不必拒絕零食

　　生活中，由于零食能影響孩子的正餐，甚至由此造成孩子營養(yǎng)不良，越來越多的家長開始拒絕給孩子零食吃。

　　事實上，拒絕零食不僅不可能，而且也沒必要。美國一項研究結果認為，科學地給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調查與研究，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養(yǎng)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%，獲得的維生素占總攝食量的15%。獲得礦物質占20%，鐵質占15%。這表明，零食已成為孩子獲得生長發(fā)育所需養(yǎng)分的重要途徑之一。尤其是學齡兒童，此階段的孩子正處于長知識、長身體的時期；但由于早晨時間緊張早餐簡單而營養(yǎng)較差，或口味單調影響兒童的食欲，這樣就直接影響學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點“零食”，不僅使學生學習效果好，身體素質也會有所提高。

　　零食的家族琳瑯滿目，零食的營養(yǎng)價值根據(jù)種類的不同而異，含有一些稀奇古怪的營養(yǎng)成分和微量元素，的確是補充正常飲食不足的絕佳食品，那么怎樣在形形色色的食品當中挑選既合乎小孩的生理要求又不失營養(yǎng)的零食呢？

　　西瓜子、南瓜子、葵花子。西瓜子含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還有一些B族維生素，生吃可以化痰、去垢，炒吃具有涼血的功能，可以治療小兒吐血等癥狀。南瓜子含有氨基酸、脂肪油、蛋白質和維生素A、B、B2,又含有胡蘿卜素，經(jīng)藥理測定它有驅蛔蟲、抗血吸蟲的作用，可以防止小兒營養(yǎng)不良、百日咳等癥狀�？�花子含有蛋白質、糖類、β胡蘿卜素等。瓜子是各種特殊營養(yǎng)物質中的上品。

　　核桃仁、松子仁和花生仁。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學家分析鑒定，500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養(yǎng)價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等，對人體有重要作用，是良好的滋補品。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。花生能夠潤肺和給胃增加營養(yǎng)。

　　棗、栗子和梅子。棗含較多糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷等，甘棗含糖量高達60%以上。栗子養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血、止血。梅子含有檸檬酸、蘋果酸等多種酸性物質，它能促進胃腸的運動和消化液的分泌，能夠生津、縮腸、化淤，對金黃色的葡萄球菌、綠桿菌、大腸桿菌等細菌也有一定的抑制作用。

　　選擇零食要合理，既要有水果類、瓜類，也要有堅果類、糖類、水產品類。其次，零食一次不可進食過多，以防影響正常的飲食和生理過程。兒童不宜多吃糖，糖可誘發(fā)小兒肥胖癥，還可以引起齲齒。巧克力含熱量過大，不宜大量食用，以防產生厭食、營養(yǎng)不良。少吃多味瓜子，國際癌癥研究中心認為多味瓜子含有黃曲霉素，不宜長期大量攝入。張正修

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