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適合1歲半寶寶的多鈣食譜
1歲半幼兒冬季食譜
推薦食譜：
早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克
中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克
午點： 蒸白薯 50——100克
晚餐： 白菜肉末掛面湯 50克
1歲小兒尚處于易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機會大為減少，易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質(zhì)的吸收，上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質(zhì)，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚松及豆制品，可經(jīng)常給小兒食用。
一歲寶寶的飲食
鈣是促進寶寶骨骼和牙齒生長發(fā)育的主要礦物質(zhì)，1歲多的寶寶正處在長骨骼和長牙齒的階段，補充鈣質(zhì)非常重要。對寶寶來說，奶類是吸收鈣質(zhì)的最好來源，一般這個年齡的寶寶每天應(yīng)保證吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中蝦皮、紫菜、豆類及綠葉菜中鈣的含量也都較高。
下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜：
一、 香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。
二、 蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
轉(zhuǎn)眼間，寶寶已到一歲，他開始進入幼兒期，他已經(jīng)會走會講，亦已經(jīng)可以跟成人一起吃飯。但是，父母們?nèi)匀徊豢傻粢暂p心，因為一歲的寶寶正處于迅速成長的階段，寶寶開始學(xué)走路，學(xué)說話及認知周圍的事物，體力腦力消耗相對增加，需要充足的營養(yǎng)素來幫助身體發(fā)育，所以父母必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養(yǎng)，以幫助他奠定一個良好的健康基礎(chǔ)。
有些家長認為，我只要給寶寶足夠的肉類蔬菜類食物，寶寶的營養(yǎng)就一定足夠了。但是，一歲至三歲的幼兒，他的食量還很小，消化系統(tǒng)的吸收能力很有限，他根本吃不下亦不可能完全從固體食物中消化吸收足夠的營養(yǎng)素。
一至三歲的幼兒，如果營養(yǎng)完全由米飯、肉類、蔬菜等固體食物提供，那么他則需要每天吃3碗米飯(每碗約為2兩)，肉類140克(相當(dāng)于2.8兩)，蔬菜210克(相當(dāng)于4.2兩)，水果2.4個，脂肪類3茶匙。我們想想，一至三歲的寶寶能吃這么多食物嗎?
很多調(diào)查表明，一歲以上的寶寶微量元素的缺乏依然十分普遍。由于鐵質(zhì)的缺乏，導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生率在我國高達20%，而鈣質(zhì)的攝入量，普遍只達每日需要量的50%左右，如果寶寶缺鈣，則會影響骨骼及牙齒的生長發(fā)育，如果維生素D不足，嚴(yán)重的則更易發(fā)生佝僂并軟骨癥。
因此，保證寶寶的健康，營養(yǎng)專家建議，均衡的配方奶類食品仍然是幼兒飲食的重要部分。奶類食品與固體食物的比例應(yīng)為40∶60。
有些父母會選擇鮮牛奶作為幼兒的奶類食品，但是鮮牛奶的維生素C、維生素D、維生素E，尤其是鐵質(zhì)的含量很低，它并不是幼兒的理想奶類食品，而專為幼兒配制的均衡的配方奶制品才是理想的選擇。作為專為一至四歲幼兒配制的配方奶制品，應(yīng)該含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為寶寶的肌肉成長，器官發(fā)育，甚至是免疫物質(zhì)的生成均需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。配方中應(yīng)該含有豐富的必需脂肪酸，因為寶寶的大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，需要必需脂肪酸。還應(yīng)該含豐富鈣質(zhì)及適當(dāng)?shù)木S生素D，以促進寶寶牙齒及骨骼的發(fā)育。而且配方奶中最好已去除了牛油(又稱乳脂)，因為牛油會與鈣質(zhì)起鈣化反應(yīng)，會影響鈣質(zhì)的吸收。配方中應(yīng)該可以提供足夠的鐵質(zhì)，以助預(yù)防缺鐵性貧血。目前，多方面的研究表明，β-胡蘿卜素可以幫助增強寶寶免疫力，促進視力發(fā)育，因此，配方奶中加入β-胡蘿卜素，則可以幫助寶寶全面發(fā)育，為他們奠定一個良好的健康基矗當(dāng)然，奶制品有不少假、冒、劣制品，應(yīng)該特別注意，因此家長們更要小心選擇。
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