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飲食界流行新趨勢：素食注意(2)
在西德，有一種隨處都可以看得見的飲食店叫做“雷服毛寺”，這種飲食店他們只賣素食，全國約有2500家的連鎖店，每天都是生意興隆。在美國，素食運動在各大專院校迅速興起。許多的素食醫(yī)院也開始建立，比較有名的是在紐約由杰克生醫(yī)師所創(chuàng)辦的療養(yǎng)院以及密西根洲基督復(fù)臨安協(xié)運會所創(chuàng)辦的柏特西療養(yǎng)院。因此呢，這種素食風(fēng)氣是一種新的世界飲食趨勢，并且也是現(xiàn)代科技的一大進(jìn)步。
有很多很多的人受到過去錯誤教育的影響，沉迷于必須要有肉食才能有均衡營養(yǎng)的陷阱里面。也有一部分人，他們早就知道肉食對人們身體有害處，只是沉迷于肉的美味當(dāng)中而不能自拔。
吃肉對人體到底有什么害處？
素食到底會不會營養(yǎng)失衡？
肉是一種很不衛(wèi)生的食品，因為動物在死后，肌肉里面含有很多的化學(xué)毒素。
在生長過程的肉
現(xiàn)在我們所吃的豬肉也好，雞肉也好都是養(yǎng)殖場里面養(yǎng)豬和雞的肉。在生長過程里面，為了要使這些動物能生長得很快，它們被打很多的抗生素，荷爾蒙，鎮(zhèn)定劑，開胃藥，喂了很多的化學(xué)飼料，而且又給它們打很多的預(yù)防針。這些藥都是有副作用的，所以很多動物在沒有進(jìn)人市場之前，因為這些藥已經(jīng)身患種種疾病。
硝酸鹽的防腐劑
這些肉在進(jìn)入市場之后，經(jīng)過一天若是沒有賣掉，它的顏色就會變成鐵灰色，就會沒有人買了，所以生意人為了減少損失，就會在肉的表面涂上一種叫做硝酸鹽的防腐劑。這種藥劑可以讓在商人手里停留三四天的肉，雖然里面己經(jīng)爛了，但是外面看起來還是很新，這種防腐劑也是很毒的。
所吃的飼料
這些牲畜所吃的飼料，在種植的時候，被噴灑了大量的農(nóng)藥來殺蟲；又因為是給牲畜吃的，所以幾乎沒有經(jīng)過安全的采收就把它做成飼料給動物吃了。
農(nóng)藥的殘留量
幾個月的喂食之后，經(jīng)過美國愛德華州立大學(xué)所作的研究顯示：動物體內(nèi)所累積殘留的農(nóng)藥比蔬菜水果的殘留量要高出13倍之多!事實己經(jīng)證明食肉的人身上農(nóng)藥的殘留量起碼要比食素者高出13倍之多!這真是出乎我們的意料之外。
極度恐慌的情況之下所釋放出來的“尸毒”
除了上述的這些化學(xué)毒素之多，法國著名的化學(xué)家健德以及美國的心理學(xué)家艾爾馬凱，他們在從市場上能夠買到的肉類當(dāng)中，都發(fā)現(xiàn)有一種叫做“膍毒”的毒素在里面，這種毒素的發(fā)生是由于動物在被宰殺而痛苦的時候，由于情緒的刺激所釋放出來的。
艾爾馬凱還以人來做實驗，他說：“當(dāng)一個人的情緒在激烈變化的時候，就有各種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)分泌出來了�！鄙踔翉奈覀冏彀退舫鰜淼臍怏w，它的成分也不一樣，他自己就曾經(jīng)吹氣在一條冰冷的玻璃管里面，平時所凝結(jié)出來的是無色透明的液體：可是在悲傷、憤怒或是嫉妒的時候所凝結(jié)出來的液體其顏色都不一樣。
他又更進(jìn)一步地實驗：他把某一個人在發(fā)怒的時候所凝結(jié)出來的液體注射在別人或是動物的身上，之后，被注射的這個人或動物一定會很生氣或是勃然大怒，或是在情緒上產(chǎn)生極大的變化。后來，他又將在嫉妒的時候所凝結(jié)出來的水，注射到老鼠身上，不到幾分鐘，這只老鼠就被毒死了。
