三分之一癌癥與吃有關

　　據介紹，食品中的營養(yǎng)成分和某些植物化學物質的介入，能增強自我修復和防范的能力，對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用，從而阻斷癌細胞生長。以下是小編整理的三分之一癌癥與吃有關，希望對大家有所幫助。

　　從4月15日開始，是為期一周的全國癌癥防治宣傳周，據有關資料表明，約有1／3的癌癥與飲食有關。而其中，消化系統(tǒng)腫瘤與吃的關系密不可分。南京鼓樓醫(yī)院消化科于成功主任醫(yī)師表示，“吃”出來的消化道腫瘤主要包括結直腸癌、食管癌、肝癌和胃癌。癌癥就是一個細胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發(fā)的過程，而“高脂肪、低纖維”是導致高病發(fā)率的主要原因。因此，主動控制攝食成分和改變飲食習慣，在抗癌中起著至關重要的作用。

　　胃癌

　　目前醫(yī)學界認可的胃癌的發(fā)生原因與幽門螺旋桿菌導致的消化道的慢性炎癥、潰瘍和腸化生有關，這就是偏遠、衛(wèi)生條件差的地方胃癌發(fā)病高的原因。胃癌發(fā)生在胃，這很自然令人想到它與食物有關，事實上也的確如此。食物被人吃下后首先停留在胃，又在胃內消化，胃要經常受到物理、化學、生物學因素的刺激，而食物中存在的各種致癌物、促癌物也自然接觸胃。食物霉變、貯藏時間過久，喜歡吃腌制、高溫煎炸的食品等都可導致胃癌發(fā)病率增高。主要是由于這些食物中含有致癌危險的亞硝酸鹽，可在胃酸及細菌作用下轉化為亞硝胺而誘發(fā)癌變。

　　此外，煙酒損傷胃黏膜，極易引起胃部慢性炎癥和潰瘍，最終導致癌變。另外，職場上的競爭壓力使得很多年輕人工作緊張，生活節(jié)奏快，心理壓力大，生活缺乏規(guī)律，加班加點，夜生活過度，三餐無時，饑飽無度，這些都會很輕易地誘發(fā)胃病，自然會為胃癌的發(fā)生留下禍根。

　　結直腸癌

　　結直腸癌的發(fā)生危險除與結腸息肉的存在有關之外，還與長期高脂肪飲食及食物纖維的攝入不足密切相關。攝入食物纖維不足，容易引起便秘，便秘時糞便通過腸道時間延長，可使致癌物與腸道接觸機會增加，也成為結直腸癌的危險因素之一。

　　結直腸癌的發(fā)生主要和飲食結構有關。隨著人們生活水平日益提高，肉類食物、油炸類食物，脂肪多的食物成為我們飲食的主體，而新鮮水果和蔬菜，富含纖維素的食物占有的比例越來越少。這就使得腸腔內環(huán)境發(fā)生了改變。而胃酸濃度較高、小腸蠕動快，有害物質在胃中停留時間較短，就直接到了結腸內，食物殘渣停留在結腸里，且結腸內細菌滋生較多，這都是致病的原因。

　　肝癌

　　慢性活動性肝炎、肝硬化是肝癌的常見誘因，食物中的黃曲霉素、亞硝胺也是不可忽視的致癌物。黃曲霉菌素是由糧食、花生米等發(fā)霉時長出的黃曲霉菌產生的，研究表明，食物被黃曲霉素污染后具有強烈的致癌作用，食用含亞硝胺多的食物也可誘發(fā)肝癌。因而要特別注意糧食的貯存和保管，防止霉變。當糧食等的胚芽處變綠時，就絕對不能吃。避免吃腐敗、變質、霉變食物，少吃腌制、煎炸食物，可減少肝癌的發(fā)生率。

