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小本財富:十年燒烤支起一個家(2)
終于熬出頭了！自己的燒烤技術(shù)終于被顧客接受了！先前多少的委屈、煎熬，多少個起早貪黑，多少回忍著痛把賣不出去的變質(zhì)原料菜眼睜睜地倒掉，現(xiàn)在，所有這一切，都已經(jīng)是過去了。該是收獲的時候了。
從那以后，屈小華的燒烤口味越來越好，加上菜品新鮮，分量足，屈小華又熱情周到、為人爽快耿直，前來屈小華的燒烤攤前排隊購買的食客越來越多，這也給屈小華帶來了不錯的收入。擺燒烤攤幾年，雖然風里來雨里去，屈小華夫妻倆還是積攢了一筆錢。后來，丈夫用這些錢買了一輛長安面包車，跑起了運輸生意。屈小華還是賣她的燒烤，家里的經(jīng)濟狀況有了明顯改觀。
擺燒烤攤畢竟是小本生意，沒有一個固定的營業(yè)場所，刮風下雨了連個遮蔽的東西都沒有，苦��！除此外，還得被城管們趕著四處躲藏。屈小華告訴我，有一次，當她正在給圍著的一群顧客烤燒烤的時候，聽到旁邊有人在低聲地喊：“來了！來了１（城管來了，筆者注），屈小華想都沒想，端起滾燙的燒烤架就拼命沖向旁邊的一幢居民樓，一口氣跑到了二樓，才躲過了一劫。要是平時，單燒烤架就好幾十斤，加上菜品，還有熊熊燃燒的炭火，別說搬走，就是挪一下也都費力，可是，這一次，屈小華卻一口氣把它端到了二樓，真是難以想象�。〉搅硕䴓�，等城管走遠了，屈小華癱軟地扔下還在緊緊抓在手里的燒烤架，擺放在上面是菜品撒了一地，看著這些，屈小華的眼淚滴答滴答地滾落下來，濺在燒得正旺的火焰上，發(fā)出噗哧噗哧的聲音．．．．．．
然而，對于他們這些攤販經(jīng)營者，被城管追趕，甚至罰款、沒收燒烤菜品及器具，那是常有的事情。所以，生意清淡的時候，屈小華也改行開過幾個月的火鍋店，也進廠做過工人，可是換來換去，還是覺得擺燒烤攤賺錢，于是，很快她還是又回到了老路上：擺燒烤攤。
后來幾年，屈小華的燒烤生意愈發(fā)好了，夫婦倆把兒子從農(nóng)村老家接到城里來上學，一家三口人終于可以團聚了。屈小華說，家鄉(xiāng)很落后，原來孩子在那上學時每天得走五里路，現(xiàn)在進城了，學校好多了，孩子成績還是班上的前幾名，看著兒子一天天長大，夫婦倆越來越有盼頭了。說到孩子，屈小華說，兒子讀城里中學的７０００元的贊助費都是她賣燒烤攢下的錢呢。
現(xiàn)在，屈小華每天的時刻表是這樣的：凌晨４點收攤回家，收拾好鍋碗瓢盆，吃過飯，準備好兒子的早餐；６點到１０點休息；１０點后起床，到 市場 上買回當天所需要的各種菜品，做好兒子的午飯，１２點，兒子回家；午飯后，洗、切、串、煮、削等等，把晚上的燒烤菜品全部備好，做完這些，已是下午５點鐘；把燒烤車推到固定地點，６點左右開始營業(yè)，到次日凌晨４點左右收工。如此簡單而勞碌地重復(fù)著。生意好的時候，一天能賣三四百元錢，稍差一些也能賣個二三百塊。
從屈小華的 介紹 中我得知，一個賣兩塊的烤雞腿，除去所有成本后，能凈賺一塊；葷菜和素菜相比，素菜的利潤要高一些；葷菜素菜平均算下來，利潤率在３０—４０％左右。
采訪結(jié)束的時候，已經(jīng)是夜里八點多了，下班回家的人流漸漸淡去，夜間出來逍遙快活的人流慢慢多起來。我知道，等待著屈小華的，是今天的又一個銷售高峰期。我沒再打擾她的生意，辭別了�；赝U裊清煙升起處，一個女人，正用她麻利而靈巧的雙手，把一串串香味撲鼻的燒烤串，送到她面前排隊等候的顧客手上。走出老遠，我的耳盼還回響著食客們點菜的聲音：韭菜、排骨、雞腿、茄子、豆干……
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