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嬰兒蔬果食譜
為了給小寶寶補充維生素和物質(zhì),需要給他們喂食蔬菜、水果。一般來說,1~3個月的嬰兒可用奶瓶喂菜水、果汁,4個月以上的嬰兒,可喂菜泥、果泥。這些汁、泥食物,需要采用新鮮原料,隨做隨用。因此,如何為寶寶制作有營養(yǎng)、符合寶寶生理特點的蔬菜的水果食品,成了媽媽們關(guān)心的話題。下面是小編幫大家整理的嬰兒蔬果食譜,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
1、西紅柿汁
主料:西紅柿1個。
輔料:白糖10克,溫開水適量。
制法:
。1)將成熟的新鮮西紅柿洗凈,用開水燙軟后去皮切碎,再用清潔的雙層紗布包好,把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。
。2)取西紅柿汁,將白糖放入汁中,再用適量溫開水沖調(diào)后即可飲用。
特點:本品酸甜可口,富含維生素C及維生素A。適合3~4個月的嬰兒飲用。
2、胡蘿卜湯
主料:胡蘿卜50克。
輔料:白糖5克,清水適量。
制法:
(1)將胡蘿卜洗凈后切成丁,放入鍋內(nèi)加適量清水煮,約20分鐘可煮爛。
。2)用清潔的紗布過濾去渣,濾下的湯中加入白糖調(diào)勻即可飲用。
特點:味略甜,富含胡蘿卜素。適宜于3-5個月嬰兒飲用。
3、青菜水
主料:青菜(油菜、雞毛菜、小白菜均可)50克。
輔料:精鹽少許,清水約50毫升。
制法:
。1)將青菜洗凈后浸泡1小時,然后撈出切碎。
。2)鍋內(nèi)加一小碗清水,煮沸后將菜放入,蓋緊鍋蓋再煮5分鐘,待溫度適宜時去菜渣,加入精鹽少許,能稍稍嘗到咸味為度,即可分用。
特點:菜湯淡綠色,有清香,含有較多維生素C。適宜3-5個月嬰兒食用。
應(yīng)注意,菜湯應(yīng)隨煮隨用,以免久放使維生素C失效。
4、水果藕粉
主料:藕粉20克,蘋果(或桃、梨)30克。
輔料:精鹽少許,清水適量。制法:
。1)將藕粉和精水調(diào)勻,水果切成極細小的顆粒待用。
(2)將水果粒加水煮熟備用。
(3)將藕粉倒入鍋內(nèi)用微火慢慢熬煮,邊熬邊攪拌,直至透明為止,將煮好的水果粒倒入拌勻即可食用。
特點:味香甜,易于消化吸收,營養(yǎng)豐富。適宜于5個月以上的嬰兒食用。
5、土豆泥
主料:土豆50克(甜紅薯、胡蘿卜、南瓜也可)。
輔料:精鹽少許,開水少量。
制法:
。1)將土豆去皮,切成小切蒸熟。
。2)在土豆中加鹽少許,用勺壓爛成泥,加少量開水調(diào)勻即可食用。
特點:本品軟爛,富有營養(yǎng),是嬰幼兒較好的輔助食品。適宜4-5個月的嬰兒食用。
6、山楂水
主料:新鮮山楂20克。
輔料:白糖10克,清水適量。
制法:
。1)將新鮮山楂用清水洗凈后放入鍋內(nèi),加水煮沸,再用小火煮15分鐘,然后將山楂去皮、去核。
。2)將山楂倒入杯中,加白糖調(diào)勻,待溫后即可食用。
特點:酸甜可口,健胃消食,生津止渴,對增進嬰兒食欲大有益處。適宜5個月以上的嬰兒食用。
7、青菜泥
主料:青菜(或其他綠色蔬菜)50克。輔料:色拉油、精鹽少許。
制法:
(1)將青菜洗凈去莖,菜葉撕碎。
(2)將撕碎的菜葉放入沸水中煮,待水沸后揮起菜葉,放在干凈的鋼絲篩上,將其搗亂,甲匙壓擠,濾出菜泥。
。3)鍋內(nèi)放少許色拉油,燒熱后將菜泥放入鍋內(nèi)炒一炒,加入少許精鹽即可。
特點:本品營養(yǎng)豐富,含多種維生素,可加入粥中或乳兒糕中喂養(yǎng)嬰兒。適宜于4個月以上的嬰兒食用。
8、橘子汁
主料:橘子1個
輔料:溫開水適量。
制法:
。1)將橘子洗凈,切成兩半。
。2)取一半橘子,切面朝下,套在旋轉(zhuǎn)式果汁器上,一邊旋轉(zhuǎn)一邊向下擠壓,橘子汁即流入果汁器下面的容器中。
。3)取出橘子汁,加適量溫開水即可給嬰兒飲用。
特點:酸甜可口,含豐富維生素C。適宜1個月以上的嬰兒食用。
9、蘋果泥
主料:紅蕉蘋果1只。
制法:
。1)將紅蕉蘋果用蔬果清洗液清洗,并用清水沖洗干凈,再用開水略燙備用。
。2)用消毒過的小刀將蘋果切成兩半并去核,用小勺在蘋果切面上將果肉刮成泥狀即成。
特點:適合4個月以上的嬰兒食用,可邊刮邊喂給嬰兒吃。也可將蘋果切成兩半,隔水蒸后刮成泥給嬰兒吃。
10、香蕉胡蘿卜泥
食材:胡蘿卜1根、香蕉1根
制作方法:
1、胡蘿卜去皮洗凈,切小塊。
2、放入攪拌機加少許水?dāng)嚧虺珊}卜泥。
3、胡蘿卜泥放入小鍋中煮熟;香蕉切小塊放入研磨碗,研磨為泥狀,和胡蘿卜泥一起擺個可愛的造型即可。
TIP:
