給寶寶補(bǔ)充維生素的學(xué)問

    維生素是人體每天必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，營(yíng)養(yǎng)是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在很少再聽到誰(shuí)家的寶寶出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏、脂肪缺乏等營(yíng)養(yǎng)問題了。反倒是一些人體每天需求量不是很大的營(yíng)養(yǎng)元素，像維生素的缺乏卻成了寶寶們面臨的主要營(yíng)養(yǎng)問題。小孩缺乏維生素會(huì)引發(fā)佝僂病、夜驚、嬰兒猝死等疾病。但維生素種類繁多，究竟哪些 是孩子最容易缺失的，家長(zhǎng)又該如何給孩子進(jìn)行適時(shí)的補(bǔ)充呢？

　　專家解疑

　　專家：戴耀華(中國(guó)兒童衛(wèi)生保健疾病防治指導(dǎo)中心主任，首都兒科研究所主任醫(yī)師，教授)

　　維生素有什么作用？

　　維生素是維持兒童生長(zhǎng)及調(diào)節(jié)正常生理功能所必需的，缺少任何一種維生素就會(huì)發(fā)生疾病。維生素A可以維持正常的視覺，減少呼吸道感染和腹瀉的發(fā)病率。維生素B族是維持體內(nèi)代謝及生長(zhǎng)所必需的。缺少維生素C容易出血及患感冒。缺乏維生素D會(huì)影響鈣、磷的吸收，影響骨骼的生成。維生素E與體內(nèi)代謝有關(guān)，并可促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，缺乏時(shí)可出現(xiàn)輕度貧血、水腫及皮疹等。

　　寶寶是否有必要在日常膳食中額外補(bǔ)充多元維生素？

　　這是一個(gè)在國(guó)內(nèi)外廣受關(guān)注的問題。從理論上說，只要膳食平衡，無(wú)需額外補(bǔ)充維生素，但生活實(shí)踐證明，因?yàn)楹芏嘁蛩氐南拗疲�如食品加工、過度烹調(diào)以及繁忙的生活節(jié)奏和不合理的飲食習(xí)慣等，日常膳食常難以達(dá)到平衡，需要額外地補(bǔ)充維生素。且由于寶寶吃的大多是流質(zhì)、半流質(zhì)或糊狀食品，品種單調(diào)，很容易造成營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足，特別是如果寶寶有偏食、挑食的習(xí)慣，就更難保證足夠的維生素。而寶寶如果不能攝入足夠的維生素，將對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康產(chǎn)生不良的影響。所以，建議通過其他途徑來補(bǔ)充寶寶所必需的維生素。而為了寶寶的健康發(fā)育，除了在日常飲食中注意維持食物的平衡外，還提倡每日補(bǔ)充多種維生素，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)寶寶體格和智力的健康發(fā)育。

　　科學(xué)地給寶寶補(bǔ)充維生素有什么原則？

　　給寶寶科學(xué)地補(bǔ)充維生素，要牢記下面兩條原則：第一，缺什么，補(bǔ)什么，缺幾種補(bǔ)幾種，不缺不補(bǔ)，這是補(bǔ)充維生素的第一條原則。補(bǔ)充維生素時(shí)媽媽們首先想到各類復(fù)合維生素口服片。的確，復(fù)合維生素是很誘人，小小一片藥丸將維生素家族的大部分成員一網(wǎng)打盡。要補(bǔ)的和不要補(bǔ)的都在那一片藥丸里�？墒沁@樣沒有明確目的。全面補(bǔ)充，很容易產(chǎn)生維生素之間的失衡，該補(bǔ)的量不足，不需補(bǔ)的量偏多。第二，補(bǔ)充要有間斷性。也就是說，如果要補(bǔ)充維生素，也應(yīng)間斷地補(bǔ)充，不能一直服用。長(zhǎng)期補(bǔ)充復(fù)合維生素片或各類維生素容易使人體產(chǎn)生依賴性，尤其是水溶性維生素。長(zhǎng)期補(bǔ)充不僅會(huì)降低機(jī)體對(duì)食物中維生素的吸收率，而且一旦停服，就可能出現(xiàn)維生素缺乏的癥狀。專家建議，無(wú)論補(bǔ)充哪類維生素，都最好補(bǔ)一段時(shí)間，停一段時(shí)間，以保證服用的安全，例如隔天服用一次，或服5天停2天。

　　補(bǔ)充維生素并不是多多益善

　　在人體中，維生素既不構(gòu)成組織也不提供能量，主要起調(diào)節(jié)新陳代謝的作用。因此，每天的需要量并不多，但絕對(duì)不能缺乏。水溶性維生素如果吃得過多，大部分都會(huì)迅速地從小便中排出，所以不容易引起中毒；而脂溶性維生素因可儲(chǔ)存在肝臟和脂肪組織中，排泄慢，吃得過多便會(huì)在體內(nèi)積聚，從而產(chǎn)生各種中毒癥狀。譬如維生素A，正常小兒每天只需要1500單位左右，但如果每天補(bǔ)充量超過6670單位，就可引起中毒癥狀。維生素D中毒可表現(xiàn)為低熱，四肢無(wú)力，惡心，嘔吐，頭痛等。正常人每天維生素D的需要量是400單位，如果每天不超過800單位就不會(huì)過量。盡管維生素C是一種水溶性維生素，多吃了大多數(shù)都會(huì)從小便中排泄掉，但它在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成草酸，然后再?gòu)哪蛑信判�，因此，長(zhǎng)期吃大劑量維生素C很容易引起腎結(jié)石，也不宜吃得太多。

　　專家提示

　　如何增加維生素?cái)z入量

　　改變一些飲食習(xí)慣，就能在很大程度上增加維生素的攝入量：

　　少吃經(jīng)過高溫、大油烹調(diào)的菜，多吃涼拌菜。

　　不要將蔬菜長(zhǎng)期浸泡和搓洗。

　　將蔬菜煮湯后應(yīng)保留原湯，不應(yīng)棄掉。

　　買來的水果和蔬菜不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間放置(維生素也有半衰期)。

　　胡蘿卜應(yīng)炒熟后食用(含有的維生素A屬脂溶性，生吃無(wú)法充分吸收)。

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