在實驗的時候，曾經(jīng)將一位母親刺激到很盛怒的情況之下，再以她的奶水喂她的小孩，結(jié)果她的小孩也因為中毒而生病了。被這種奶汁毒死嬰兒的病例在世界上也屢見不鮮。
可見一個人在情緒上受到刺激的時候，體內(nèi)必定會產(chǎn)生大量的毒素；同樣的，當(dāng)動物在受到刺激的時候體內(nèi)也會產(chǎn)生大量的毒素。尤其是在即將面對被人宰殺，那種極度恐慌的情況之下，它的體內(nèi)必定會產(chǎn)生有史以來最大量的毒素。
但是當(dāng)動物立即死亡之后，它身上所有的排泄功能，解毒功能都停止了，所以這些劇毒就完全被殘留在血液以及肌肉組織里面。不幸的是，大家都相信“吃血補血”“吃肉補肉”，所以呢，這些含有劇毒的血液就被送去做豬血糕，而那些肉也被我們當(dāng)作盤中的佳肴，一口氣我們就把它吃掉了。
動物的尸體里面，含有一種叫做“尸毒”的毒素，這種毒素是動物的尸體在腐敗的過程所引發(fā)出來的，而且是死的越久，毒性越強。
譬如說我們常常吃的魚多半在半年前就死在遠(yuǎn)洋漁船上，這種毒素累積了半年，真是不敢想象�？墒悄�，也有不少人認(rèn)為這些腥味越重也就是尸毒越強的這種魚越好吃。我有一個朋友曾經(jīng)在餐廳里面做過廚師，他告訴我，每天在餐廳里面都有一些肉賣不出去，經(jīng)過兩三天之后，這些肉都已經(jīng)發(fā)臭而且黏黏稠稠的，但是餐廳是不會把這些肉丟掉的。他們反把這些肉拿來做口味比較重的鹵肉或是咖哩肉，這樣客人就吃不出來，而且還會感覺口味重比較好吃，現(xiàn)在想想都快吐了。
所以說當(dāng)我們吃進(jìn)一塊肉的時候，各式各樣的毒素像是抗生素，鎮(zhèn)定劑，荷爾蒙，開胃藥，預(yù)防針，防腐劑，農(nóng)藥，膍毒以及尸毒也都同時進(jìn)入了我們的身體里面，這就難怪現(xiàn)代人的文明病會這么多了。
肉類中有很多的病菌和寄生蟲
下面我們再來談?wù)勅忸愔杏嘘P(guān)病菌和寄生蟲的問題，不論是什么樣的肉類，在放大鏡的下面都可以看到很多的細(xì)菌和寄生蟲，這一點和植物完全不同，那是為什么呢？
動植物的細(xì)胞壁
因為植物的細(xì)胞有一層很硬的細(xì)胞壁，所以細(xì)菌攻不進(jìn)去，也就不會壞了。而動物的細(xì)胞完全沒有細(xì)胞壁，所以任何的細(xì)菌都可以很快地攻進(jìn)去，而且細(xì)菌會借著肉本身的養(yǎng)分很快地蔓延開來。
動植物的循環(huán)系統(tǒng)
植物的循環(huán)系統(tǒng)非常簡單，所以植物被切斷的時候，它并不是馬上死去，它們的新陳代謝還可能維持幾天甚至兒個禮拜。所以，當(dāng)您把一朵還沒有開的花插在花瓶里面，您依然可以看到它還沒有死，所以它并不會馬上產(chǎn)生細(xì)菌和毒素出來。
至于那些動物，它們的循環(huán)系統(tǒng)非常復(fù)雜，動物一旦被殺死后，它們的循環(huán)系統(tǒng)全部壞掉了。細(xì)菌開始生長，肉開始腐爛，尸毒也開始產(chǎn)生。您可以將一塊肉和一棵菜放在空氣中，三天后來觀察它們的變化，您就可以了解我所說的道理了。三天之后，那塊肉巳經(jīng)流膿出來了，里面都是蟲，而且很難聞；而那棵菜只不過是外皮稍微干了一點，里面依然很新鮮而且很香，可見植物確實比肉類還要衛(wèi)生。
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