　　食管癌

　　在我國，食管癌僅次于胃癌、肝癌而位居消化系統(tǒng)惡性腫瘤第3位。食管癌的發(fā)生主要與食管炎癥的發(fā)展有關，而不良飲食習慣及食物也是危險因素之一。食管是食物經口腔到達胃的通道，過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時，會燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復受到不良刺激，黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現形態(tài)、功能不正常的“異形性”細胞，構成食管癌的前期 改變。營養(yǎng)缺乏、食用含黃曲霉毒素或亞硝胺類物質的食物，也會增加食管癌的發(fā)生率。

　　資料顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃，個別達88℃。據實驗所得，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有反應；到了80℃左右，食管黏膜上皮會出現壞死、不典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會出現食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。

　　癌癥預防方法

　　一、飲食宜清淡。

　　在保持以谷類為主的膳食結構的同時，逐步增加豆類、豆制品和蛋、奶、禽、魚類的攝入比例。茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

　　二、加強鍛煉。

　　我們要保持強健的體魄，增強抗腫瘤能力。加強體育鍛煉，如太極拳、登山、導引吐納、散步、游泳、八段錦、氣功等。

　　三、心態(tài)平和。

　　一個良好的精神狀態(tài)乃是預防腫瘤的關鍵，早在《黃帝內經》中就有對調神攝生的論述，至今發(fā)人深思：“恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來?是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得其愿�！�

　　只有保持恬淡虛無，清心寡欲，樂觀向上的心態(tài)，處理好各方面的壓力，心態(tài)平和，才能精神內守，體質強健，有效的防治腫瘤。

　　四、戒煙限酒。

　　美國和加拿大腫瘤發(fā)生率和死亡率已經不再升高，而且有的常見腫瘤如肺癌、胃癌、大腸癌有一定下降。但我國煙民以超過3億，腫瘤發(fā)病率仍處于上升階段。

　　五、定期進行健康檢查，積極治療癌前病變。

　　目前被列為癌前病變的有：骨髓增生異常綜合癥，乳腺增生，萎縮性胃炎，胃潰瘍，家族性多發(fā)性大腸息肉，口腔白斑，子宮糜爛，腸上皮化生，乙型肝炎，某些部位長期不愈合的破潰和瘢痕等。

　　如何預防癌癥

　　1、 喝杯啤酒

　　啤酒能抵抗幽門螺旋桿菌，它導致胃潰瘍并很有可能與胃癌也有關系。但別過頭了。如果一天喝超過一兩杯的酒，可能會增加你的口腔癌，喉癌，食道癌，肝癌和乳癌的風險。

　　2、吃點三文魚

　　澳大利亞的學者們研究發(fā)現每周吃4次或更多的魚的人患血液癌癥的可能性下降了1/3。其他研究發(fā)現吃富含脂肪的魚(三文魚，鯖魚，金槍魚，比目魚，沙丁魚以及大蝦和扇貝)能讓婦女減少患子宮內膜癌的幾率。

　　3、每天早上服用一粒多種維他命

　　許多研究都表明攝入理想水平的維他命和礦物質能提高你的免疫系統(tǒng)功能并防止各種癌癥。

　　4、同時服用鈣補充劑和維生素D

　　達特茅斯醫(yī)學院的一項研究認為，這樣的補充劑減少結腸息肉(可能導致結腸癌的隱患)增大的可能性。

　　5、無論吃什么都放上點大蒜

　　大蒜含有硫的成分，它們能促進身體免疫系統(tǒng)的天然抗癌能力，而且有降低腫瘤生長速度的能力。研究表明大蒜能使得患上胃癌的風險降低12倍。

　　6、多吃大蔥

　　富含洋蔥類食物的食譜會使得患前列腺癌的風險降低一半。但效果最好的烹飪方法是生吃或稍微烹飪。因此，嘗試大蔥，甜洋蔥，小蔥和韭黃，它們味道不那么沖。

　　7、吃一點泡菜↓

　　一項芬蘭的研究表明，在腌制泡菜過程中經歷的發(fā)酵過程會產生好幾種抗癌的成分，包括ITC(異硫氰酸酯)，吲哚以及萊菔硫烷。但在吃泡菜前，別忘了好好沖洗它們，以減少攝入硫酸鈉等成分。

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