三文魚(yú)魚(yú)頭湯的做法

相信大家對(duì)三文魚(yú)一定很熟悉吧。三文魚(yú)也叫銀鮭，肉質(zhì)鮮美、無(wú)小刺，富含極高的營(yíng)養(yǎng)成分，可降低血脂、防止心血管疾病。三文魚(yú)可蒸著、烤著、紅燒吃，用魚(yú)頭煲出來(lái)的湯，可起到健腦益智、強(qiáng)身健體的作用。接下來(lái)我們要給大家介紹一下三文魚(yú)魚(yú)頭湯的做法。

三文魚(yú)頭湯制作方法一（濃厚型）

1.火腿、老姜洗凈、去皮后切成大薄片備用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放進(jìn)魚(yú)頭內(nèi)為準(zhǔn)，火腿要削掉黑色的外皮；

2.將魚(yú)頭收拾干凈后輕輕切開(kāi)，這是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，要將魚(yú)頭切開(kāi)，但要注意不要把魚(yú)腦弄到外面，魚(yú)頭切開(kāi)后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中間可以根據(jù)個(gè)人口味加一點(diǎn)精鹽和胡椒粉調(diào)味；

3.待油鍋燒開(kāi)后將魚(yú)頭放入鍋內(nèi)煎5分鐘左右，待魚(yú)頭表皮發(fā)黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內(nèi)水以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭一個(gè)中指指節(jié)為宜；

4.加入白蘿卜再慢火燉10分鐘；

5.加入切好的白菜片以及各種調(diào)料慢火燉10分鐘；

6.加入豆腐皮慢燉5分鐘后放入少許水淀粉，快火燉5分鐘后撒入香菜末，關(guān)火悶上1分鐘后就可以出鍋了

三文魚(yú)頭湯制作方法二（清淡型）

1. 魚(yú)頭一分為二，洗干凈，去干凈腮，不要弄破魚(yú)。用加了黃酒的鹽開(kāi)水燙2分鐘，撈出洗干凈

2.將魚(yú)頭、豆腐放入湯鍋內(nèi)，并加入足量的水大火燒開(kāi)。

3. 放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個(gè)半小時(shí)即可。

4. 起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了三文魚(yú)魚(yú)頭的做法。三文魚(yú)對(duì)老年人和小孩都有很好的滋補(bǔ)作用，我們平時(shí)不妨煲上一鍋美味的三文魚(yú)魚(yú)頭湯來(lái)與家人一起品嘗。

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