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孩子的健腦菜單
幼兒教育:首先，要安排好一日三餐，做到每餐都保證“營養(yǎng)平衡”。特別是早餐，因為一日中效率最高、最緊張的時間是上午，早餐質(zhì)量的好壞直接影響到學習的效果。因而早餐一定要吃好，不但要有充足的熱能，還要有充足的蛋白質(zhì)和必要的維生素。午餐一般要求熱量較高，約占全天總熱量的40%，同樣也要保證高蛋白、高維生素。主食應多樣化且粗細糧搭配，副食除了常吃的肉類、蛋類外，還要多吃些豬肝、豬肚、豬心、豬腰等動物內(nèi)臟，它們的營養(yǎng)價值較單純的肉類更勝一籌。其次是魚類，它可以提供多種不飽和脂肪酸、牛黃酸、磷脂、鈣、鐵等營養(yǎng)素；魚頭是補腦佳品，有條件可以多吃魚頭燉豆腐。晚餐的食物選擇與午餐差不多，但花樣品種要調(diào)劑，口味相對比午餐清淡些，以減少晚餐后的困倦感。
其次，在保持三餐營養(yǎng)平衡的基礎上，適當?shù)卦黾右恍┭a腦健腦的食品，如紅棗、核桃、芝麻、雞蛋、海產(chǎn)品及新鮮水果等。值得一提的是蛋黃，蛋黃是補腦佳品，每百克蛋黃含卵磷脂10～11克，可以每日吃1～2個雞蛋。這些食物可作為加餐食品吃，也可作為零食吃。當然，加強健腦營養(yǎng)的關鍵是保證膳食平衡，如果三餐吃不好，光吃補腦健腦的食品也達不到目的，而且吃進的補品也不能很好地發(fā)揮應有的作用。
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