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由“還有誰(shuí)沒(méi)有添第二碗”引發(fā)的思考
（南京師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院 孫永霞）
在午餐時(shí)間，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到教師對(duì)幼兒說(shuō)：“還有誰(shuí)沒(méi)添第二碗?沒(méi)添的快過(guò)來(lái)添!”剛開(kāi)始，我覺(jué)得這并沒(méi)有什么不好，教師為幼兒的健康著想，想讓幼兒多吃點(diǎn)。直到有一天我觀察到一個(gè)事件讓我改變了想法。
那天，點(diǎn)點(diǎn)早早吃完了第一碗，卻坐在那兒遲遲不去添第二碗。于是我輕聲問(wèn)她：“點(diǎn)點(diǎn)怎么不去添飯呀?”她搖頭說(shuō)：“我不想添飯了，沒(méi)胃口�！蔽艺f(shuō)：“那你不想吃就別添了吧�！边@時(shí)教師仍在高聲提醒：“還沒(méi)有添第二碗的快來(lái)添!點(diǎn)點(diǎn)，你是不是還沒(méi)添過(guò)，快過(guò)來(lái)!”點(diǎn)點(diǎn)聽(tīng)后，很不情愿地拿起碗，添完飯又回到座位上吃起來(lái)。吃完時(shí)點(diǎn)點(diǎn)深深地嘆了口氣，好像在說(shuō)：“我終于把它吃完了�！笔潞螅覇�(wèn)園長(zhǎng)：“為什么教師總是讓孩子添第二碗?”園長(zhǎng)無(wú)可奈何地說(shuō)：“教師和保育員本著一心為孩子的想法，希望孩子在幼兒園吃得飽、吃得好。而且兒童保健所建議教師每天都要問(wèn)幼兒‘今天你添飯了嗎’�！�
飲食對(duì)幼兒的健康非常重要。在幼兒園，教師應(yīng)根據(jù)幼兒的心理和生理特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)姆椒ㄒ龑?dǎo)幼兒進(jìn)食，使幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
根據(jù)這一理念，我重新審視了教師在幼兒進(jìn)餐時(shí)的引導(dǎo)語(yǔ)�！翱茨衬承∨笥讯汲缘谌肓耍婺芨�!”“某某第一個(gè)吃完，一會(huì)兒獎(jiǎng)勵(lì)他一顆小紅星�！薄澳衬车谝粋�(gè)吃完，老師喜歡。”……這些都是教師在幼兒進(jìn)餐時(shí)頻繁使用的語(yǔ)言。這些話語(yǔ)表面上好像有助于幼兒多吃、快吃，但實(shí)際上異化了幼兒進(jìn)餐的動(dòng)機(jī)，如為了得到小紅花、小星星、教師的稱贊，等等。筆者在觀察中發(fā)現(xiàn)，許多幼兒園都為幼兒吃飯?jiān)O(shè)了“小紅花”或“紅五星”評(píng)比欄，吃飯吃得好的幼兒可以得到小紅花或紅五星。而所謂“吃得好”主要表現(xiàn)在幼兒“吃得快”、“吃得多”、“吃得干凈”、“吃飯不說(shuō)話”和“不挑食偏食”等幾個(gè)方面。其中“吃得快”和“吃得多”是主要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。有研究者分析了教師在幼兒進(jìn)餐中的引導(dǎo)語(yǔ)，發(fā)現(xiàn)教師有關(guān)讓幼兒盡快吃完的引導(dǎo)語(yǔ)出現(xiàn)頻率最高。其實(shí)幼兒的胃腸功能還未發(fā)育完善，對(duì)食物的消化能力比較弱。教師應(yīng)給予幼兒足夠的進(jìn)餐時(shí)間，盡量細(xì)嚼慢咽，不要在不經(jīng)意間鼓勵(lì)幼兒比賽，這樣會(huì)影響幼兒對(duì)食物的消化吸收，進(jìn)而影響身體健康。
讓幼兒聽(tīng)教師的話把飯吃完，已經(jīng)吃飽的幼兒在不自愿的情況下也要完成“任務(wù)”，這是教師權(quán)威的體現(xiàn)。顯然，教師的關(guān)心轉(zhuǎn)變成了強(qiáng)迫性行為，或異化了幼兒的吃飯動(dòng)機(jī)。美國(guó)心理學(xué)家多拉德和米勒認(rèn)為：“如果孩子常常在主動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)食，即對(duì)主動(dòng)的強(qiáng)化，他們有可能成為積極主動(dòng)的人；如果孩子常常在被動(dòng)狀態(tài)，下進(jìn)食，即對(duì)被動(dòng)的強(qiáng)化，那么他們可能成為被動(dòng)的人或感情淡漠的人�！彼�，幼兒進(jìn)餐不是小事，“還有誰(shuí)沒(méi)有添第二碗”值得我們反思。
來(lái)源：《幼兒教育》2007.11
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