改善孩子偏食的媽媽10法寶

　　改善偏食10法寶

　　一.食物多變化，改善偏食行為。

　　如果小朋友只是偶爾不吃某些食物，不要馬上斷定他就是不喜歡，而是要隔些天，換個外形、烹調(diào)方式再試試看，方法包括：

　　改變食物的外觀

　　許多孩子因為之前的經(jīng)驗，一旦覺得某種食物難吃，下次就不愿意再加以嘗試了。此時爸爸媽媽不妨化有形為無形，讓孩子在不知不覺中將該食物吃下。好比將小朋友討厭吃的東西切碎、磨泥、打汁或以模型切割等方式改變形狀，再加入其它食物一起烹調(diào)。例如：對不愛吃蔬菜的孩子，媽媽可以試著將高麗菜、韭菜，剁碎與碎肉攪拌均勻，與孩子一起包水餃、餛飩或做成珍珠丸子；在漢堡內(nèi)中加入少許的胡蘿卜，洋蔥；把玉米粒、蔬菜打碎作成玉米濃湯：苜蓿芽、蘋果，紅蘿卜中加入少許蜂蜜，就成為美味可口的蔬果汁了!

　　變、變、變

　　同樣的食材變換不同的烹煮法、運用多樣化的組合，在菜色的顏色、口味上作調(diào)整，讓小朋友覺得新鮮有趣，也更具吸引力。如：將大力水手喜歡的蔬菜變成好吃的菠菜炒蛋：不討好的青椒，改成酸酸甜甜的咕啫肉；小黃瓜、胡蘿卜、芹菜切片、切絲，加上切碎的蛋白，再拌上美乃滋，就成了一道爽口的沙拉了！將起司加熱沾著面包或水果吃，不也很特別嗎?

　　可愛障眼法

　　在菜色上做點裝飾，吸引小朋友的興趣。譬如：將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點顏色變化，用模型或蔬菜把飯裝點成Kitty貓或比卡丘；把菜擺飾成花朵的形狀；或?qū)⑹卟饲谐煽蓯塾挚捎檬肿ト〉男螤畹龋�只要多花點心思，都可以帶給孩子新奇有趣的感受。

　　去除特殊的味道

　　有一些味道較強烈的食物，如：青椒、紅蘿卜、羊肉、海鮮類雖然營養(yǎng)，卻得不到孩子的青睞。所以，作為媽咪的你不妨多花點心思改變烹調(diào)的方式，如：加檸檬或姜片去魚腥味、處理青椒時，不僅要把內(nèi)部清洗干凈，還要記得用水泡過哦!

　　愛上新口味

　　孩子大多對新食物產(chǎn)生排斥，所以第一次接觸可是相當重要喲！因此，讓新食物搭配孩子喜愛的食物一起出現(xiàn)；當孩子肚子餓時，新菜色要先上，以提高接受度；勿在小朋友生病時介紹新食物；而且家人要加以配合食用來鼓勵孩子嘗試的意愿。

　　選用色彩鮮艷、圖案可愛的餐具：

　　把孩子不喜歡的食物放到可愛的容器中，不僅可以吸引小朋友的注意力，也可能大為提高孩子吃的意愿。

　　二.讓孩子參與食物的制備

　　家長通常不喜歡小朋友在廚房里愈幫愈忙，但是，若偶爾讓孩子參與采買、烹調(diào)的過程，不僅可以享受親子一起做菜的樂趣，也會讓孩子樂于品嘗自己努力的成果。如：請小朋友幫忙洗洗菜、揀菜、遞調(diào)味罐：或是讓孩子發(fā)揮自己的創(chuàng)意，把食物擺飾成他自己所喜歡的形狀。參與的過程可以給孩子很大的成就感，不單他自己吃得開心，還會督促他人品嘗自己的杰作呢!

　　三.善于利用餐盤

　　控制餐盤內(nèi)的份量，且規(guī)定吃完后才能挑選自己喜歡的食物。

　　四.控制點心與零食的給予

　　許多孩子偏愛吃點心、零食，等到了正餐時間又往往吃不下了。一般而言，點心是為了補正餐的不足，而零食則是滿足孩子的口欲產(chǎn)物，所以，盡量少在非用餐時間讓小孩吃太多東西，不管點心或零食，還是要慎選富合營養(yǎng)而非高熱量的食品，如：牛奶的制品；餅干則以咸口味且非油炸類為主：飲品要以不影響食欲為原則的果汁供應。

　　五.過度的管教

　　父母親不可一味地順從孩子，即使他不敢吃、不愿意吃的東西，哪怕一小口，也要讓他試著認識食物的味道。定下用餐時間，時間一到立刻收起來，讓孩子體會因偏食不吃而肚子餓的感受。我不吃，我就是不吃嘛!那就不妨允許孩子一餐不吃，或喝些白開水，待他肚子餓時再試一次，或是下一餐提早開飯，千萬不可一再心軟不忍心而養(yǎng)成壞習慣。

　　六.培養(yǎng)孩子正確的營養(yǎng)觀念

　　適時給予孩子一些營養(yǎng)教育，慢慢培養(yǎng)他對食物的感覺和正確的營養(yǎng)觀念，漸漸地小朋友也會愿意嘗試口味普通，但具營養(yǎng)價值的食物了。

　　七.爸爸媽媽本身要有正確的飲食

　　子女的飲食習慣，在耳濡目染下很容易深受父母親的影響，所以大人最好不要在小孩面前批評食物的喜惡、好壞，而應該廣泛地提供孩子多樣化的食物選擇。

　　八.創(chuàng)造愉快的進餐氣氛

　　有時孩子對于食物興趣缺失，是因為用餐的氣氛不佳，因此，爸爸、媽媽不妨營造一個吃飯的好氣氛，使孩子對吃飯成為一種美好的期待。在同時，看電視、打電動，也是破壞小孩進食氣氛的因素，父母可不能怱略喲!

　　九.善于利用心理學

　　(1)親子共餐：有時候小朋友的偏食，是為了引起父母親的關(guān)愛，所以不妨多多陪著孩子共享用餐的情趣吧!

　　(2)“認同心理”：讓孩子與其它小朋友一起進餐，不僅提高孩子進食的興趣，在“別人能，我也可以”的心態(tài)下，他可是會吃下原本不喜歡的食物哦！

　　(3)鼓勵式的糾正：藉由正面的鼓勵方式讓孩子去改變他的壞習慣，待改正后再次予以獎勵，使他們樂意繼續(xù)維持新的行為模式

　　十.留意孩子足否有妨礙進食的不適狀況，如牙疼就會挑食、拒吃，所以要多觀察寶寶的身體狀況，并制作適合他們的食物。

　　多費些心思引導

　　孩子在成長過程中需要各種營養(yǎng)素，但無奈地，他們大多有不愛吃、不敢吃的食物，因此，想要孩子有均衡的飲食、又要吃得開開心心地，只有請爸爸媽媽多費心了，畢竟“均衡營養(yǎng)，父母有責”�。�

　　文/嘉義基督教醫(yī)院營養(yǎng)師 黃久容

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