醬爆荸薺的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醬爆荸薺的做法你們了解多少呢？這種東西是不是你們喜歡的呢？醬爆的東西你們是不是很喜歡呢？小編自己就非常的喜歡，那么你們要不要來(lái)看看小編具體的來(lái)給你們介紹一下做法呢？我知道你們口水都流了，真正的吃貨還是要會(huì)自己動(dòng)手做好一點(diǎn)，那么我們下面就具體來(lái)看看吧！

一、醬爆荸薺原料：海荸薺、面醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精

二、醬爆荸薺的做法：

1.海荸薺用清水浸泡3~4小時(shí)，吐緩泥沙，當(dāng)然這得是活的海荸薺。

蒜切片，干紅辣椒切絲、蔥切花備用，適量的面醬(或甜面醬)加少量清水調(diào)和得稍稀一點(diǎn)。

2.鍋內(nèi)加油適量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一并與油加熱至八九成熱，再將蒜片、蔥花、干辣椒絲一并下鍋爆炒半分鐘左右。

提示：做這道醬爆荸薺通常不需要再用鹽了，本身海荸薺就是海產(chǎn)品，最主要是做醬爆荸薺時(shí)，咸味全部用面醬來(lái)調(diào)和。

3.待鍋內(nèi)的的各種調(diào)料輔料爆炒半分鐘時(shí)，廚房已經(jīng)香味滿盈了，此時(shí)再加入調(diào)好的面醬，再爆炒一小會(huì)兒，接著將緩凈瀝干的海荸薺下鍋，繼續(xù)保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒，這時(shí)面醬粘到鍋上肯定會(huì)有焦糊味，不需理會(huì)，繼續(xù)翻炒之~~~

待海荸薺下鍋大火翻炒5~8分鐘左右后，基本就差不多了，此時(shí)再加入適量的味精，翻炒一遍，即可裝盤上桌了。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富， 據(jù)分析： 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0. 8~ 1. 5 g， 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g， 脂肪0. 3 g， 粗纖維0. 3 g， 灰分0. 8 g， 鈣4 mg， 磷45 mg， 鐵0. 8 mg， 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

了解了這么多和醬爆荸薺的做法有關(guān)的做法的一些情況，不知道你們了解多少了呢？小編在這里給各位介紹的一些一定是非常的不錯(cuò)的，那么就希望你們能夠了解的多一點(diǎn)，用的多一點(diǎn)，這些對(duì)你們來(lái)說(shuō)還是非常的不錯(cuò)的，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦！希望能幫助你們做出這道美味可口的菜肴啦！

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