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嬰兒飯菜勿加味精
幼兒教育:一些家長常常為嬰幼兒厭食而感到憂慮,有的家長為了提高孩子的食欲,在給嬰幼兒做飯時加入較多的味精,從科學(xué)的角度來說,其效果只會適得其反。
嬰幼兒厭食的原因很多,除了常見的飲食習(xí)慣不良、精神因素、疾病因素和氣溫過高等等外,有相當(dāng)一部分嬰幼兒厭食是由于缺乏微量元素鋅引起的。
大家知道,鋅是嬰幼兒生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。此外,鋅能改善食欲及消化功能,在人的唾液中存在著味覺素,每個分子含有兩個鋅離子,它對味蕾及口腔粘膜起著重要的營養(yǎng)作用。缺鋅時,因核酸及蛋白質(zhì)合成障礙,受損最明顯的是細(xì)胞周期極短的味蕾,缺鋅可使味蕾的功能減退,甚至導(dǎo)致味蕾被脫落的上皮細(xì)胞阻塞使食物難以接觸味蕾而不能引起味覺,造成嚴(yán)重的厭食。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn),大量攝入味精(谷氨酸鈉)能使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過多地排出體外,從而加重了缺鋅。因此,孩子經(jīng)常厭食,而且生長緩慢時,應(yīng)想到體內(nèi)是否缺鋅,如果是缺鋅,可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服硫酸鋅,每天20毫克,1日2次,短期內(nèi)就能糾正缺鋅。平時則應(yīng)給孩子常吃些含鋅豐富的食物,如牡蠣,豬心、牛心、瘦豬肉、牛肉和大豆等,切不可過多食用味精。
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