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新砧板要如何清洗和消毒
新砧板的清洗方法：
1、竹砧板買回家后先清洗，清洗時(shí)用開水，因?yàn)檎璋灞砻嬖诔鰪S時(shí)打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時(shí)，鹽是吸潮的，可以防止砧板干燥開裂。
2、將洗好的竹砧板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在砧板中間鉆個(gè)孔，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個(gè)孔就可以了（家里沒有鉆孔條件的可以不用做）。
3、防潮和熱脹冷縮處理好后，還要給竹砧板涂一層保護(hù)層。將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓砧板和油充分接觸。然后涼干，讓油被砧板吸收，最后用清水洗凈。
新砧板的消毒方法：
1、陽光消毒：陽光中的紫外線有殺死細(xì)菌的作用，菜板不用時(shí)應(yīng)放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
2、洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。
3、撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘?jiān)蝺�，每�?~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
4、醋消毒：切過魚的菜板，只要灑上點(diǎn)醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會(huì)有腥味。
5、蔥姜消毒：菜板用久了，會(huì)產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會(huì)消失。
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