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秋天吃南瓜的重要理由
關(guān)于南瓜,印象最深的就是在西方國家,萬圣節(jié)的晚上,小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮,手上提著南瓜燈籠,挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅,嘴里還會大喊著:“不給糖就搗蛋(trickortreat)!”現(xiàn)在,這股風(fēng)潮漸地也在國內(nèi)發(fā)酵。的確,秋天是個吃南瓜的好季節(jié)。不信?請瞧瞧以下幾個理由秋天吃南瓜的五個理由
理由一:應(yīng)景
源自于古英格蘭和愛爾蘭的塞爾特民族的萬圣節(jié),這項在當(dāng)時稱作Samhain的慶典意謂著收成的結(jié)束與冬季的來臨。在這一天小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮,手上提著南瓜燈籠,挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅,嘴里還會大喊著:“不給糖就搗蛋(trickortreat)!”
理由二:改善秋燥癥狀
秋天氣候干燥,許多小朋友會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀,F(xiàn)在又是“流感”高發(fā)季節(jié),媽媽不免為寶寶的健康擔(dān)心。專家建議,給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品,可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。
理由三:治病
多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療,并能減少麻疹的患病危險和死亡率。
理由四:補(bǔ)血
清代名醫(yī)陳修園說:“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。所以,年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。
理由五:斷奶
南瓜多用于斷奶食物的制作,且含豐富的糖分,較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源,營養(yǎng)價值較高。除做成湯、糊外,還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。
南瓜吃多吃少都非好事
吃太多,變黃皮寶寶
南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素,這種β-胡蘿卜素廣泛地存在于黃葉蔬菜、水果當(dāng)中,包括像是南瓜、胡蘿卜或是萵苣、柑桔等等。
當(dāng)小朋友吃了太多的南瓜,攝取過量的β-胡蘿卜素時,β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中,因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關(guān)節(jié)周圍,或身體表皮皺折最多的地方,皮膚會轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色,讓小朋友看起來就像是黃疸一樣,這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。
胡蘿卜素黃皮癥和一般肝膽疾病造成的黃疸,在外觀上看起來都是全身通黃,一不注意,可能會造成醫(yī)師誤判,您知道這兩者要如何區(qū)分嗎?
這里提供給您一種簡單的判斷方式:由于胡蘿卜素黃皮癥是因為β-胡蘿卜素升高而形成的,這種黃并不會在鞏膜上著色;至于黃疸是因為膽紅素升高而形成的黃,這種黃色是會在鞏膜上著色。
吃太少,變夜盲寶寶
β-胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物,它會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色,一旦缺乏胡蘿卜素會導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果,這點在小朋友身上更為明顯。
南瓜的正確食量
胡蘿卜素太多,全身變黃嚇?biāo)廊;胡蘿卜素太少,會影響視力。這不就像萬圣節(jié)前夕到處敲門的小鬼頭一樣嗎?若不好好處理(招待treat),他可是會大大地?fù)v蛋(trick)一番喔。所以,給孩子食用南瓜,每天不要超過一頓主食的量即可。
南瓜食譜
下面就為大家介紹幾款專門為小寶寶打造的南瓜食品。
南瓜拌飯(適合6-9個月寶寶)
原料:南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。
制作:
1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
2、白米洗凈,加湯泡后,放在電飯煲內(nèi),待水沸后,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調(diào)味即成。
南瓜糊(適合7~12個月寶寶食用)
原料:南瓜150克,糖40克,牛奶250毫升,雞蛋1個。
制法:南瓜蒸熟后,依次加入糖、牛奶、雞蛋,然后煮熟即可。
南瓜黑米粥(適合周歲以上寶寶食用)
原料:南瓜200克,黑米150克,大棗60克。
制作:
1、南瓜洗凈去柄,切開,取出種子,切片;
2、黑米、大棗洗凈。一起放入鍋內(nèi),加水1000毫升。
3、先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
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