腌制紅菜苔怎么做好吃

　　只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。紅菜苔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，脆嫩爽口，別具風(fēng)味。下面是小編整理的腌制紅菜苔怎么做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。

　　腌制紅菜苔好吃的做法

　　材料：

　　紅菜苔400g，油適量，鹽適量，香腸適量，紅椒適量

　　步驟：

　　1.將紅菜苔摘成二寸長(zhǎng)的段

　　2.洗凈

　　3.香腸切片

　　4.熱鍋下油

　　5.香腸放入鍋內(nèi)炒熟盛出

　　6.鍋內(nèi)放紅辣椒和大蒜炒出香味

　　7.放菜苔

　　8.炒至九成熟放鹽

　　9.放香腸

　　10.翻炒兩下出鍋

　　拓展：紅菜苔的做法大全

　　【紅菜苔炒臘肉的做法】

　　食材準(zhǔn)備

　　紅菜苔、臘肉、油、鹽、干辣椒、蒜、生姜。

　　方法步驟

　　1、將紅菜苔和臘肉清洗干凈，將紅菜苔斜刀切成段，將臘肉切成片。

　　2、鍋里放入適量油，放入臘肉片，炒至發(fā)白到四周卷曲。

　　3、將肉控油撈出，將底油燒熱。

　　4、放入切好的蒜末、姜末、蔥末和辣椒段，爆香。

　　5、然后把紅菜苔放入，均勻翻炒。

　　6、紅菜苔稍軟后，放適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

　　7、最后放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。

　　【香腸炒紅菜苔的做法】

　　食材準(zhǔn)備

　　紅菜苔、油、鹽、香腸、紅椒、大蒜。

　　方法步驟

　　1、將紅菜苔摘成二寸長(zhǎng)的段，洗凈備用。

　　2、將香腸切成片;將大蒜洗凈，切成末;將紅椒洗凈，切成粒。

　　3、熱鍋下油，將香腸放入鍋里，炒熟盛出。

　　4、鍋里再放入紅椒和蒜末，爆香。

　　5、接著放入紅菜苔，炒到九成熟的時(shí)候，放適量鹽，均勻翻炒。

　　6、然后放入炒好的香腸，一起均勻翻炒即可。

　　小貼士

　　紅菜苔不用炒太久、太軟，這樣會(huì)影響口感的。

　　【干紅椒炒紅菜苔的做法】

　　食材準(zhǔn)備

　　紅菜苔、油、鹽、干紅椒、蒜、姜、米酒、雞粉。

　　方法步驟

　　1、將紅菜苔洗凈，然后折成段。

　　2、將姜蒜洗凈，切成末;將干紅椒洗凈，切成粒。

　　3、起鍋熱油，放入姜蒜末和干紅椒，爆香。

　　4、接著倒入紅菜苔，不停的翻炒，淋入少許米酒進(jìn)行提味。

　　5、最后炒到紅菜苔斷生，加適量鹽和雞粉調(diào)味即可。

　　小貼士

　　干紅椒要用清水泡一分鐘，這樣炒的話就不容易發(fā)黑了。

　　紅菜苔炒臘肉

　　紅菜苔炒臘肉是紅菜苔最廣為人知的做法。紅菜苔炒臘肉的做法很講究。紅菜苔要選洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)洪山村原產(chǎn)地種植的，這樣做出來(lái)才是道地口味。要既鮮且嫩，主要吃苔，苔用手折，長(zhǎng)約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉也要切成一寸長(zhǎng)的薄片，先放進(jìn)鍋里煸妙，然后撈起，再炒紅菜苔，最后把臘肉摻入，起鍋裝盤(pán)。吃時(shí)菜苔鮮嫩脆香，臘肉醇美柔潤(rùn)，別有風(fēng)味。

　　原料：

　　紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。

　　做法：

　　1、將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長(zhǎng)的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片；

　　2、炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

　　3、將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動(dòng)幾下，起服盛盤(pán)即成。

　　清炒紅菜苔

　　原料：

　　紅菜苔400克；辣椒(紅、尖)30克；鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。

　　做法：

　　1、將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；

　　2、沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；

　　3、加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。

　　海米云耳炒紫苔

　　主料：

　　紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒

　　做法：

　　1、將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發(fā)，鮮筍切片備用；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調(diào)味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。

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