1、胡蘿卜也可直接上鍋蒸熟用勺子碾成泥。
2、要選用熟透的香蕉,生香蕉有澀味,鞣酸含量較高,不宜喂食。
菜品營養(yǎng)介紹:
此款菜品碳水化合物含量較高,另外,胡蘿卜素、鉀、鎂含量較高,對寶寶的眼睛及免疫系統(tǒng)都很好。
食用年齡段:六個月以上寶寶。
11、水果小湯圓
食材:蘋果、獼猴桃、芒果、糯米粉、白砂糖
制作方法:
1、糯米粉加白砂糖后平均分成三份,把蘋果用攪拌機做成泥狀,獼猴桃和芒果用研磨碗做成泥狀,分別和三份糯米粉混合。
2、利用水果本身的水份與糯米粉一起揉成光滑面團,如果不夠濕潤,可以適當(dāng)?shù)奶砑右稽c點水,但不要太多。
3、把面團分成若干小塊兒,分別揉成小湯圓。
4、鍋中放水燒開后將湯圓放入鍋中,煮至湯圓漂起即可。
TIP:
1、給小朋友制作的湯圓要小,隨孩子的喜好放入適量砂糖,還可以添加一些堅果沫以增加口感。
2、湯圓入鍋后,不要煮得過久,湯圓在鍋中飄起即可。
3、面團以光滑為標(biāo)準(zhǔn),如果過于干裂,才要添加一點水,否則就不用加水。
甜品營養(yǎng)介紹:
酸甜水果和甜潤糯米的完美結(jié)合,顏色豐富,從視覺上吸引,讓寶寶看在眼里不舍離開,富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富、寶寶愛吃。
食用年齡段:1歲以上的寶寶。
12、蔬菜汁
原料:
胡蘿卜,西紅柿,芹菜。
做法:
胡蘿卜和西紅柿分別打汁攪拌在一起,加水調(diào)成想要的口味和濃度,然后加入打好的芹菜汁或是用一根芹菜桿攪拌,在喝汁的時候還可以咬幾口芹菜桿。
營養(yǎng)小提示:
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素;西紅柿有生津止渴、健胃消食的作用;芹菜中含有豐富的鈣和鐵,蛋白質(zhì)的含量也比一般蔬菜高。
13、黃瓜沙拉
原料:
黃瓜,橘子瓣,火腿腸末,葡萄干。
調(diào)料:
沙拉醬適量,食鹽少許 。
做法:
1、先把黃瓜洗干凈去皮切成小片,再把葡萄干用開水泡軟洗干凈;
2、將洗干凈的橘子去皮去籽后切碎,把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊;
3、把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿腸一起放入小碗里,加上沙拉醬和少許食鹽拌勻即可食用。
營養(yǎng)小提示:
黃瓜含有大量的維生素和水分,生吃爽口開胃,而且有助于防止口腔發(fā)炎。
14、奶酪焗土豆泥
原料:
土豆,肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜丁等若干,奶酪片 。
調(diào)料:
油,蒜末,蔥末,鹽適量。
做法:
1、土豆削皮后用高壓鍋蒸30分鐘。
2、把蒸好的土豆用勺子壓和其他任何方法成泥,均勻地放在盤子里。
3、炒鍋放油,稍熱后依次放入蔥末、蒜末、肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜丁等,翻炒片刻,放適量鹽翻炒后關(guān)火。
4、把炒鍋里的內(nèi)容倒在土豆泥上,再把兩片奶酪碼放在上面。
5、把盤子連同盤子里好看的所有內(nèi)容放進蒸鍋里,等鍋冒氣后,蒸10分鐘即可。
15、蛋炒菜花
原料:
菜花,雞蛋,胡蘿卜。
調(diào)料:
姜,蔥,花椒,料酒,鹽適量。
做法:
1、將胡蘿卜洗凈,切片;將菜花掰成小塊,入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r凈水;雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。
2、鍋內(nèi)加油燒至七成熱,倒入蛋液,炒成蛋塊盛出備用。
3、鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥末、姜末熗鍋,烹入料酒、花椒水,放入胡蘿卜片略炒,再放菜花、雞蛋塊,撒入鹽,炒勻至熟。
營養(yǎng)小提示:
雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。 菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。菜花中的鈣含量較高,且含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。
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