零食硬食葷食孩子都需要

 　　有人往往把吃零食歸于不良習慣，一點不給孩子吃；有的家長卻一味滿足孩子的口味，要什么給什么。這些都不利于孩子的健康成長。

 　　其實，科學給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調查與研究，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養(yǎng)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%，獲得了維生素占總攝食量的15%。獲得礦物質占20 %，鐵質占15%。這表明，零食已成為孩子獲得生長發(fā)育所需養(yǎng)分的重要算途徑之一。

 　　當然，零食畢竟只是孩子獲得營養(yǎng)的一條次要渠道，不能取代主食，應在量上加以限制，在品種上進行選擇。家長不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品，如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅干；午睡后喝一點熱開水，下午給吃一點水果；晚餐后不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛(wèi)生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。

 　　硬食：健腦、固齒、視力好

 　　要根據孩子牙齒的發(fā)育情況，適時地給一點具有定硬度的食品，增強其咀嚼功能，有助于兒童的健康成長。日本歧富縣朝日大學醫(yī)學院船越教授認為：“咀嚼能力強的孩子都很聰明”。因為咀嚼可使面部肌肉活動增強，進而加快頭部血液循環(huán)，增加大腦血流量，使腦細獲得更充分的氧氣和養(yǎng)分。試驗資料表明，咀嚼墨魚片時腦血流量平均增加21%，咀嚼布丁時平均增加16.5%。勤咀嚼增強咬肌活動，惠及視力發(fā)育。這一點已為日本秋田大學醫(yī)學學院衛(wèi)生學教研室島田副教授的研究所證實，常吃不需咀嚼的軟食的學生，視力差的特別多，所以常給孩子點硬食有助于預防近視、弱視等眼病。咀嚼對牙齒是一種鍛煉，并能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的發(fā)生率。硬食的種類，當以水果、胡蘿卜、豆類、動物骨、玉米為宜。

 　　葷食

 　　兒童餐桌上的重要角色我們常將動物性食物稱為葷食，葷食雖然營養(yǎng)豐富，口感也好，但脂肪含量高，故常限食。不過，兒童絕對不能像成年人那樣吃素，因為葷食在供給能量、促進腦發(fā)育、促進脂容性維生素的吸收與利用方面功不可沒，特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸，是孩子體格和智能發(fā)育的“黃金物質”，所以兒童食譜中的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，應當鼓勵孩子當吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉等。 

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