寶寶秋季營(yíng)養(yǎng)餐：粉蒸蓮藕肉餅

　　秋天，寶貝的食欲漸入佳境，要開(kāi)始為冬天儲(chǔ)備能量了吧，給寶貝吃什么才有營(yíng)養(yǎng)呢？看看幼兒園的營(yíng)養(yǎng)師有什么推薦。有興致的家長(zhǎng)可以來(lái)個(gè)“COPY不走樣”哦！

　　粉蒸蓮藕肉餅

　　原料：蓮藕、豬肉糜、雞蛋、胡蘿卜

　　調(diào)料：淀粉、糖、鹽、醬油、醋、蔥姜水、胡椒粉

　　制作方法：

　　1.胡蘿卜切丁備用。

　　2.蓮藕洗凈，刮去外皮，用刀面拍碎再剁成碎粒狀。

　　3.將蓮藕、豬肉糜放入盤(pán)中，加入雞蛋、蔥姜水、淀粉、鹽、味精、胡椒粉一起拌勻，然后做成一個(gè)個(gè)小肉餅。

　　4.將小肉餅放入鍋內(nèi)，旺火沸水蒸約25分鐘。

　　5.起油鍋，放入胡蘿卜丁翻炒，再放入糖、醋、水淀粉調(diào)成味汁，澆在蓮藕肉餅上即可。

　　特色：

　　酸酸甜甜，適合孩子口味。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)撥：

　　蓮藕清熱涼血、健脾開(kāi)胃，富含鐵、鈣等微量元素，其植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用。蓮藕與豬肉一起食用，使植物蛋白和動(dòng)物蛋白得到了有機(jī)結(jié)合，能更好地補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。

　　溫馨提示：

　　蓮藕與鐵制刀面應(yīng)減少接觸，以免蓮藕變黑。

　　文/靜安區(qū)威海路幼兒園  保健老師 楊錫芳  營(yíng)養(yǎng)師 張志英

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