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飲食補(bǔ)鈣必須要遠(yuǎn)離的誤區(qū)_補(bǔ)鈣吃什么好
隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生，其中補(bǔ)鈣是最為關(guān)鍵。那么你知道補(bǔ)鈣吃什么好呢?補(bǔ)鈣的食物是有很多的，在選擇時(shí)應(yīng)該要正確，否則就不會(huì)起到補(bǔ)鈣的作用!下面是CNrencai小編收集整理的飲食補(bǔ)鈣必須要遠(yuǎn)離的誤區(qū)_補(bǔ)鈣吃什么好，歡迎閱讀參考!!
飲食補(bǔ)鈣必須要遠(yuǎn)離的誤區(qū)
認(rèn)為蔬菜不補(bǔ)鈣。不少人在飲食補(bǔ)鈣上，很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來(lái)的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。
認(rèn)為骨頭湯會(huì)補(bǔ)鈣。骨頭里面的鈣絕不會(huì)輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的`鋁。
相信豆?jié){是高鈣食品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來(lái)說(shuō)，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因?yàn)�，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過(guò)是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
認(rèn)為海帶可以補(bǔ)鈣。不少媒體文章都告訴你，海帶里面的鈣很多——但只限于干海帶。可是干海帶誰(shuí)能大量吃呢?一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收，因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過(guò)”。但海帶也不是毫無(wú)裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用，對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。
補(bǔ)鈣吃什么食物好
一、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。
并且有研究顯示芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來(lái)炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來(lái)腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。
補(bǔ)鈣吃什么好呢?吃腐竹芥菜湯補(bǔ)鈣吧!
原料：
干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開(kāi)切段備用。
2、蔬菜洗凈后瀝干水分，把芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中加入骨湯、清水，大火煮開(kāi)。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉大火煮開(kāi)，維持火力約煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
二、油菜
補(bǔ)鈣吃什么好呢?吃綠油油的.油菜吧!一小碗就可油菜補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時(shí)為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。
補(bǔ)鈣吃什么好呢?吃海米炒油菜補(bǔ)鈣吧!
原料：油菜500克、海米50克、香菇片25克、玉米片25克、火腿片25克。
做法：
1、油菜切成1寸長(zhǎng)的段，菜心用刀破開(kāi)再改切約3厘米的段。
2、在開(kāi)水內(nèi)焯一下?lián)瞥�，擠干水分放在盤內(nèi)。
3、將炒鍋放在火上放入油。
4、油熱時(shí)將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動(dòng)炒勻即可。
三、卷心菜
卷心菜含鈣豐富，但在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下以除去其中大部分草酸。此外卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益且容易讓人心情愉悅。
新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。所以孕婦補(bǔ)鈣吃什么好，不妨多吃卷心菜吧!
補(bǔ)鈣吃什么好呢?吃蝦皮卷心菜補(bǔ)鈣吧!
原料：卷心菜400克、蝦皮50克、大蒜2瓣、生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片，蝦皮洗凈瀝干水分，蒜、姜各切成末。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱時(shí)爆香姜、蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟再加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后即可盛出。
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