切塊，
4. 姜切片蔥切段
5. 油熱加入姜片蔥蒜爆出香味
6. 鴨肉入鍋爆炒出多余的油脂
7. 加入香菇翻炒出香味后倒入料酒蠔油，老抽一丟丟上色生抽入味再倒入之前的鴨湯，鴨湯量不夠的話再加入開水燉。
8. 八成熟時(shí)加入蘿卜燉至蘿卜成熟。
9. 湯汁收濃時(shí)加入洋蔥翻炒成熟放鹽即可裝盤。
小貼士
想快點(diǎn)的話可以放高壓鍋燉，然后盛出在鍋里放蘿卜洋蔥燉熟。
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