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盤點吃雞蛋“十不宜”

時間:2023-05-01 11:50:28 嬰幼兒食譜 我要投稿
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盤點吃雞蛋“十不宜”

  不宜生吃 生雞蛋的蛋白質(zhì)結構致密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經(jīng)抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食欲不振、消化不良。

盤點吃雞蛋“十不宜”

  不宜與白糖同吃 雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。

  不宜與豆?jié){同吃 豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

  不宜與兔肉同吃 兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

  不宜與鵝肉同吃 雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。

  不宜與柿子同吃 雞蛋與柿子同食導致腹瀉,易形成柿結石。

  不宜與甲魚同吃 甲魚肉中含有大量的生物活性物質(zhì),而雞蛋是優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)。同時食用會導致蛋白質(zhì)變性。降低營養(yǎng)價值,孕產(chǎn)婦要特別注意不要食用。

  不宜與鯉魚同食 鯉魚下氣利水,兩者雖然性味相同但功能相反。

  不宜與茶同吃 雞蛋與茶同吃會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

  不宜與消炎藥同吃 雞蛋與消炎藥同吃會產(chǎn)生不良的化學反應而造成中毒。胡啟山

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