冬瓜排骨海帶湯的做法 先后順序你記住了嗎？

冬瓜、海帶以及排骨都是燉湯的非常好的食材，而這三者搭配在一起燉湯也是非常好的做法，于是就有了冬瓜排骨海帶湯，如果不知道燉這道湯的話下面就來詳細學(xué)習吧。

一、冬瓜排骨海帶湯的做法

原料：

排骨、冬瓜、海帶。

做法：

1、首先處理排骨，排骨就叫賣肉的人切好就行了，洗干凈，然后放入燒開的清水中。

2、水開后，撈出浮沫，撈干凈后，燒個三分鐘撈出。

3、撈出后，用涼水沖洗幾遍。

4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，記得不要燒開下排骨。加，蔥段，姜片。

5、蓋上蓋子燒開后，加鹽，料酒。然后開小火，燒個40到一個小時。

6、處理冬瓜和海帶，冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。

7、40分鐘到1個小時后，加冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈，切塊。

8、蓋上蓋子，大火燒開，小火燒個20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點蔥末。可以上湯了。

二、冬瓜海帶排骨湯/更多做法

1.冬瓜去皮去瓤，切小方塊。

2.鮮海帶洗凈，切小方形。

3.木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。

4.排骨泡血水后，洗凈。

5.將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開飛水。

6.將飛水的排骨撈出，過一遍清水。

7.鍋中注入水，放入排骨

8.加入蔥段姜片。

9.大火煮開后，撇去湯中浮沫。

10.加海帶，蓋鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。

11.開鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。

12.倒入木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。

13.調(diào)入鹽。

14.調(diào)入味精，即可出鍋。

三、冬瓜海帶排骨湯的做法步驟

1、干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里，加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時嗎。

4、快起鍋的時候加少許料酒(約二至三湯匙)煮幾分鐘，然后放鹽調(diào)味即可。

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