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教你如何熬出美味小米粥
教你如何熬出美味小米粥
教你如何熬出美味小米粥
小米粥營養(yǎng)豐富，含有許多的營養(yǎng)元素包括胡蘿卜素和礦物質(zhì)等，對于產(chǎn)后恢復(fù)和女性的美容養(yǎng)顏都是很好的，胃部經(jīng)常不適的人也適合和一些小米粥來調(diào)理。小米粥做的好不好是有訣竅的，像一般人熬粥那樣子做，只能是口感一般，粘度不夠，其實(shí)小米粥做起來看著比較簡單，還是有一些小竅門的。只要學(xué)會了這些竅門，一切就好辦了。
熬粥之前冷水浸米
要想使得做出來的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒有浸米，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨(dú)的米粒。浸泡米粒不僅能增加粥的口感，而且還可以大大減少煮粥的時間。所以應(yīng)要記住哦。
開水下米，充分?jǐn)嚢?/strong>
在水開了之后再把米下鍋，這是又一個小竅門。開水下米時，米的內(nèi)部外部受熱情況不一樣，因為是冷水浸米，所以溫度差會使得米在沸水之中更容易炸開，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實(shí)用。在米下鍋之后，還要記得不停地用勺子去攪拌粥，使得粥受熱均勻，粥和水的比例更協(xié)調(diào)，也更容易煮出粘稠軟糯的效果來。攪拌讓受熱更均勻，也不容易粘鍋和糊鍋。這需要您有很好的耐心，不過也沒關(guān)系啦。煮粥本來就是要用心的。
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