維生素缺乏癥狀及食補

　　在我們的學習時代，是不是聽到知識點，就立刻清醒了？知識點就是學習的重點。掌握知識點有助于大家更好的學習。下面是小編為大家整理的維生素缺乏癥狀及食補，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　研究發(fā)現(xiàn)，中國城市兒童有四分之一到三分之一明顯營養(yǎng)不良。最容易缺乏的營養(yǎng)素包括維生素A，維生素B族，維生素C，鐵，鋅和鈣等等。這些問題在5萬前舊石器時代的先祖?zhèn)兡抢锸遣淮嬖诘�，�?0世紀20年代前的有機農(nóng)業(yè)時代是不嚴重的。但在今日的化學農(nóng)業(yè)和包裝食品時代，它們普遍流行并且相當嚴重。

　　維生素A缺乏癥

　　維生素A主要分布在肝臟，其次在腎臟，腎上腺和眼睛里，參與性激素的合成，促進生長，保護皮膚，增強免疫。兒童非常容易缺乏維生素A。缺乏維生素A容易感染(尤其是呼吸道感染)，視力下降，得皮膚病，頭皮脫落和不孕不育。糖尿病人容易不孕不育，因為他們通常缺乏維生素A。維生素A的最佳來源是動物食品，尤其是肝臟。有機食物中的維生素A的含量比普通食物高出25%以上。

　　可以直接補充維生素A，但過量可能引起中毒，尤其對于兒童和孕婦，可能導致嬰兒先天缺陷。最安全的方式是補充β―胡蘿卜素，一種沒有毒性的“維生素A原”。當維生素A不足時，它可以轉化為維生素A。β―胡蘿卜素只是幾百種類胡蘿卜素中的一種。類胡蘿卜素具有很強的抗氧化作用，它們主要存在于橘紅色的蔬菜水果中。

　　β―胡蘿卜素補充劑非常安全，成人每天10，000―25，000IU(國際單位)，兒童可以根據(jù)體重比例調節(jié)。由于β―胡蘿卜素不能在水中溶解，只能在油中溶解，如果飲食中沒有脂肪，你不能有效吸收β―胡蘿卜素。所以，吃胡蘿卜或補充β―胡蘿卜素時，應該同時食用油脂食物。

　　維生素B缺乏癥

　　維生素B族是個大家庭，包括維生素B1(硫胺素)，B2(核黃素)，B3(煙酸)，B5(泛酸)，B6，B12，生物素(維生素H)和葉酸等。喜歡吃精加工食品和加熱烹調的人，容易缺乏維生素B族。孕婦和奶媽容易缺乏維生素B族。缺乏維生素B1會得腳氣病，肌肉松弛和學習困難。缺乏B2會得口腔潰瘍，畏光和紅眼病。缺乏維生素B3會失眠，抑郁和記憶力下降，皮膚粗糙。缺乏維生素B5會抽筋，易怒和心跳過速。缺乏維生素B6會憶夢，水腫，痛經(jīng)和懷孕晨吐。缺乏維生素B12會腳痛，磨牙，貧血和神經(jīng)質。

　　生物素不足會使指甲和頭發(fā)易碎，指甲出現(xiàn)凸起的豎紋，精力不足，頭發(fā)欠佳。葉酸是現(xiàn)代人類最缺乏的維生素。葉酸不足會導致先天不足，少白頭，無精打采和腸道疾病。維生素B6，B12和葉酸同時不足會造成“高半胱胺酸”過高，引發(fā)心臟病。

　　與常識相反，維生素B族的最佳來源不是糧食，而是動物食品。維生素B12只存在于動物食品和部分海洋食品，植物食品中幾乎不存在。全麥類糧食的確含有維生素B族家庭中的其他成員，但含量通常沒有肉食中高。更為重要的是，由于糧食中存在糖苷類反營養(yǎng)素，阻止維生素B族的吸收，糧食中的維生素B族凈吸收率很低。加工過的糧食，也就是流行的精制淀粉，更沒有什么維生素B族。歷史上，十九世紀晚期東南亞腳氣病的流行，就是發(fā)生在引進稻米的精加工技術以后，它使維生素B1蕩然無存。加熱烹調也是維生素B族的一大殺手。例如，煮蔬菜可以破壞90%以上的葉酸。這也是為什么葉酸成為當代最缺乏的維生素。

