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米飯和啥菜一起蒸增加營養(yǎng)
只要在米飯中摻雜一些雜糧或蔬菜,它的營養(yǎng)價值就會提高很多倍。
黑木耳飯:先將大米煮爛,然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質食用菌和藥用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮氨酸含量高,能降低血黏度,對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯:芋頭質地細軟,易于消化,適合患有胃腸道疾病、結核病的人,以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上發(fā)生紅腫時,吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含淀粉較多,多吃容易脹氣,吃時應注意適量。
南瓜飯:南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢。甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌發(fā)生。
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