教你一招作文450字

　　在平時(shí)的飯菜中，我基本上是不碰魚的，我不僅討厭魚的腥味兒，也不喜歡吃魚，因?yàn)槌贼~挑刺太麻煩了，但有一道菜——酸菜魚，卻頗受我的青睞。

　　在父親做這道菜時(shí)，我常常在一旁幫忙，耳濡目染，也就熟悉了過(guò)程。

　　首先，要準(zhǔn)備好食材：魚、蔥、生姜、辣椒、香醋和酸菜以及各種佐料。在魚肉的處理上，我爸常會(huì)花時(shí)間切成片，并把大魚次剔去，他說(shuō)這樣好入味。

　　第一步，把蔥姜椒都放進(jìn)熱鍋里，淋下一些油，把它們炒香。這時(shí)，五色的食材和熱油碰撞在一起，發(fā)出令人垂涎欲滴的香氣，令人胃口大開(kāi)。

　　第二步，把魚下鍋，并開(kāi)至大火，讓魚肉煎至金黃色即可。

　　第三步，加入水，并且要加入冷開(kāi)水，據(jù)說(shuō)這樣能去腥味，這可正何我意。

　　第四步，加入主角“酸菜”。當(dāng)酸菜進(jìn)入鍋中時(shí)，這道菜也基本成型了，濃郁的香氣和香辣的色澤融合在了一起。

　　之后，加入少量鹽調(diào)味，再蓋上蓋子燜五分鐘左右，放入香醋、醬油和胡椒粉再攪勻煮個(gè)兩三分鐘，最后撒點(diǎn)味精，美味就可以出鍋了。

　　出鍋也有講究，先不放湯，往菜里加入一點(diǎn)香辣油，或用炒佐料時(shí)留下的油也行，再加湯，這樣，酸菜魚才算完美完成。還可以放點(diǎn)蔥花加以點(diǎn)綴，錦上添花，像是萬(wàn)花叢中一點(diǎn)綠。

　　這道色、香、味俱全的酸菜魚一上桌，準(zhǔn)保讓人垂涎三尺。僅管這道菜做工有些復(fù)雜，但絕對(duì)美味，否則怎么會(huì)滿足我挑剔的味蕾呢？

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