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醬油燉肉怎么做好吃
醬油燉肉怎么做好吃？豬肉分為五花肉里脊肉肘子肉，都是要用佐料來吃，有的人就喜歡用醬油來燜豬肉，用刀將五花肉切成均勻的片或塊用醬油來燉煮，那么醬油燉肉怎么做好吃？
醬油燉肉怎么做好吃1
燉豬肉的做法
肉切大塊，喜歡大塊吃肉！
肉洗干凈冷水下鍋，加蔥姜料酒，焯水煮開。
焯過的`肉塊連同料包放入鑄鐵鍋內(nèi)。
鍋中放油，加入蔥姜，小火煸香后撈出。
炒鍋遛底油，加入白糖炒糖色。
糖融化變黃，加入鹽，生抽，醬油，老抽，清水。
大火煮開。
湯料倒入鑄鐵鍋內(nèi)，大火煮開，小慢煮40分鐘，關(guān)火再燜半天。
很香！燉的肉塊，直接大口吃，或者可以夾入各種餅中。
小貼士
燉肉時(shí)，把蔥姜用油煸一下，味道更好一些。
醬油燉肉怎么做好吃2
最簡(jiǎn)單最好吃的醬油肉的做法
五花肉切成自己喜歡的長(zhǎng)條狀，從一頭戳個(gè)洞（方便后邊穿繩晾曬），流動(dòng)的水把肉清洗干凈瀝干水備用（我是用廚房紙擦干用吹風(fēng)機(jī)吹了會(huì)）
鍋里倒入500克生抽，30克老抽，10克黃【冰】糖，桂皮一塊，八角兩個(gè)，香葉三片，五六個(gè)干辣椒，四五粒丁香，開火把調(diào)料水煮開，煮開后再煮五分鐘，把調(diào)料的香味煮出來，關(guān)火晾涼備用
大點(diǎn)的'碗里倒入適量高度白酒，把肉條逐個(gè)在白酒里清洗一下后放入準(zhǔn)備腌肉的盆里（用白酒清洗一下可以殺菌消毒，還可以增香）
把肉條用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾涼的料汁，把肉條翻一翻，讓每一面都裹上料汁
找個(gè)碗或者盤子壓住肉，保證每塊肉都浸泡到料汁里，用保鮮膜包好放冰箱冷藏腌制兩天
腌制一天后從冰箱取出來給肉條翻個(gè)面（為了更好的腌制均勻），再封好放冰箱冷藏一天
腌制兩天后取出，肉的顏色已經(jīng)變得很深了，從之前戳的洞里穿個(gè)棉繩系好放網(wǎng)架上瀝干一下醬油
然后把肉條掛在陽臺(tái)通風(fēng)處，最好能每天短時(shí)間段的曬到太陽，被曬過后的肉會(huì)很香
風(fēng)干兩天后表皮干硬的樣子就可以收了，可以風(fēng)干一周后再收（我因?yàn)橐獬鼍惋L(fēng)干了兩天）
然后塑封冷凍保存，隨吃隨取
開始切肉時(shí)候最好切成一次吃的量的這樣的條妝的
吃的時(shí)候取一條，用水沖洗干凈上鍋蒸半小時(shí)后涼一會(huì)切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不錯(cuò)的
小貼士
1、肉最好選用梅花肉，愛吃肥肉的可以用五花肉
2、一定要用黃【冰】糖，做出來肉比較透亮
3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一會(huì)
醬油燉肉怎么做好吃3
簡(jiǎn)單的下飯神器，兒時(shí)的味道—醬油燉肉沫的`做法
五花肉剁成肉沫，肥瘦程度根據(jù)自己口味，但稍微有點(diǎn)肥肉會(huì)比較好吃。
加入3勺約30克的生抽，我燉給寶寶吃的，所以放兩勺。
一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥。
一小平勺白糖調(diào)味。
攪拌均勻。
倒入適量涼開水，水量沒過肉沫就可以。
攪拌均勻。
鍋內(nèi)放蒸籠，水開后放入肉沫。
蓋蓋子大火蒸。
13-15分鐘看到肉沫浮起來就是熟了。
搭配白粥，很好吃
小貼士
蒸的時(shí)間大概參考，只要看到肉沫整塊浮起來就熟了，如果喜歡的話，可以在入鍋蒸之前往里面磕個(gè)雞蛋進(jìn)去一起蒸，也很好吃！
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