榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，被視為“熱帶果王”。榴蓮性熱，味甘，果肉中含有維生素B1，維生素B2，維生素C等多種維生素以及鈣，鐵，鎂，磷，鋅等豐富的礦物質(zhì)，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。除去果肉可食外，榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料。

　　一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火

　　榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯。

　　二、榴蓮殼煲雞湯

　　榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補靚湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。

　　榴蓮殼煲雞湯

　　原料：老母雞：半只、榴蓮殼：四分之一個、榴蓮核：2顆、蜜棗：2粒、鹽：適量。

　　做法

　　1、雞洗凈剁小塊，淖水;

　　2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;

　　3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。

　　注意事項

　　榴蓮殼只取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮;可請賣榴蓮的師傅代勞。

　　三、榴蓮殼粉泡水喝可排除體內(nèi)重金屬

　　被視為垃圾的榴蓮殼獲得廢物利用，研發(fā)成可食用的有機粉狀，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質(zhì)，可防范人體細胞異變，特別是癌細胞。它是由馬來西亞理科大學工業(yè)科技院副教授阿茲哈所研發(fā)，即從榴蓮內(nèi)殼，即白色內(nèi)殼部份，經(jīng)過提煉后產(chǎn)生有機的粉狀，食用后對消除體內(nèi)重金屬有很大的作用。

　　食用榴蓮殼提煉的粉狀后，最易排出體外是銅、其次是鉛。服食方法是每天1至2克，可摻拌開水或果汁一起飲下。如果是常暴露在重金屬環(huán)境的人士，份量可增加5至10克。這項研發(fā)成果好處良多，如可以解決數(shù)以萬噸計的榴蓮殼問題、研發(fā)產(chǎn)品可排除體內(nèi)的重金屬等。

　　其他吃法

　　1、榴蓮殼煲排骨

　　原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。

　　排骨沸水氽一下 ，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。

　　湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

　　2、榴蓮殼玉米大骨湯

　　原料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片

　　榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，

　　轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可。

　　3、榴蓮殼煲豬肚

　　材料：豬肚一只、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。

　　做法：

　　1、豬肚一個洗凈備用。榴蓮殼取里面白色部分，切丁。花生紅棗洗好凈泡下。

　　2、鍋里燒熱水把豬肚放鍋里焯水，之后拿出再用冷水洗凈。把所有準備好的食材放進砂鍋里加冷水適量，放入姜片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關(guān)小火煲一個半小時。