金華火腿怎么做好吃

　　正宗腌篤鮮(金華火腿春筍版)

　　簡介

　　方子大約是三人的量 用鑄鐵鍋煮的 2.5qt

　　小貼士提前說：

　　金華火腿有全瘦肉的和帶皮帶肥肉帶骨頭的 我用的后者 熬出來的高湯味道肯定比單純瘦肉火腿好

　　如果沒有金華火腿 用咸肉也湊合。。。不過味道真是差了好多好多

　　春筍比冬筍更嫩 可以焯水去除澀味兒

　　用料

金華火腿 一大塊 五花肉 一塊大約300g 腐竹 兩大根 炸豬皮 一大塊 銀耳 壓縮塊一半或者一大碗泡發(fā)好的 姜 一小塊 小蔥 一根 花椒 8粒 大料 一頭 鹽 適量

　　正宗腌篤鮮(金華火腿春筍版)的做法

　　1、炸豬皮泡軟，銀耳泡發(fā)，金華火腿切塊，春筍切條 ，腐竹掰成手指長短的段兒，準(zhǔn)備蔥 姜 八角大料包

　　2、一整塊五花肉涼水下鍋，焯水洗凈再放鍋里，倒一鍋涼水，放姜蔥料包，煮開，放金華火腿塊

　　3、大約20分鐘，筷子可以輕松插透五花肉，把五花肉夾出，切片再放回鍋里

　　4、再放腐竹春筍銀耳(腐竹沒有泡軟，所以提前放，它不怕煮)

　　5、調(diào)中小火，大約煮2個(gè)小時(shí)，鮮味兒都滋發(fā)出來，用鹽調(diào)味兒

　　

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