合理膳食關鍵在于合理搭配

　　俗話說：“民以食為天”。合理膳食是健康的第一基石，是人們智力和身體潛力得以充分發(fā)揮的先決條件。

　　每日飲一袋牛奶 每袋牛奶含250毫克鈣，可以有效補充我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶、低乳糖奶或兩倍豆奶代替。此外，牛奶還含有優(yōu)質蛋白。

　　每日攝入250克左右的碳水化合物 可依個人的勞動量、體重、性別、年齡等情況增減，可少至150克，多至500克。通過控制主食量，可調控血糖、血脂及體重。

　　每日進食3～4份高蛋白食物 每份蛋白質相當于50克瘦肉，或1個大雞蛋，或100克豆腐，或25克黃豆，或雞、鴨、鵝、魚、蝦100克，其中以魚、蝦、豆類最為理想。魚類蛋白有明顯的預防動脈硬化的作用，黃豆蛋白及其制品有一定的降膽固醇及防癌作用。

　　食物應有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽 粗細糧搭配有明顯的蛋白質互補作用，能提高蛋白質的利用率及維生素、微量元素、纖維素的互補效益。少量多餐可有效預防糖尿病、高血脂和肥胖的發(fā)生。早、中餐比例大有利于降低血脂、減輕體重。

　　每日攝入500克蔬菜及水果 除可補充維生素、微量元素、纖維素外，在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌的發(fā)生，降脂，減肥，保持健美身材，防治便秘引發(fā)的頭痛、失眠、心血管疾病等突發(fā)事件方面均有不可代替的益處。

　　另外，若無禁忌證，每日可飲50～100毫升紅葡萄酒，可起到活血化瘀及預防動脈粥樣硬化的作用，既可減輕疲勞、興奮神經、防止口角潰瘍，也可以維持皮膚和神經健康。

　　多食黃色食物 黃色食物營養(yǎng)豐富，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿、西瓜、南瓜、玉米等，內含豐富的胡蘿卜素，能在體內轉化成維生素A，提高人體免疫力，減少感染和腫瘤發(fā)病機會。

　　常飲綠茶 綠茶葉中除了含有豐富的維生素、微量元素、咖啡因外，最主要的是含有茶多酚，具有較強的抗氧自由基作用、抗動脈粥樣硬化作用和防腫瘤作用，包括保護心臟、防止腫瘤、增強人體免疫力、防輻射等。

　　每日服燕麥片50克 可使血膽固醇、甘油三酯下降，對糖尿病患者效果更顯著。

　　每日吃黑木耳5～15克 有明顯的抗血小板聚集、抗凝、降膽固醇作用，能顯著降低血黏度與血膽固醇含量，有助于預防血栓形成，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當。

　　◎ 山東省腫瘤醫(yī)院副主任護師 何為

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