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如何做絲瓜墨魚(yú)湯
墨魚(yú)大家一定都不陌生，是一種常見(jiàn)的高營(yíng)養(yǎng)海鮮魚(yú)類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于女性的皮膚和彈性以及抗衰老具有很大的幫助。此外，墨魚(yú)肉質(zhì)有彈性，口感好，而且能夠幫助補(bǔ)充稀有元素。絲瓜和墨魚(yú)搭配煮湯，利于充分激發(fā)兩者的營(yíng)養(yǎng)和鮮美，那么接下來(lái)就給大家說(shuō)說(shuō)如何做絲瓜墨魚(yú)湯。
原料：墨魚(yú)絲50克，絲瓜200克，雞湯500克
配料：鹽、枸杞、姜絲各適量。
制法：
1、絲瓜去皮后洗凈，切薄片。
2、墨魚(yú)絲放入沸水中略燙，撈起備用。
3、湯鍋放入雞湯燒沸，放入墨魚(yú)絲、絲瓜、枸杞、姜絲小火煮至所有食材熟軟，加鹽即可食用。
墨魚(yú)湯的做法大全的做法
1.墨魚(yú)干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用
2.把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
3.將浸泡好的墨魚(yú)干表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈
4.鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚(yú)干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可
烹飪技巧
1、墨魚(yú)干需要提前浸泡備用，冬季可以延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，中途多換幾次水，雖然專(zhuān)業(yè)的發(fā)制方法是需要用堿水來(lái)發(fā)制的，但堿會(huì)破壞食物中的一部分營(yíng)養(yǎng)，另外，處理不好容易留下一股難聞的堿水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
2、墨魚(yú)干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉。
3、墨魚(yú)、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚(yú)湯的時(shí)候一定要加幾塊五花肉進(jìn)去，這樣湯汁會(huì)更鮮美。
上面的介紹就是關(guān)于如何做絲瓜墨魚(yú)湯的。絲瓜墨魚(yú)湯的做法較為簡(jiǎn)便，但是需要注意一些小細(xì)節(jié)，比如在做湯之前，把干的墨魚(yú)先用水泡一泡，然后再煮湯。同時(shí)絲瓜墨魚(yú)湯中還能加入一些其他的食材，比如香菇，木耳等營(yíng)養(yǎng)豐富的配料。
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