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抱子甘藍的做法及營養(yǎng)有哪些?

時間:2024-08-20 07:42:02 學(xué)人智庫 我要投稿
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抱子甘藍的做法及營養(yǎng)有哪些?

抱子甘藍是很多人未聽過的食物,多數(shù)人不知道食物的食用及營養(yǎng),其實此菜食用的人較少,因為菜中有稍微的苦味,一般情況下都用到西餐里,屬于酸菜,此菜在國內(nèi)很少見。如果喜歡吃不可以炒著著,清炒或是炒肉都行,吃的時候一定要清洗干凈,那么抱子甘藍的做法及營養(yǎng)有哪些呢?請大家跟著一起來了解。

做法一

主料:

豬肉片150克、熱狗2條、抱子甘藍400克、油3茶匙、醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖少許、雞精粉1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、姜片適量、蒜片適量

做法步驟

1. 將肉片用醬油、一半鹽和白糖,腌5分鐘;

2. 長鈵鍋內(nèi)以中大火放油燒熱后,入姜片和蒜片爆香,下肉片炒;

3. 待肉片變白時,加入抱子甘藍翻炒,加鹽,雞精粉,繼續(xù)炒7到8分鐘左右(如太干,可加點水或清湯);

4. 加入熱狗和蠔油,再炒3分鐘即可起鍋裝盤享用了。

做法二

主料:

抱子甘藍中等一半、辣椒適量、鹽適量、醋適量

1. 準備工作。甘藍洗凈,手撕裝盤備用。

2. 開始。熱鍋入油,油熱入干辣椒爆香,入甘藍翻炒。

3. 出鍋。急火快炒,入適量醋和鹽,翻炒出鍋。

抱子甘藍食用部分為腋芽處形成的小葉球,風(fēng)味似結(jié)球甘藍卻也具有自身獨特的口味,纖維少,營養(yǎng)豐富,每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖類8.3克,維生素C102毫克,胡蘿卜素 883國際單位,維生素B1 0.14毫克,維生素B2 0.16毫克,鈣42毫克,磷80毫克,鐵1.5毫克,蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的。

抱子甘藍小葉球的食用方法很多,可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。最簡便的食法是將洗凈的小葉球用小刀在葉球的基部割成“—”或“+”字,切割的深度約為小葉球的1/3,然后放在已加少量鹽的沸水中煮3~7分鐘,撈起后瀝去余水,澆上各自喜愛的調(diào)料,如黃油、奶油、生抽醬油和蠔油,或肉汁等拌勻,即成小包菜色拉,也可以用高湯煮熟直接食用,外觀碧綠誘人,風(fēng)味獨特,是特菜中的名品。

抱子甘藍的做法及營養(yǎng)就為大家介紹清楚了,當(dāng)我們了解食物后,可以根據(jù)自己的飲食需要購買,雖然食物有苦味,營養(yǎng)價值卻很好,多吃對身體有好處,人們可以多吃一些。如果不喜歡味道帶苦味時,可以切好后先過一次水,苦味會少些,但不要煮太熟了,再炒的時候會爛,樣子就不好看了,炒的時候必須控制好火候。

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