　　維生素C缺乏癥

　　如果說有一種萬能營養(yǎng)素，那就是維生素C。維生素C主要分布在腎上腺和腦垂體，參與多巴胺的合成，并進一步形成腎上腺素。多巴胺和腎上腺素是使大腦興奮的化學物質，因而缺乏維生素C時，會出現(xiàn)抑郁癥或不能面對壓力。維生素C參與膠原蛋白的形成和肉堿的合成，所以有美容和減肥作用。維生素C具有很強的抗氧化作用，可以保護維生素E，增加鐵的吸收。維生素C不足時，你容易感冒，感染和流血。嚴重缺乏維生素C時，“壞膽固醇”會升高并且氧化，或出現(xiàn)壞血癥。

　　維生素C主要存在于新鮮的生果和生菜中。其實新鮮的生肉也含有維生素C，這一點大部分人不知道。有機食品中的維生素C含量比普通食品豐富。維生素C很不穩(wěn)定，加熱烹調是它的死敵。我們今天流行的熟食和包裝食品中幾乎沒有什么維生素C，這也是現(xiàn)在孩子們頻繁傷風和感染的重要原因之一。維生素C可以在水中就溶解，隨著尿液流失，所以在體內的保存時間很短，大約只有兩個多小時。因此，孩子應該多吃有機水果，一天最好8次，即醒者時每2小時一次，至少不低于4次。

　　維生素C補充劑非常安全，成人每天500-1000毫克，兒童可以根據(jù)體重比例調節(jié)。補充維生素C的同時，最好補充生物類黃酮，也叫維生素P。生物類黃酮可以幫助維生素C吸收，避免維生素C氧化。

　　維生素a的美容功效

　　很多食物都自然包含維生素A，并可以幫助改善皮膚健康狀況。最好的食物來源包括：動物肝臟，甘薯，紅蘿卜，芒果，菠菜，哈密瓜，杏干，牛奶，蛋黃和奶酪等。

　　維生素A治療痤瘡和黑頭的功效

　　這種維生素可以治療多種皮膚健康問題，尤其是對皮膚過于油性導致的問題特別有好處，如痤瘡，油性皮膚，皺紋，癌前皮膚病變，扁平疣和銀屑病等。它對清除堵塞毛孔的污垢和消除炎癥特別有效。

　　要注意的是，盡管護膚液有助于皮膚水合，但不適合本來就油性的皮膚。而凝膠類護膚品可以讓皮膚變得干燥。始終建議對新產(chǎn)品做皮膚測試，避免帶來不必要的麻煩。

　　富含維生素A的飲食對保持身體健康很有好處。但如果出現(xiàn)痤瘡，或者因衰老出現(xiàn)皺紋，可以采用含維生素A護膚液加以治療。

　　含維生素A護膚液減少皺紋的作用

　　維生素A護膚品的最大好處是減少皺紋。在皮膚上直接施用有助于改善與自然衰老有關的皺紋，并幫助促進皮膚再生。

　　維生素A的保健作用

　　維生素A又叫抗干眼病維生素。動物性食物中稱其為維生素A，植物性食物中稱其為維生素A原，即胡蘿卜素。胡蘿卜素在體內可以轉化成維生素A，維生素A和胡蘿卜素均為脂溶性維生素，對熱、酸、堿穩(wěn)定，烹調時損失小。

　　肌膚護理與維生素A

　　維生素A為淡黃色油溶液，或結晶與油的混合物。它只存在于動物性食品中，植物中的胡蘿卜素被身體吸收后，可在體內轉化為維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，并維持其機能處于正常狀態(tài)。如果缺乏，會引起肌膚干燥、角質代謝失常，導致死皮細胞的堆積。

　　富含維生素A的食物

　　一、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜;二、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜;三、植物類：綠豆、大米、胡桃仁;四、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。具體來說，維生素A對皮膚具有以下的主要功效：

　　1、胡蘿卜素(維生素A的前體物質，在體內可轉化為維生素A)在體內從不同環(huán)節(jié)對抗自由基對細胞的氧化損害，加強身體的抗氧化能力，減輕自由基的危害;

　　2、有助保持皮膚柔軟和豐滿，改進皮膚的鎖水功能;

　　3、有較明顯的抗角質化的效果，并能延緩皮膚老化，在皮膚細胞的分裂和發(fā)育方面有調節(jié)作用;

　　4、有助對粉刺進行局部治療，以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等;

　　5、有助于增強新陳代謝，使皮膚保持更年輕的狀態(tài)。

　　基于維生素A的上述功能，它在滋潤、調理和延緩衰老類的護膚產(chǎn)品中都被廣泛采用。

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