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綠油油的春季寶寶菜
幼兒教育:一整個(gè)冬天，寶寶吃得“腦滿腸肥”，總算熬到了春天，綠油油的蔬菜映入了眼簾，聰明媽咪趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，用漂亮、美味的春天菜肴吸引寶寶進(jìn)入“綠色世界”！
重點(diǎn)推出：
薺菜、豌豆、油菜。
薺菜小兔蛋脯
原料：
薺菜少許、胡蘿卜少許，雞蛋2只；
鹽、味精少許、袋裝番茄沙司一袋。
做法：
1、將洗凈的薺菜切成小段，在開(kāi)水中燙熟，撈出，瀝干。
2、將胡蘿卜在開(kāi)水中燙熟，撈出，切成小塊。
3、將雞蛋打成蛋糊，放入切好、燙熟的胡蘿卜和薺菜，拌勻、調(diào)味。
4、起小油鍋，放入拌好的蔬菜蛋糊，用勺子將蛋糊煎成3份，一份圓圓的，是小兔的腦袋，2份長(zhǎng)長(zhǎng)的，是小兔的耳朵。
5、將三份蛋糊“拼裝”成可愛(ài)的長(zhǎng)耳朵小兔，然后將袋裝番茄沙司剪一個(gè)小口子，裱出小兔的臉和眼睛。
營(yíng)養(yǎng)備案：
清明前后的薺菜非常新鮮，中醫(yī)認(rèn)為：薺菜性平、味甘、健脾、利水、明目，對(duì)小兒腹瀉、水腫等癥有一定的食療效果；營(yíng)養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為：薺菜中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵VC、胡蘿卜素等含量均較高，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，由于薺菜的口感有一點(diǎn)澀，許多孩子不喜歡，現(xiàn)在，用蛋糊調(diào)味，再把它“打扮”成可愛(ài)的小兔子，相信可以讓小饞鬼胃口大開(kāi)。
豌豆生梨餅
原料：
豌豆、梨、西蘭花各少許，調(diào)味品少許。
做法：
1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調(diào)味備用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長(zhǎng)圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開(kāi)水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。
營(yíng)養(yǎng)備案：
1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時(shí)節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營(yíng)養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為：豌豆蛋白質(zhì)含量較高，是寶寶長(zhǎng)身體的好幫手。
2、換個(gè)法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信寶寶會(huì)喜歡。
蔬果開(kāi)會(huì)
原料：
油菜200克，小白菜、梨、胡蘿卜各若干，調(diào)味品若干。
做法：
1、油菜、小白菜洗凈，在開(kāi)水中燙熟，切絲、瀝干。
2、胡蘿卜在開(kāi)水中略燙一會(huì)兒，也切成絲。
3、梨去皮、去核、切片。
4、用保鮮膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰凍室，半個(gè)小時(shí)后取出，用色拉醬拌一下即可。
營(yíng)養(yǎng)備案：
1、油菜的葉和莖含有豐富的粗蛋白，鈣的含量尤其高(每100克中含有140毫克)，是春季綠葉菜中的“鈣冠軍”，聰明媽媽不妨讓寶寶多吃一些。
2、把4種顏色鮮亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜歡鮮艷顏色的寶寶會(huì)喜歡！
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