教師最需的四大營(yíng)養(yǎng)素

導(dǎo)語(yǔ)：教師是典型的腦力勞動(dòng)者，大多的教師都需要長(zhǎng)期進(jìn)行又緊張的思維活動(dòng)。要知道，這種思維活動(dòng)所消耗機(jī)體的能量和養(yǎng)分并不亞于體力勞動(dòng)。為此，教師們平時(shí)飲食應(yīng)多補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)。 　　教師最需的四大營(yíng)養(yǎng)素：　　1.碳水化合物　　神經(jīng)系統(tǒng)時(shí)刻需要血糖，大腦的功能與體內(nèi)的血糖有著密切的關(guān)系，低血糖時(shí)人會(huì)感到很疲倦，思路不清，甚至有可能昏迷、休克。大腦在活動(dòng)時(shí)會(huì)消耗大量的糖類(lèi)，主要是葡萄糖，約占人每天從食物中攝取葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食物中的碳水化合物分解而成的。碳水化合物主要存在于米、面中，故平時(shí)一日三餐應(yīng)吃足主食�！　�2.蛋白質(zhì)　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一，而大腦細(xì)胞中的蛋白質(zhì)處于不斷更新的過(guò)程中。教師長(zhǎng)期處于緊張的腦力勞動(dòng)中，腦細(xì)胞代謝旺盛，蛋白質(zhì)消耗量加劇。蛋白質(zhì)中的谷氨酸能消除腦代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的氨對(duì)腦的毒害，對(duì)大腦具有保護(hù)作用。含蛋白質(zhì)的食物主要有魚(yú)、肉、禽、蛋、奶及谷類(lèi)、豆類(lèi)和干果類(lèi)制品�！　�3.卵磷脂　　大腦神經(jīng)系統(tǒng)的興奮傳導(dǎo)需要乙酰膽堿作為介質(zhì)，膽堿是合成乙酰膽堿的原料，而卵磷脂經(jīng)過(guò)消化可釋放出膽堿，故卵磷脂能強(qiáng)化大腦的功能。含卵磷脂豐富的食物主要有動(dòng)物的腦、肝、蛋和大豆�！　�4.維生素　　維生素是維持人體正常代謝和生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物，對(duì)維持腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)大腦的神經(jīng)功能具有重要的作用。維生素B1能促進(jìn)碳水化合物的代謝，對(duì)腦神經(jīng)具有保護(hù)作用；維生素C是蛋白質(zhì)和糖正常代謝不可缺少的物質(zhì)；維生素B6和B12具有維護(hù)和鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效。維生素廣泛存在于谷類(lèi)、蛋黃、胡蘿卜、蔬菜、水果中。

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